牛滑汤怎么做,牛滑汤怎么做好吃又嫩

接下来，给各位带来的是牛滑汤怎么做的相关解答，其中也会对牛滑汤怎么做好吃又嫩进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！

火锅店里的牛滑、虾滑怎么做?

砂锅中放入高汤或是清水，加入火锅料。加入一勺盐。加入鸡精，大火煮开。将买回来的虾滑提前解冻，将袋口的一角剪开。烧开后，等到汤不冒泡时，挤入虾滑，挤成长条状入味好吃。

新鲜虾滑的制作方法如下：将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状，其余的虾仁剁碎成虾泥。

首先，我们需要准备虾仁、淀粉、盐、鸡蛋白、胡椒粉以及一些水。建议使用新鲜的虾仁，而不是冷冻的虾仁，因为新鲜的虾仁会使虾滑的口感更加细腻。制作过程 第一步是将虾仁去壳，洗净并沥干水分。

加入淀粉和蛋清液主要有两个作用，其一，使虾肉更有黏性，在搅拌时利用加入的淀粉和蛋清液可以使虾肉牢牢的粘连在一起，煮虾滑时不会出现虾滑破碎的现象。其二，完整保留了虾滑的营养，吃起来更加滑嫩爽口。

处理原材料，热锅凉油，加入海鲜酱，辣椒酱，火锅底料小火炒香。加入清水，生抽，白糖，午餐肉，牛肉丸烧开。再加入虾滑烧开。加入金针菇，腐竹，粉条烧开。盛出，加上葱花，蒜末，藤椒。淋上热油。

步骤：用户将明虾剥壳去虾线。剁碎。建议用户加白胡椒粉，盐适量。加玉米淀粉。加适量泡打粉。搅拌一起。在搅拌的容器中摔打上劲。上劲就是抱团黏在一起，不是松散的。

牛滑怎么做的?

1、牛肉切片，加生抽、鸡精腌制15分钟。热油，爆香大蒜头，放入白菜花，加盐炒入味。加清水盖锅盖煮，牛肉加地瓜粉和水抓匀。汤煮开后，将牛肉放汤中，用锅铲搅动再盖锅盖。煮沸后，放大蒜叶和芹菜，关火即可。

2、一人在家不想做太多的菜时，一碗干饭，一碗汤，一盘菜最好解决了。今晚做的这道牛滑汤量好、味美、时间快。

3、牛肉切片，裹上地瓜粉，要每一片牛肉上都有，撒少许盐巴和姜汁，腌渍1小时左右2水烧开，把牛滑烫熟，稍加凉水冲洗3再烧水或高汤，加姜丝，煮沸后加牛滑，加调料：盐巴，味精，白胡椒、蒜苗。

牛滑骨是牛的哪个部位?怎么烹饪好吃低卡又营养?

牛滑是用牛身上的肉制作而成的，牛滑骨应该就是牛肉被剔除完的牛骨。我们一般做成牛滑汤，热量低又美味。我们都知道牛肉非常的美味并且含有丰富的营养价值，属于高蛋白质却低脂肪的食物。

火锅牛肉滑怎么做

牛肉挑选没有筋头，瘦肉多的部分剁成末。在肉泥中加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀。加入蛋清一个、淀粉适量。顺着一个方向搅拌到肉泥起劲即可。盛进容器中即可。

把牛肉和猪肥膘肉放菜板上，分别用刀背剁成泥。把牛肉泥和猪肥膘泥放盆里，加入枧水和食粉拌匀以后，再加胡椒粉、泡打粉、美极牛肉粉、鸡精、牛肉汁、蚝油和蛋清。

火锅嫩牛肉吃起来的味道非常，尤其是吃起来的口感特别嫩滑，首先需要准备好食材，准备好牛肉，啤酒之后，还需要调味品，需要盐，胡椒粉，香油以及淀粉。

准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。姜磨成姜末。挤出姜汁。把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。

买回来的牛肉上面都会有一层筋膜，我们需要把这层筋膜剔除掉，之后切成薄片，牛肉不太好切的话，可以放到冰箱里面冷冻一下，然后再拿出来是非常好切的。选择带筋牛肉，因为有嚼劲又好吃。

步骤把牛肉切成大片。步骤加入食盐、淀粉、白酒、五香粉、白胡椒。步骤搅拌均匀腌制30分钟。步骤葱姜切碎备用。步骤胡萝卜片焯水。步骤锅中放入油，烧热。步骤下入腌制好的牛肉片，滑散。

牛滑怎么制作

白菜花切小朵，大蒜和芹菜切段。牛肉切片，加生抽、鸡精腌制15分钟。热油，爆香大蒜头，放入白菜花，加盐炒入味。加清水盖锅盖煮，牛肉加地瓜粉和水抓匀。汤煮开后，将牛肉放汤中，用锅铲搅动再盖锅盖。

煮牛滑时，大火将汤底煮沸，用勺子挖一勺牛滑，再用筷子把牛滑怼汤里。牛滑浮起来就是熟了。

牛肉切片，裹上地瓜粉，要每一片牛肉上都有，撒少许盐巴和姜汁，腌渍1小时左右2水烧开，把牛滑烫熟，稍加凉水冲洗3再烧水或高汤，加姜丝，煮沸后加牛滑，加调料：盐巴，味精，白胡椒、蒜苗。

材料：牛腿肉300克、盐、红薯粉、胡椒、香菜、辣椒。选用无筋的牛腿肉，横切成片，用盐拌匀入味，然后在砧板上倒一堆红薯粉，拿一片牛肉片在薯粉上两面沾上粉。

其实牛滑也就是纯正的牛肉丸(更细腻更偏泥状而且不加任何淀粉，在闽菜中牛滑鱼滑都是很出名的！)，具体做法呢就是牛滑用上好的牛肉切细剁成泥，和以勾芡，用特制的牛骨高汤煮熟，入口滑润，口感超级棒的。

这时我们就要将牛筋一条条仔细的剔除。将处理好的牛肉切成薄片，再用当地特有的地瓜粉进行涂抹，涂抹的时候一定要均匀，尽量各个角落都涂抹到。由于制作工艺需要一定的技巧，所以正宗的本地牛滑也是不多了。

牛滑汤怎么做

1、材料 主料：牛骨高汤（有牛骨的）适量；辅料：西红柿500克、牛心菜200克、盐适量、土豆一个 牛滑蔬菜汤 1 西红柿去皮切成小块，牛心菜撕成小片。

2、【牛滑】材料：牛肉、蛋清、料酒、盐、淀粉适量 牛肉挑选没有筋头，瘦肉多的部分剁成末。在肉泥中加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀。加入蛋清一个、淀粉适量。顺着一个方向搅拌到肉泥起劲即可。

3、一人在家不想做太多的菜时，一碗干饭，一碗汤，一盘菜最好解决了。今晚做的这道牛滑汤量好、味美、时间快。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关牛滑汤怎么做的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！