如何制作腊鸭

接下来，给各位带来的是怎么制作腊鸭的相关解答，其中也会对如何制作腊鸭进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！

怎样制作腊鸭?

1、将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀，擦抹于鸭体内外，入缸腌7天左右，其间上下翻动1～2次，取出用清水洗净，挂晾于通风干燥处或日晒。

2、第一步把鸭肉洗净，沥干水分。锅中放盐和花椒，把盐微微炒关火冷却。鸭腿上抹上盐，花椒，糖，白酒，放入容器内。盖上盖子，放冰箱24小时。挂起自然风干。风干就已经完成了。

3、首先把准备好的鸭肉用清水清洗干净，沥干。然后锅加热，放入盐和花椒炒微热。鸭肉涂上炒热的盐，花椒，糖，白酒，用手涂抹均匀，放入容器内。密封好，静置一天。一天后取出挂起风干。

4、首先准备花椒盐，盐与花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味。把炒好的花椒盐略略磨一下。鸭腿清洗干净后用厨房纸抹干水份，然后抹上汾酒，接着将一半的花椒盐均匀抹在鸭腿上腌上一晚。

腊鸭怎么做?

胡萝卜烧腊鸭（风干鸭）、萝卜腊鸭汤 、白辣椒炒腊鸭、爆腊鸭、熘腊鸭、烹腊鸭、溻腊鸭、腊鸭火锅、烧腊鸭、焖腊鸭、煨腊鸭、焗腊鸭、烩腊鸭、盐焗腊鸭、熏腊鸭、泥烤腊鸭、炖腊鸭、拔丝腊鸭、蜜汁腊鸭、糖水腊鸭。

热锅烧油之后，放入葱姜炒香，放入腊鸭，翻炒均匀，倒入适量的水。 烧开之后，放入莲藕，加入适量的桃园建民西瓜酱、料酒、胡椒粉和盐，焖到食材成熟入味即可。以上就是用电饭锅做腊鸭焖藕的详细步骤，供您参考。

(1)腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉。(2)将腊鸭腿洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。(3)将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。(4)将腊鸭腿放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。

腊鸭的做法：将毛鸭宰杀洗净，清除内脏及污物。把宰杀净毛鸭剁去鸭翼，在过膝下斩去鸭脚。从鸭尾股处下刀直宰杀至颈部丫叉骨处，将胸膛破开。再从颈项下刀将两边膊骨剁断，并把肋骨剁断六七条。

准备好腊鸭腿和土豆，腊鸭剁小块备用。土豆去皮洗净切块。准备好青红椒、大葱、洋葱、姜蒜。青红椒葱、姜、蒜切块。锅中油热，爆香葱、姜、蒜。倒入腊鸭，煸炒出油。倒入土豆块，加入盐炒匀。

把冻春笋和冻豆腐提前解冻，解冻好的笋块清洗后，捏干水分，再将它切成小块。把清洗过的腊鸭腿斩件切块。用清水把腊鸭块浸泡一小时，期间换一次水。浸泡的作用是去除腊鸭本身的咸味以及深度的清洁。

腊鸭的制作方法

第一步把鸭肉洗净，沥干水分。锅中放盐和花椒，把盐微微炒关火冷却。鸭腿上抹上盐，花椒，糖，白酒，放入容器内。盖上盖子，放冰箱24小时。挂起自然风干。风干就已经完成了。

腊鸭的做法：将毛鸭宰杀洗净，清除内脏及污物。把宰杀净毛鸭剁去鸭翼，在过膝下斩去鸭脚。从鸭尾股处下刀直宰杀至颈部丫叉骨处，将胸膛破开。再从颈项下刀将两边膊骨剁断，并把肋骨剁断六七条。

首先把准备好的鸭肉用清水清洗干净，沥干。然后锅加热，放入盐和花椒炒微热。鸭肉涂上炒热的盐，花椒，糖，白酒，用手涂抹均匀，放入容器内。密封好，静置一天。一天后取出挂起风干。

鸭腿洗净沥干水分。加入20克高度白酒。加入白酒后按摩一会。腌料：粗盐、桂皮一段、香叶几片、花椒一小把、八角3个。凉锅放入调料小火慢炒。放入粗盐继续翻炒。慢慢炒出花椒等调料香味关火。

问题一：腊鸭怎么腌制 酱腊鸭制作法 腌料配制：每10千克白条鸭用盐1千克，酱油及豆瓣酱适量。 选料屠宰：选用当年的肥嫩肉鸭，将鸭从颈部宰杀后，让血液流尽。

首先准备花椒盐，盐与花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味。把炒好的花椒盐略略磨一下。鸭腿清洗干净后用厨房纸抹干水份，然后抹上汾酒，接着将一半的花椒盐均匀抹在鸭腿上腌上一晚。

正宗腊鸭的腌制方法

1、第一步把鸭肉洗净，沥干水分。锅中放盐和花椒，把盐微微炒关火冷却。鸭腿上抹上盐，花椒，糖，白酒，放入容器内。盖上盖子，放冰箱24小时。挂起自然风干。风干就已经完成了。

2、用精盐200克把鸭的头颈等全只搓匀，再用50克精盐在翼膊骨处和鸭腿骨处各放一撮盐。把鸭腌一个晚上。第二天把腌过的鸭放在冷水中泡浸约二三个小时，至鸭咸味已淡为度，方可起盆上棚在日下曝晒。

3、首先把准备好的鸭肉用清水清洗干净，沥干。然后锅加热，放入盐和花椒炒微热。鸭肉涂上炒热的盐，花椒，糖，白酒，用手涂抹均匀，放入容器内。密封好，静置一天。一天后取出挂起风干。

4、腊鸭怎么腌制步骤如下：材料准备：鸭、盐、花椒、八角、桂皮、胡椒、白酒、干辣椒。鸭用清水浸泡去血水、温盐水洗净沥干水分，用牙签把鸭表面扎一下好入味。自制五香粉，花椒干椒胡椒八角桂皮入搅拌机打成末。

5、工艺 肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏，斩去翅尖脚爪，清水洗净沥干，从净鸭背部剖开，在大腿肉厚部各划一刀。

6、正宗广东腊鸭腌制方法：主料：鸭子 辅料：盐、五香粉、二锅头（高度白酒）做法步骤：鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。

怎样腌制腊鸭?

第一步把鸭肉洗净，沥干水分。锅中放盐和花椒，把盐微微炒关火冷却。鸭腿上抹上盐，花椒，糖，白酒，放入容器内。盖上盖子，放冰箱24小时。挂起自然风干。风干就已经完成了。

鸭用清水浸泡去血水、温盐水洗净沥干水分，用牙签把鸭表面扎一下好入味。自制五香粉，花椒干椒胡椒八角桂皮入搅拌机打成末。盐与五香粉小火炒制，一斤肉15克盐的比例。盐炒成焦黄色，炒出五香味晾凉。

首先把准备好的鸭肉用清水清洗干净，沥干。然后锅加热，放入盐和花椒炒微热。鸭肉涂上炒热的盐，花椒，糖，白酒，用手涂抹均匀，放入容器内。密封好，静置一天。一天后取出挂起风干。

步骤：首先准备花椒盐，盐与花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味。把炒好的花椒盐略略磨一下。鸭腿清洗干净后用厨房纸抹干水份，然后抹上汾酒，接着将一半的花椒盐均匀抹在鸭腿上腌上一晚。

腊鸭的腌制方法

第一步把鸭肉洗净，沥干水分。锅中放盐和花椒，把盐微微炒关火冷却。鸭腿上抹上盐，花椒，糖，白酒，放入容器内。盖上盖子，放冰箱24小时。挂起自然风干。风干就已经完成了。

首先把准备好的鸭肉用清水清洗干净，沥干。然后锅加热，放入盐和花椒炒微热。鸭肉涂上炒热的盐，花椒，糖，白酒，用手涂抹均匀，放入容器内。密封好，静置一天。一天后取出挂起风干。

腊鸭怎么腌制步骤如下：材料准备：鸭、盐、花椒、八角、桂皮、胡椒、白酒、干辣椒。鸭用清水浸泡去血水、温盐水洗净沥干水分，用牙签把鸭表面扎一下好入味。自制五香粉，花椒干椒胡椒八角桂皮入搅拌机打成末。

正宗广东腊鸭腌制方法：主料：鸭子 辅料：盐、五香粉、二锅头（高度白酒）做法步骤：鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。

工艺 肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏，斩去翅尖脚爪，清水洗净沥干，从净鸭背部剖开，在大腿肉厚部各划一刀。

鸭腿洗净沥干水分。加入20克高度白酒。加入白酒后按摩一会。腌料：粗盐、桂皮一段、香叶几片、花椒一小把、八角3个。凉锅放入调料小火慢炒。放入粗盐继续翻炒。慢慢炒出花椒等调料香味关火。

小伙伴们，上文介绍怎么制作腊鸭的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。