里脊肉怎么挑选

嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于里脊肉怎么挑选的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！

如何挑选牛里脊,如何挑选牛里脊肉片

选好是买一整块里脊还是只买一部分里脊。由于牛里脊很贵，所以你一次性买得越多越划算。而且，牛里脊放在冰柜里也能储存很久，也就是说这次用不完还可以放到以后再用。把里脊放在真空袋里，放在冰箱中保持新鲜。

切掉里脊上多馀的肥肉和肉筋。如果你想省事，或者你从来没有切过肉，那你最好选去皮的、去结缔组织的瘦里脊。如果你不会切的话，切肉会变得非常困难。瘦里脊只需要切去一点肥肉或肉筋。

第 牛里脊肉的气味 可以闻一闻牛里脊肉的气味，如果有酸性气味或者一些腐烂等气味的话，那么则说明该牛里脊肉已经变质、不新鲜了。

猪里脊肉的挑选方法有哪些

猪里脊肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁，作炸、熘、炒、爆之用最佳。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

猪肉要顺着肉的纹理切，也就是说，刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。如果逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉容易散碎。切之前先把肉冻一下，这样好切。

猪里脊肉必须要煮熟了才能吃，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

牛里脊肉怎么挑选

1、第 牛里脊肉的气味 可以闻一闻牛里脊肉的气味，如果有酸性气味或者一些腐烂等气味的话，那么则说明该牛里脊肉已经变质、不新鲜了。

2、选好是买一整块里脊还是只买一部分里脊。由于牛里脊很贵，所以你一次性买得越多越划算。而且，牛里脊放在冰柜里也能储存很久，也就是说这次用不完还可以放到以后再用。把里脊放在真空袋里，放在冰箱中保持新鲜。

3、看颜色 新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

4、对于牛里脊肉的挑选和辨别，也是离不开“望闻问切”四字中医秘诀的，通过闻牛里脊肉的味道是可以做出挑选的。

5、切掉里脊上多馀的肥肉和肉筋。如果你想省事，或者你从来没有切过肉，那你最好选去皮的、去结缔组织的瘦里脊。如果你不会切的话，切肉会变得非常困难。瘦里脊只需要切去一点肥肉或肉筋。

怎么买牛里脊肉

选好是买一整块里脊还是只买一部分里脊。由于牛里脊很贵，所以你一次性买得越多越划算。而且，牛里脊放在冰柜里也能储存很久，也就是说这次用不完还可以放到以后再用。把里脊放在真空袋里，放在冰箱中保持新鲜。

切掉里脊上多馀的肥肉和肉筋。如果你想省事，或者你从来没有切过肉，那你最好选去皮的、去结缔组织的瘦里脊。如果你不会切的话，切肉会变得非常困难。瘦里脊只需要切去一点肥肉或肉筋。

辨别牛里脊肉的方法就是上手摸，虽然说需要上手，但是真的可以感受牛里脊的真实感觉，通过触觉的不同来挑选牛里脊。

牛里脊选购技巧 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。

我们一般家庭食用，购买上等精选的牛里脊肉就可以了。选肉的时候，要考虑到烹调之前你打算切掉多少肉。牛里脊分为去皮的、没有去皮的和去皮的、去结缔组织的瘦里脊。每一种在烹调之前的加工程度都不一样。

小伙伴们，上文介绍里脊肉怎么挑选的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。