鱼头豆腐汤怎么做不腥_鱼头豆腐汤怎么烧好吃

张大春 2024年11月23日 02:01:00 美食做法 29

好久不见，今天给各位带来的是鱼头豆腐汤怎么做不腥，文章中也会对鱼头豆腐汤怎么烧好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

做鱼头豆腐怎么给鱼去腥呀

1、浸泡鱼头：把去了鱼鳃的鱼头洗净以后，如果时间充足就放在清水里泡一段时间，泡的时候在水里加盐去腥效果更好，每5斤水可加半两盐，这样泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了。

2、鱼头豆腐加姜给鱼去腥，做法如下：鱼头洗净去除鱼鳃、鱼鳞，斩半。把锅烧热用姜擦拭锅底。（这样鱼可以不粘锅）锅中放油，放入鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色。

3、因为料酒或者食醋都具有较强的气味，可以在一定程度上帮助去除鱼头豆腐汤的腥味，其次也可以在鱼头豆腐汤上面加一些香菜、香葱等气味大的调味品。4 鱼头豆腐汤腥味重还可以吃吗可以。

4、将其去掉就能使鱼头豆腐汤的口感更好。浸泡鱼头鱼头处理好了之后就要了清洗步骤，将鱼头放入水中浸泡一段时间，可以的话加一点盐更好，这样去腥效果就更好。

5、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。

6、第一步：准备材料：豆腐切小块，鱼头去腮刮净鱼鳞，冲洗干净。第二步：炒锅烧热油，爆香姜片，再放鱼头。第三步：用小火将鱼头两面煎一下。第四步：汤锅烧开水，将煎好的鱼块放入到沸水中。

鱼头豆腐汤能不能放糖一般不放。

处理鱼头时，你必须清洗鱼鳃，然后将鱼头对半切开。做鱼头豆腐汤不加其他调料，只加适量的盐。一定要先炒鱼头，这样炖出来的鱼汤又浓又白，砂锅炖出来的鱼头汤特别好吃。

（三）步骤将鱼头洗净，去除牙齿，一分为二。加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片，腌制十五分钟左右，减少腥味。将豆腐用盐水浸泡，再用盐水焯一下水，捞出切块。

这样煮出来的汤味道不腥，而且更鲜甜，汤汁也呈现乳白色。可以根据自己的需求，放入菌菇。黑木耳、白萝卜之类的蔬菜，营养效果更好。鱼头汤很鲜，原滋原味才完美，一定不要加味精或鸡精，避免破坏了原有的鲜美。

把鱼头中间剪开，洗干净放盘里沥水备用。豆腐洗干净，切片装盘备用，白菜洗好切块。锅加热倒油至八分熟时，倒入豆腐油煎一下。豆腐煎至两面金黄捞起来，把鱼头在放油锅里煎，放入生姜和蒜瓣一起煸炒。

炖鱼头豆腐汤鱼头不要提前剁成两半，整个鱼头下锅煎，这样做营养不流失，煎鱼头时要注意吸干鱼头上的水分，不然很容易热油飞溅。

鱼头洗净后对半切开，姜切片，豆腐切小块，小葱切段备用。起锅烧油，油热后放入鱼头和姜片煎至两面微黄。锅内加足量的水盖锅煮15分钟左右，煮开后放入豆腐块再煮5分钟左右。

煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。

1、鱼汤怎么炖都白不了。一次加入足够的开水，不建议后期补水，这样会影响汤品的口感。可以再放1个葱结下去可以起到去腥增香的作用。(把葱打成结)一直保持大火，温度越高，鱼汤就会越来越奶白，跟牛奶的颜色一样。

2、首先准备好新鲜的鱼头一个，将其从中间劈开。然后放在清水中洗去里面的血水。鱼头最好选择个头大一点的，这样的鱼头吃起来腥味比较轻，而且有肉吃。清洗好的鱼头，在里面放入少许的精盐和胡椒粉。

3、首先把准备好的鱼头去腮，使用清水清洗干净，放旁边沥干水分。锅内放油加热，倒入葱姜和鱼头，使用铲子快速翻炒。加入准备好的水，盖上盖子，使用大火煮开。大火煮开后缓冲小火，继续煮半小时。

4、第一段：选择合适的鱼头是炖鱼头的重要步骤。应该选择新鲜、无异味的鱼头。在市场上，我们可以选购草鱼头、黄鱼头、鲳鱼头等各种不同的鱼头来制作。第二段：在烹制鱼头之前，需要将鱼头的浮沫煮去，以去除腥味。

5、鱼头汤一般采用清炖的烹调技法，比较注重原汁原味。制作时会加入无色的调味料，经过长期间的炖制，成菜鲜香无腥味，汤色奶白。

到此，以上就是小编对于鱼头豆腐汤怎么烧好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。