蛋糕卷粘纸怎么办

哈喽！相信很多朋友都对蛋糕卷粘纸怎么办不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

烤好的蛋糕很难从纸上剥离

在锡纸上抹上油，就可以弄下来了。做蛋糕应该用油纸，因为油纸本身具有油性，所以对于蛋糕来说不会粘住蛋糕，但是锡纸是防油的，对蛋糕有粘性，而且一般用来当西餐的垫子，所以不适合用锡纸。

做蛋糕用的纸张最好是专业的烤焙纸，一般不需要刷油。而且蛋糕也不会粘在纸上。这种纸张经过特殊处理，涂了一层砖硅油，起到防粘作用。

垫在烤盘上，免去了清洁烤盘的麻烦，尤其是在烤小点心和饼干的时候，一定会用到！烤蛋糕的时候在烘焙期间加盖锡纸，防止表面上色过深，另外还有一个好处是可以平摊蛋糕表面的热辐射，减轻表面的开裂现象哦。

这种原因是蛋糕出炉后放置时间长、或者没有熟透导致得。蛋糕卷出炉后不要等到晾时再撕掉油纸，应该是在蛋糕不烫手时就揭掉油纸。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。

烤蛋糕卷时锡纸为什么会粘

1、可能是水放多了，建议在纸上刷一层油会好点，不刷油的纸容易粘蛋糕。表皮很容易掉，等到较干不容易掉时再卷又容易裂，尤其放冰箱后拿出来就掉的更厉害。

2、为什么蛋糕卷表皮会粘在纸上 表皮掉落或者底部烤纸撕不下来是比较常见的一种现象，这很可能是蛋白消泡，或者烤制时间不够。如果是揭开油纸还有些会粘在纸上那是因为没烤透或是烤制时间不够。

3、因为蒸东西的时候温度比较高，水蒸气也比较多，会导致油纸上的油挥发，吸收水蒸气，从而导致油纸变的比较粘。一般情况下，油纸在蒸好东西或者烤好东西后使用。

4、如果很严重时，瑞士卷底部会有一层胶质状的面糊。-搅拌不足也会引起粘纸，原因也是由于搅拌不充分，面糊比重大，蛋精易粘纸。-所用配方中柔性材料太多（即水多、油多、糖多）也会引起粘纸。

5、原因：没有完全烤熟，要适当延长烘烤时间。在蛋糕胚还很热的时候就倒扣过来，也会因为热气聚集在表皮而变得湿黏，容易被油纸粘掉。解决办法：表皮要烤的相对结实一点，烤盘要放中上层。

做蛋糕卷时候,烤盘垫了油纸,但是烤完后蛋糕还是非常粘油纸,不能分离...

在油纸上面沫一层油，蛋糕烤好以后及时把油纸抽出来，我每次都这样操作，基本上不粘。有空可以到我的百度个人空间看看，有些精彩的文章。

时间不够或者温度不够，粘在油纸的是布丁层吧。

卷蛋糕时中间涂抹的奶油要略多一些，卷的幅度要大一些才不易断裂。蛋糕烤好放置冷却时间应该为20分钟—30分钟之间，时间过长蛋糕表层会干皮。蛋糕卷好之后冷藏是为了让蛋糕卷定型，这样切得时候才不会松散开裂。

到此，以上就是小编对于蛋糕卷粘纸怎么办视频的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。