抿豆面图片-抿豆面怎么做

张大春 2024年11月22日 11:05:37 美食做法 41

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山西大同面食介绍大同有哪些面食

大同刀削面大同刀削面是山西大同的传统特色美食，在大同有着非常悠久的历史。

刀削面：山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点。

其中，最有名的当属大同烙面。大同烙面：大同烙面是中国山西省大同市的特色美食。它是一种用黄豆面和山西面粉混合而成的面食，具有浓郁的山西特色。

大同刀削面如果说找一个山西省在全国最出名的美食小吃的话，我相信应该是刀削面。刀削面是中国四大面食之一，在全国都很有名气。

大同黄糕大同黄糕，是山西大同一带常见的汉族糕类家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。

山西刀削面山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以山西大同的刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。

黄豆面加盐、鸡蛋等搅拌均匀，制成饼状，放入锅中小火煎至金黄即可。营养美味的黄豆面鸡蛋饼，超诱人。用黄豆面、玉米面和面，醒好的面团擀成黄豆面窝头，可好吃了。

然后就准备个面板，在上面撒上一层黄豆面，将蒸好的江米面团放在上面，擀成片，然后就是抹上搅拌好的豆沙馅，卷成筒形，切成小块，滚上均匀的黄豆面，然后在食用的时候蘸上糖汁就可以了。

先把面粉倒入面包机内。再加入黄豆面。接着放入少许的白砂糖。再放入酵母。加入适量的清水。用筷子搅成棉絮状后，启动和面程序。和至光滑，软硬适中即可。

我用的是玉米粉和白面，没有什么比例，你可以多用。倒入开水，用筷子搅匀。

比3或1比4。黄豆面馒头的做法有很多种，不同的做法所需的黄豆面和面粉比例也会有所不同。正常情况下，黄豆面和面粉的比例为1比3或1比4，也可以根据个人口味和喜好适当调整比例。

抿圪斗制作非常简单，面盆里盛入白面、豆面，比例大约是7：3，慢慢倒入清水，一边倒水一边用筷子搅拌，搅拌成稍微软的面团就好了。制作抿圪斗的工具是抿床和抿锄。

黄豆粉、特一粉称重备用将两种倒入盆中混合均匀后，少量多次加水拌和成疙瘩状开始揉和，随揉随酌情加少许水揉成硬面团——再分为两个面团揉光滑（案板小擀不了太大面团）后盖湿布饧30分钟左右。

1、同为豆面，其与抿豆面的区别在于使用压面机压制而成，最终成品形如一般面条，呈长条棒状。比起刀削面，压豆面吃起来明显更加滑溜，也相对易嚼易咽，同时也多了一分豌豆之味，别具一格。

2、传统猪肉面小碗9元大碗10元，牛肉面和羊肉面要贵一块钱，还有海带肉丝面、什锦素面，最便宜的是西红柿鸡蛋面，8元一碗足够吃得饱饱的，不想吃刀削面的话压豆面、抿八股和抿豆面，也是非常不错的选择哦。

3、羊杂，块垒，刀削面，稠粥，豆腐脑，油条，豆浆，油饼，煎饼果子，抿豆面，抿八股在当地也是非常的火，然后配上一碗豆腐脑喝着更美了，但是在大同地区，人们没有爱喝胡辣汤的习惯，像胡辣汤的话在今天的陕西和河南地区还是比较火的。

抿圪斗制作方法：豆面（或玉米面）350克，白面150克，水300克。1．将豆面与白面同时放入盆内拌匀，将水倒入（水温：冬热，夏凉，春秋温）和成软面团。2．将特制的抿床（又叫疙斗床）架在锅上。

玉米面和白面各占一半，放入面盆中用温水和成面团。锅内烧好开水，将抿圪斗床放于锅上，抿推和面团放于其上，开始抿圪斗。盛出抿圪斗。浇上酸菜豆腐卤，搞定。

食用方法：此菜可做为单炒佐酒，亦可做面条、削面、拉面、抿圪斗（以下将有详细介绍）等面食类的汤卤浇在上面吃，也是别有一番风味.如过油肉面，过油肉抿圪斗等等。

“擦蝌蚪”是山西忻州、吕梁等地区的特色面食，也叫“抿圪斗”。做法独特，是一种古老的面食，选用白面和豆面和面，粗粮细粮结合口感更细腻，营养健康。

不是，豆面抿面用冷水和面。豆面抿面是山西宁武的特色传统风味面食之一，它以独特的制法和鲜美的味感赢得了各个阶层和中外人士的赞赏。制抿面有专门的面具，为抿床，制出的抿面是圆条状。吃时配荤、素浇头皆可。

豆面和小麦面粉各一半，和匀。边倒水边用铲子来回搅动。不要提前和面哟，太劲道了不好抿。

用豆面（或玉米面、高粱面）与白面按照一定比例掺杂（用纯白面也可制作），加水和面至较稀的程度。

步骤8 锅里烧开水，下入面条，煮3个开步骤9 捞出来过冷水，因为加了鸡蛋和盐，所以绿豆面的面条没有断裂的情况，口感呢，跟白面的面条差不多。

到此，以上就是小编对于抿豆面图片的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。