卤水肥肠怎么做

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤水肥肠怎么做的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

香辣入味的卤肥肠怎么做呢?

卤好的肥肠转入汤碗里，让其吸收汤汁咸香，更加入味；也可以将其切成小块儿再浸卤汁，味道更容易渗透。吃的时候加热一下，切块摆盘，再淋上喷香的卤汁即可。

另外我们可以选择已经处理一遍的猪大肠，可以直接焯水然后卤制，但是为了卫生健康建议大家还是再检查处理一遍，因为里面可能还有很多油脂和淋巴残留。

将肥肠清洗干净，去掉多余的油脂和污物，切成段备用。锅中加入适量的清水，加入姜片和料酒，将肥肠段放入锅中焯水，焯好后捞出备用。锅中加入适量的清水，放入冰糖，加热至冰糖溶化，炒成糖色。

怎么做卤肥肠,香辣脆嫩还不腥呢?

步骤一：首先我们去超市买来猪大肠，在挑选的时候尽量选择表面颜色看起来比较新鲜白净的，不要选已经变黑或者有些灰色的猪大肠。

将大肠放入其中，注意保持时间，使用大火将水煮开，使用小火焖制半个小时，然后放入盐再焖制10分钟，一定不要煮的时间太久，这是让肥肠香辣脆爽的关键一步。

香辣肥肠食材准备：肥肠500克，面粉100克，白醋10克，盐20克，生姜10克，大葱50克，八角2克，青红辣椒50克，豆瓣酱一勺，辣椒酱一勺，老抽50克。

把治净的肥肠投入沸水锅煮透了，捞出来冲净后放川式卤水锅里，卤至软熟入味时捞出来晾冷，斩成小块待用。把豆芽投入沸水锅，汆一水便捞入盘里垫底。锅里掺卤水烧开，放入卤肥肠块稍煮一会儿，其间加十三香和花椒油调味。

怎样卤肥肠

1、另外我们可以选择已经处理一遍的猪大肠，可以直接焯水然后卤制，但是为了卫生健康建议大家还是再检查处理一遍，因为里面可能还有很多油脂和淋巴残留。

2、做法 将青葱洗净切段，姜洗净切片用刀背拍松，取一锅水加热，并放入葱段、姜片和卤包。将所有调味料都加入步骤1的锅中。待步骤2的水煮开后，转小火续煮约5分钟使香味溢出，再将煮熟肥肠放入锅中。

3、大肠冷水下锅，加入姜片，料酒，葱节，大火烧烤，撇去浮沫，转小火煮10分钟，捞出锅放在清水中洗净备用。

4、将大肠卤煮到所要的口感度，加入玫瑰露酒煮开一下熄火，把食材浸泡在卤水里放置冷却；吃之前切片装盘，盖上保鲜膜入微波叮1分钟加热，然后淋上热的卤汁即可。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关卤水肥肠怎么做的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！