油条怎么才酥,油条怎么才酥脆不粘
张大春 2024年10月22日 12:24:19 美食做法 34
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油条怎样才能炸酥
1、将揉好的面团放在保鲜膜上,用保鲜膜包住,再用容器盖住,让面团松弛半小时。(这样炸出来的油条才会蓬松起大孔,也可以晚上做好,放入冰箱一晚上,早上拿出来直接切一下,就可以炸了,很方便。
2、炸油条的面必须要软!太硬的话炸出来也硬,口感很不好。炸油条要做到少揉面!而且面团不用很光滑,稍微成团的程度即可。
3、原料:面粉,食用油,首先和面的时候可以加入一个鸡蛋,加少许的小苏打可以用泡打粉发酵,也可以用酵母或者两者都使用,温水和面,和好的面要进行醒发。
4、炸油条空心又酥脆的小技巧大致有四种,具体如下所示: 和面团时要和得软一些,如果面团和得不够软,炸出来的油条不会有酥脆感。
5、其次是面团的处理。在和面的时候,需要加入适量的水,并且一定要揉到面团光滑。如果面团过于干燥,那么油条会变得很硬。如果面团过于湿润,那么油条会变得非常松软,而且很难炸出酥脆的口感。接下来是油温的控制。
6、锅中倒油,油温烧至7成,下入油条生胚,开中火,用筷子不停地翻动油条,但它受热均匀,一直炸到表面金黄就可以出锅了。
怎样做的油条才酥脆好吃
全程中小火慢炸不断翻面,炸至油条两面都变成金黄色即可控油捞出。 1用这个方法做出来的油条是不是超级节省时间,省时又省力,看一下外表非常酥脆,里面蓬松酥软,好吃又健康。
锅中倒油,油温烧至7成,下入油条生胚,开中火,用筷子不停地翻动油条,但它受热均匀,一直炸到表面金黄就可以出锅了。
面团需要揉到光滑细腻。面团需要做到光滑细腻,不然炸出来的油条不够蓬松。面团取出以后不可以再次进行揉面,直接擀开即可。炸制过程不停翻面。
第一种方法就是把油条再次入锅,煎炸一下会变的酥脆。第二种方法是把油条切成小段放在锅中加少许的油,烙一下,也会变得酥脆。第三种方法是把油条切成段放入微波炉里面加热,然后吹凉也会变得酥脆。
自制简单蓬松的香酥油条
1、锅中倒油,油温烧至7成,下入油条生胚,开中火,用筷子不停地翻动油条,但它受热均匀,一直炸到表面金黄就可以出锅了。
2、把面粉和酵母粉混合好了备用。鸡蛋打散,放入牛奶搅拌均匀。搅拌好的鸡蛋牛奶也慢慢倒入面粉一边倒,一边搅拌成大絮状,然后加入食用油。
3、除温水之外的所有材料放入容器中,搅拌。缓慢加入温水(不同品牌的面粉吸水量不同,请根据面粉适当调整温水用量)。开始揉面团,揉至光滑,此时的面团不粘手,非常柔软,摸上去和人的耳垂差不多。
炸油条怎么才能炸的酥脆
油条酥脆秘诀:炸油条时别用冷水和面,也别用热水烫面,用温水才最合适。另外在和面的时候,要在面粉中放入食用盐,再加一勺酵母粉或者是泡打粉。
①使用无铝泡打粉。泡打粉也称为膨松剂,可以使面团发酵变得膨胀松软,这样炸出的油条容易空心且酥脆,市场上的泡打粉可分为有铝和无铝,炸油条时应选择无铝泡打粉,这样吃起来才能安全健康;②使用中筋面粉。
第一种方法就是把油条再次入锅,煎炸一下会变的酥脆。第二种方法是把油条切成小段放在锅中加少许的油,烙一下,也会变得酥脆。第三种方法是把油条切成段放入微波炉里面加热,然后吹凉也会变得酥脆。
如何做好口感酥脆的油条?
1、用这个方法做出来的油条是不是超级节省时间,省时又省力,看一下外表非常酥脆,里面蓬松酥软,好吃又健康。 小技巧: 炸油条的面必须要软!太硬的话炸出来也硬,口感很不好。
2、锅中倒油,油温烧至7成,下入油条生胚,开中火,用筷子不停地翻动油条,但它受热均匀,一直炸到表面金黄就可以出锅了。
3、炸油条空心又酥脆的小技巧大致有四种,具体如下所示 1和面团时要和得软一些,如果面团和得不够软,炸出来的油条不会有酥脆感 2切记一定要让面团得到充分的发酵,如果没等面团完全发酵就下锅炸制,是无法达。
4、步骤 面粉中放入酵母、白糖、盐、鸡蛋。加水和成比饺子面稍微软的面团,饧1小时。一小时后再把面揉匀,放入刷了油的盘子里。面上边刷上一层油。盖上保鲜膜放入冰箱中。
5、【1】和面的时候,每500克面粉加10克泡打粉、5克盐、5克小苏打、20克食用油,食用油是油条酥脆的关键,切记不要加酵母粉。
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