抻面卤子怎么做
张大春 2024年10月22日 19:42:11 美食做法 28
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拉面卤(药料)做法视
做法 一小块五花肉,放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至九成熟。这个时候把黄花、木耳用温水浸泡,洗净。把煮好的肉捞出切片准用,把煮肉汤里的东西捞干净。
煮。猪肠洗净去异味,煮至半熟捞出切成块加香料煮。2五花肉煮熟切成小丁,入锅加盐炒出油后,滗去油放入甜酒酿,烹点醋,炸成脆哨。3豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干,用油炸成泡哨捞出。
食材:牦牛肉、牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。
【拉面做法】 主料:高筋面粉、饮用水; 辅料:食用盐、食用碱; 盐、碱放入清水中溶化。 将溶化好的盐水倒入面粉中。再拌成絮状。然后揉成团饧10分钟。 再次揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧30分钟。 30分钟后搓成长条。
准备材料:冬瓜适量、盐适量、花椒粉适量、麻油适量 冬瓜洗净,切段,放凉水煮,水量要盖住冬瓜。煮沸,继续煮五分钟。沥干水份。放适量的盐和花椒粉腌制。装保鲜盒,腌制24小时。
我把全过程都发给你哦卤汁牛肉拉面的做法主料:牛肉 面粉 配料:香菜 蒜苗 胡萝卜 葱 姜 红辣椒 调料:盐 碱面 豆瓣酱 干黄酱 糖 老抽 味精 蘑菇精卤汁牛肉制作方法:牛肉切四方粒。红辣椒切碎。
牛肉拉面的卤怎么做
1、五香卤牛肉的做法 准备好所有食材。先将牛腱肉用冷水加葱姜黄酒上火煮开出一次血水,将焯过水的牛肉用冷水洗干净备用。锅洗干净上火加少许花生油下葱姜八角桂皮香叶爆香。
2、牛肉放入清水中浸泡片刻,去除里面的血丝即可。在锅中倒入适量的.水,放入处理好的牛肉,大火煮至片刻,撇去表面的浮沫后捞出。
3、一般可以晚上睡觉时卤上,早上正好做牛肉面。汤锅烧开水,下入面条和油菜煮熟,捞出放入面碗里。 放入卤好的牛肉块,淋上卤牛肉的汤汁,色香味俱全。用来做早餐,甚至午餐都很美味,方便又省事。
4、食材:牦牛肉、牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。
5、步骤: 冷水洗肉,冷水浸泡牛肉一会儿,让牛肉把血水更多排出来,再反复清洗多。直到盆里的水是清澈无色的。
家常打卤面卤子简单做法
1、老北京打卤面的卤需要的食材。老北京打卤面的卤非常好吃,配菜种类多,首先准备食材,需要黄花菜,木耳,五花肉,冬笋,香菇,鸡蛋。选用的是干黄花,所以要提前泡发好,要把根去掉,把黄花菜撕开,然后进行焯水攥干。
2、打卤面卤子的做法是鸡蛋打散加入酱油、盐搅拌均匀,放入平底锅中煎成薄饼,切成细丝备用。葱姜蒜切末备用。平底锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒,加入适量的酱油、盐、鸡精、醋、辣椒油和适量的水烧开。
3、以下是打卤面卤子的做法:准备材料:肉丝、木耳、胡萝卜、鸡蛋、金针菇、黄花菜、葱、姜、淀粉、青椒。步骤:将肉切丝,木耳泡发切丝,胡萝卜、青椒、金针菇切丝。把以上操作的食物装盘,然后把姜切丝,葱切末。
猪肉做抻面卤的做法
1、主料:卤猪肉1小块、宽挂面100克、大白菜3片、海鲜菇1小把。辅料:盐少量、食用油少量。卤猪肉切好备用,先烧水(烧水的时候刷牙洗脸),水里可以加点油,这样面条不容易结团。
2、调芡汁,分三次倒入,两个鸡蛋打散,绕着圈倒蛋液,定型后搅匀,撒香菜碎拌匀即可。
3、另煮面条,食用时加入做好的酱汤即可。主料:面粉300克、猪肉250克。
4、第9步、卤好的肉浸泡在卤汁中几个小时入味。第10步、其貌不扬却鲜香美味哦。小贴士:秘诀一:卤肉就是卤肉,不是卤药材,奉劝你不要相信所谓大师的配方,尽量少放药料!以免你药味把肉味全遮盖住了。
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