怎样焖鱼好吃
张大春 2024年10月23日 15:27:16 美食做法 36
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红焖鱼怎么做
[红焖黄花鱼]食材:黄花鱼,葱,姜,蒜,料酒,陈醋,白糖,酱油,花椒,大料,鸡精- 步骤 -新鲜黄花鱼若干条,把内脏去净。葱姜蒜切片放入碗中,再放进适量的料酒、陈醋、白糖、酱油,做成一个调料碗待用。
红焖鱼材料准备:生抽酱油30克、盐6克、红烧酱油10克、八角茴香3个、姜片3片、小香葱2根、米酒1勺、麻椒15粒、食用油65克、耗油10克、白醋1勺、鱼1条。作法:把鱼清洗干净洗净沥干水分备用。
做法将鱼治净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。
第一步:首先我们把鱼去鳞去腮,内脏也全部去除,然后回来冲洗干净。顺便在鱼的表面打几下花刀,方便更加入味。
家常焖鱼的做法大全
鲤鱼刮鳞、去鳃和内脏后洗净,打上花刀,用盐、料酒、葱、姜腌1个小时左右。锅烧热后,加油将鱼两面煎至金黄色捞出控油。
鱼杀好切块,清洗干净,放在菜筐里滴干水分。大蒜生姜切碎。西芹切菱形片。热锅下适量油,下打算和生姜爆香,下鱼块迅速翻炒。等鱼肉变色,加酱油、糖和西芹片继续翻炒几下。
【焖酥鱼】属于功夫菜,比较费时间,家常版做法做了一定煎化,以节约时间。做法如下。 材料:小黄花鱼500克,白糖50克,米醋50克,小茴香1克,桂皮2片,花椒1克,八角3个,干辣椒3个,盐1勺,香叶3片,大蒜7瓣,生姜片5片,葱段5个。
糟鱼的家常做法:【主要食材】:鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净,然后晒一下,上面刷一层蜂蜜,正反面都刷一层蜂蜜,将蜂蜜刷均匀,这样刷蜂蜜上一下色,刷好之后凉一下。
【酱焖鱼】—— 鲜香十足 下面开始准备食材 准备草鱼一条,已经提前宰杀干净,鱼头剁下来,鱼肉切1厘米宽的肉块,切好以后再清洗一次,充分去除上面的血水,挤干水分备用。
一款剁椒焖鱼
1、主料:鱼一条。辅料:油适量、盐适量、剁辣椒两勺。
2、将鱼头清理干净,对剖两半,一侧相连。鱼尾竖切几刀,不要切断。用料酒、胡椒粉和少许盐将鱼腌制30分钟。葱姜蒜切末。将剁椒和姜末拌匀,铺满整个鱼头和鱼尾。水开后,上蒸锅蒸10分钟,关火焖2分钟。
3、两面都煎好后,锅里倒入没过鱼身一半的水,在鱼身上撒上姜片、剁辣椒,盖上盖子,将鱼焖熟即可。
焖鱼的家常做法步骤
,小鱼去头刮鳞,开膛取出内脏,并用清水冲洗干净,控干水分,备用。 2,起油锅,中火,油温烧至7成热,放入小鱼,小鱼定型后在翻面,炸至鱼身两面金黄,捞出,备用。
家常焖鱼的做法步骤 space点击查看大图 请点击输入图片描述 首先,将鱼去内脏,刮鳞、收拾干净,洗净,在鱼表面上切花刀;用沸水烫一下,捞出沥干水分。
【酱焖鱼】—— 鲜香十足 下面开始准备食材 准备草鱼一条,已经提前宰杀干净,鱼头剁下来,鱼肉切1厘米宽的肉块,切好以后再清洗一次,充分去除上面的血水,挤干水分备用。
方法 步骤 将河豚清洗干净,洗好沥干;姜和辣椒切丝,酸梅切碎待用;炒锅中少许油,下入姜和辣椒,酸梅和豆瓣酱炒香;然后下入鱼翻炒入味,加入适量水焖煮,中火收干即可出锅。
烧好后,锅内高汤已浓缩的只剩部分汁,颜色呈深红色,因为有炖的过程,所以红烧鱼比较入味,味浓。红烧鱼的口味特点是香嫩酥软,味浓,适合任何人群。【酸菜鱼的做法】川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的,“水煮鱼”跟它有点相似。
糟鱼的家常做法:【主要食材】:鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净,然后晒一下,上面刷一层蜂蜜,正反面都刷一层蜂蜜,将蜂蜜刷均匀,这样刷蜂蜜上一下色,刷好之后凉一下。
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