怎样快速去除牛肉血水又不失营养-怎么处理牛肉里的血

张大春 2024年11月23日 03:14:33 美食做法 56

朋友们，你们知道怎么处理牛肉里的血这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

牛肉焯水后还是有血水怎么办

1、浸泡去腥法：将冲洗干净的牛肉切成块状或是片状，放在清水里来泡两5小时左右（水量淹没牛肉即可），其间换三次左右的水。血水泡出来以后，还有一点点腥味，去这点腥味用腌制的方法或在热水中焯的时候进行就很好。

2、清水冲洗我们把一块牛肉放在水龙头下冲洗一段时间，这样血水很快就会被冲洗干净，做菜的时候锅内几乎就不会再有血水的残存，这也是最简单的一种方法，而且毫不费力。

3、牛肉中心还没到100度，慢慢继续煮，血水自然会消失（凝固），不需过水，这个血水中含有脂融蛋白质，是牛肉鲜香味的主要因素。

4、洗净的肉，可以冷水下锅，焯烫几分钟。捞出来再用温水冲洗掉浮沫。然后最好是煸炒一下。最后一定要用热水来炖，这一点很关键，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

5、将牛肉洗净后，放入盆中备用。将牛肉放在砧板上切成块。锅里放入清水、生姜、牛肉，水量以没过牛肉为准。开火，将锅中的水煮开，撇掉上面的血沫，再煮5分钟。

6、导致锅中还有血水。另外一个原因可能是焯水时将牛肉切成较小的块状，在温度和时间不充分的情况下，牛肉内部的血液没有完全凝固而渗出，进而造成焯水后还有血水的情况发生。

1、小苏打：小苏打在我们厨房里可谓是一个万能用品，在这里也是可以拿来清理掉牛肉的血水，首先我们把切好的牛肉表面撒上一层小苏打，然后静置一会儿就会看到容器的底部淌出来许多的血水，而且这样的牛肉吃起来会更嫩滑。

2、最后一定要用热水来炖，这一点很关键，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。还有，盐一定要最后放。放的太早了也会让肉发柴。

3、浸泡去腥法：将冲洗干净的牛肉切成块状或是片状，放在清水里来泡两5小时左右（水量淹没牛肉即可），其间换三次左右的水。血水泡出来以后，还有一点点腥味，去这点腥味用腌制的方法或在热水中焯的时候进行就很好。

小苏打：小苏打在我们厨房里可谓是一个万能用品，在这里也是可以拿来清理掉牛肉的血水，首先我们把切好的牛肉表面撒上一层小苏打，然后静置一会儿就会看到容器的底部淌出来许多的血水，而且这样的牛肉吃起来会更嫩滑。

要去掉牛肉里的血水一般是把买回来的新鲜牛肉切成块后，先在活动水中进行清洗，随后通过浸泡、腌制、焯水等方法来进行去除牛肉中的血水与腥味。

把沾在牛肉表面上的一些脏东西杂质什么的搓洗干净。然后再切差不多像核桃那么大，浸泡在凉水里去去血水，大约半小时左右吧，中间记得再换个水。洗净的肉，可以冷水下锅，焯烫几分钟。捞出来再用温水冲洗掉浮沫。

牛肉血水怎么去单拿牛肉片来说，先将切好的牛肉冲水冲至没有深红血色为止，是为了让肉质更嫩。

牛排的血水其实是牛肉的一种细胞液体，通俗的说就是肉汁，因此出现血水这种情况是正常的，只需要用以上方式处理即可。煎牛排的做法：牛排表面抹上盐，腌制30分钟。锅烧热，放入黄油15克，融化。

第一步把牛肉切块。锅中放入水和切好的生牛肉，大火烧开，去除血水。捞出冲洗干净。碗中放入生抽，老抽，搅拌均匀。锅内放油加热，放花椒、八角、桂皮和生姜片，翻炒均匀。

2、要去掉牛肉里的血水一般是把买回来的新鲜牛肉切成块后，先在活动水中进行清洗，随后通过浸泡、腌制、焯水等方法来进行去除牛肉中的血水与腥味。

3、怎样去除牛肉里的血水单拿牛肉片来说，先将切好的牛肉冲水冲至没有深红血色为止，是为了让肉质更嫩。然后空水将肉内的大量水分空出，到入擦干的盆中令准备清水2斤，先将肉不段的向一个方向搅拌。

4、牛肉血水怎么去？牛肉怎么去血水？腌制牛肉方法材料：牛肉，食盐，鸡蛋，淀粉具体做法：把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养。

3、把沾在牛肉表面上的一些脏东西杂质什么的搓洗干净。然后再切差不多像核桃那么大，浸泡在凉水里去去血水，大约半小时左右吧，中间记得再换个水。洗净的肉，可以冷水下锅，焯烫几分钟。捞出来再用温水冲洗掉浮沫。

牛肉血水怎么去单拿牛肉片来说，先将切好的牛肉冲水冲至没有深红血色为止，是为了让肉质更嫩。

小伙伴们，上文介绍怎么处理牛肉里的血的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。