牛脊柱怎么切_牛脊骨怎么切割

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牛肉的哪些部位最嫩?

1、大家在选购牛肉时，不妨试试买这3个部位。 牛里脊肉 牛里脊条全是纯瘦肉，没有脂肪，口感非常嫩滑，无论怎么做都好吃，经常用来做炒肉、涮火锅、溜肉片等，还能做成煎牛排，鲜嫩多汁。

2、牛肉最嫩的部位是里脊。牛里脊是牛很少能活动到的部位，肌肉纤维比较细，肉质嫩。而牛活动多的部位，肌肉纤维相对比较粗，吃起来肉质较老。整头牛身上最嫩的部位就是牛里脊，也就是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。

3、牛里脊 牛里脊是牛身上肉质最细嫩的部位，堪称牛肉的上品。顾名思义，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵。

4、我本人页很喜欢吃牛肉，对于吃货而言，怎么吃得好是一件相当值得研究的事情，对于牛肉哪些部位比较好吃我也有自己的一本经，今天我们就来了解一下牛肉的哪些部位最好吧。 牛里脊 极嫩 属特级 特点：脂肪含量低，鲜嫩多汁。

5、第一个部位：牛里脊 牛身上肉质最细嫩的部位，牛里脊莫属了，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵，堪称牛肉的上品，其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁。

6、牛肉中最嫩的部位是里脊肉，这是牛肉中最嫩的部位之一。 里脊肉是一种长肌形的肉，没有太多的脂肪和筋膜。 牛的后胸肉也是比较嫩的部位，肉质比较有弹性，适合用来煮汤或者做牛肉丸子。

水煮牛肉用哪个部位的肉

水煮牛肉用牛脊柱部位的肉 水煮牛肉是一种家常菜，它的口感极佳，营养价值也很高，通常水煮牛肉需要使用牛脊柱部位的肉，牛脊柱两侧的瘦肉，用水煮烹饪会比较嫩，而且很容易入味，用牛脊柱部位的肉做出来的水煮牛肉才正宗。

做水煮牛肉，一般选择牛里脊肉，或者雪花肉切薄片做出来的肉片都很嫩，最好是选择和尚头。啥是和尚头呢？牛霖，学名膝圆。

在日常生活中，经常会吃到水煮牛肉这道菜，一般都是在饭店吃，不是自己做。自己动手做的话，可以选择牛里脊肉。这个部位的牛肉，是牛脊骨里面的一块瘦肉，肉质细嫩，又不会很松，是用来做水煮牛肉的最好选择。

水煮牛肉最好可以使用牛腿部的肉，因为这部分的肉比较细嫩鲜甜，做起水煮牛肉来，更加的美味可口。牛肉的营养价值丰富，烹饪起来味道也是非常的鲜嫩可口的。牛肉含有高质量的蛋白质、氨基酸，它对增长肌肉、增强肌力特别有效。

煮牛肉的正确方法与配料

1、制作步骤：将新鲜的牛肉先浸泡在水里两到三个小时，将它肉中的血水泡出。浸泡好的牛肉放在流动的自来水当中，继续冲洗，将剩余的血水冲洗干净。煮好之后将牛肉捞出改刀把它切成小块。

2、煮牛肉的正确方法与配料如下：用料：牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺。步骤：准备食材。

3、将牛肉洗干净。切成块。块的大小随个人爱好而定。切好的肉放水里浸泡。拔出血水。准备配料：洋葱、野生菇、葱姜等。将拔净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水。（水量与牛肉持平即可。

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