烩面片怎么和面视频

张大春 2024年11月25日 01:00:16 美食做法 30

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烩面面粉和水的比例是多少呢?

1、面粉和水的比例是1：0.45，以下是制作方法。步骤：面粉200克约加1克盐拌均。加水约100克，用筷子拌成雪花状，然后抓和成团，盖上湿布，饧3-5分钟。3-5分钟后再来揉，然后盖上湿布，饧15分钟左右。

2、面粉按200克面粉加105克水，2克盐的比例加水。冬天加水稍多点，春秋天则可以按2：1，而夏天则需要按200克面粉加98水的比例，这样和出来的面好拉开，筋度也好。和成光滑的面团。

3、烩面比例：面粉10公斤、盐50-100克、筋力源50-80克、水4-5斤。烩面是河南汉族特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

4、所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没有嚼劲。一斤面对半斤水，比例是2：1。水可以慢慢的边和边加，根据面的表面光滑度和柔软度来定。补充：和面过程中要注意加一点油，这样做出来的面口感更好。

5、又柔软又韧滑烙饼用15～20度温水和面。有句古话。亲，请选择其它网友最佳答案：2：2市斤水！如果我的答案你不满意：1的比例：软面饼子硬面汤。这样和出来的面。

1、水开后5分钟，撇去浮沫，继续小火慢炖至羊肉浓烂，汤汁发白即可。炖好的羊肉汤放入泡发的海带和木耳煮三分钟。醒好的烩面胚，双手托起面胚的两端，轻轻拉长至喜欢的厚薄度，从中间折起，扯开成长条即可。

2、面粉和水的比例是3：1，面要和的稍微硬一些才好削，凉水一点点加入，拌成絮状再下手和成团。和好的面，这个时候面不太光滑，不要紧，让它醒一个小时，中间揉两次，就很光滑了。

3、烩面加淡盐水和面又软又筋道。烩面和面具体做法：首先，和普通面条一样，先和面，不过和面用的水有所不同，必须要用淡盐水。一边加水，一边和面，最终和成软硬适中的面团。然后，盖上一块儿湿布进行醒面。

4、烩面的和法如下：材料/工具：面粉100g、水200g、盐10g、玻璃碗。首先在面粉中加入盐混合均匀。然后将水慢慢倒入混合好的面粉中。此时边倒边搅拌，注意不要加的太多。加完水滞后，然后将面粉和成面团即可。

普通白面600g（如果用高筋面粉更好），羊骨头（或羊排骨），面碱10g，盐15g，木耳，粉丝，黄花菜，海带。

烩面的做法和配料如下：材料准备：烩面300克、千张1张、黄豆芽100克、香菜适量、葱花适量、姜适量、食盐适量、生抽适量、辣椒油适量、芝麻油适量、锅、碗等。首先把买回来的千张切成均匀大小的细丝。

羊肉烩面是长治地区回族民间古老的一种面条，早在明末清初就名扬三晋。

烩面的做法和配料如下：操作材料：羊肉、小葱、香菜、生姜、陈皮、八角、花椒、麻椒、香叶洗净，木耳、海带、面粉、盐、面粉、食用油。

面粉，牛肉（或羊肉），盐，香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，菠菜，盐，味精，辣椒。

正宗河南烩面的做法步骤如下：材料准备：烩面3片、里脊肉1块、海带丝50g、豆腐皮3张、香菜20g、榨菜50g、盐少许、八角2个、花椒8粒左右、大葱少许、姜少许、虾米少许等。生肉切块，冷水下锅煮，去一下血水。

将豆皮、面筋、蒸熟的鸡蛋丝、油菜排列在碗边上，浇上热油即可。这道做法制作起来很简单，只需要按照步骤进行，就能够制作出道地的河南烩面了。制作过程中要注意控制好面团的松紧度和调味料的多少，让口感更加的美味。

1、将面粉加水揉成光滑的面团把面团平均分成两份，揉圆揉扁。上下抹上油，放入盘子里盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

2、首先在面粉中加入盐混合均匀。然后将水慢慢倒入混合好的面粉中。此时边倒边搅拌，注意不要加的太多。加完水滞后，然后将面粉和成面团即可。此时面团就和好了，然后做成面条就是烩面了。

4、面粉和水的比例是3：1，面要和的稍微硬一些才好削，凉水一点点加入，拌成絮状再下手和成团。和好的面，这个时候面不太光滑，不要紧，让它醒一个小时，中间揉两次，就很光滑了。

5、烩面和面的时间一定要提前。如果晚上吃那么上午就要进入和面环节。为让烩面的口感更加劲道，可以在和面的环节加入少许的盐。

6、烩面做法。1，和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐，每半个小时活一次，一共活个3，4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿。

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