鸡排怎么炸不油,鸡排怎么炸省油

张大春 2024年11月22日 13:21:56 美食做法 39

好久不见，今天给各位带来的是鸡排怎么炸不油，文章中也会对鸡排怎么炸省油进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

炸鸡排怎么炸才又脆又嫩

料酒、生抽中都含有水分，在腌制时量要放足，并且要用手抓拌一两分钟，这样能促使鸡肉更好地吸收调味料，组织中含有丰富的汁水，炸出来的鸡排内部都会软嫩多汁，而且入味。③炸制时间过长。

无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度，用刀背捶拍松软。先来腌制鸡排加适量盐，加入红酒加入黑胡椒，半个苹果切片，和鸡排一起腌制。腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整。

炸鸡排又脆又嫩的炸法如下：主料：鸡胸肉、生姜、大葱、料酒。辅料：盐、生抽酱油、蚝油、黑胡椒汁、白糖、鸡精、玉米淀粉、面粉、油、孜然粉、辣椒面。鸡胸肉清洗干净，从中间对半切开，把鸡胸肉分成2块。

鸡排怎么炸外酥里嫩 1炸的时候最好是不要开大火，尤其是第一次做鸡排，不然还没等鸡排里面熟，外面那一层就已经开始焦了。2把鸡脯肉蘸好面包糠之后可以放到案板上面，使劲的拍一下让它沾牢固一点。

请点击输入图片描述然后，我们将鸡排裹上生粉、鸡蛋液、面包糠。请点击输入图片描述请点击输入图片描述 3 油温七成热，放入鸡排，炸3分钟翻个面，再炸2分钟捞出，配上番茄酱。

把准备好的鸡脯肉用清水洗干净后沥干水分，拿刀除掉肌肉筋膜，把鸡胸脯用刀头成片状放入盘内。倒进生抽酱油1勺，耗油1/3勺，白胡椒粉小勺，五香粉小勺，生姜沫、京葱抓拌均匀，腌渍2-3小时，还可以夜里提早腌好预留。

鸡肉用调料腌制好后，先蘸一层干淀粉，再蘸一层蛋液，最后拍上层面包糠，这个过程叫拍粉，拖蛋，蘸面包。适合做各种蘸面包糠的炸食。

跟大家分享我家常用的炸鸡排的方法，不需要面包糠，主料就用面粉，就能做出表面都是细小鳞片的炸鸡排，而且口感酥脆鲜嫩多汁，一点不比外面的差，出锅后撒上椒盐或者配上番茄酱，简直太美味了。

减脂餐：无油奥尔良炸鸡排便当。 Fat-reducing Bento，减脂午餐。步骤：鸡胸肉切开加1勺料酒葱姜，加1勺奥尔良腌料腌制20分钟，蘸淀粉蛋液面包糠，入烤箱180度烤20分钟，切块即可，蘸沙拉酱或者番茄酱即可。

较之与大多数中国菜的烹饪过程而言，炸鸡排的制作方法可谓是比较简单，技巧点较少，几乎只需掌握敲、腌、裹、炸四个字。敲是指敲鸡肉。

【香炸鸡排】【制作食材】鸡胸肉，炸鸡料，酱油，鸡蛋，孜然，面粉【制作步骤】首先准备两块鸡胸肉，适量的炸鸡料，一点点酱油，两个鸡蛋，适量的孜然粉，适量的食用油。

1、步骤七：然后用吸油纸吸去多余的油份，再在上面撒上一点五香粉就可以开吃了。刚做出来的油炸鸡块味道非常好吃，一点也不腻。

2、表面定型以后，转为小火慢炸8分钟，不停把热油浇在露出油面的部分，让鸡内外生熟一致同时又能防止底部炸糊，一面炸好后翻过来炸另一面，继续把热油浇在露出油面的部分。

3、生菜洗干净，盛入盘中。鸡腿排切小块，加入酱油、酒和胡椒粉抓拌均匀至调料完全被鸡肉吸收，再加入太白粉抓拌均匀，放入180℃的油锅中以大火炸至定型，使外表形成一层酥壳，再拨动鸡块炸至熟透后，捞起沥油。

1、减脂餐：无油奥尔良炸鸡排便当。Fat-reducing Bento，减脂午餐。步骤：鸡胸肉切开加1勺料酒葱姜，加1勺奥尔良腌料腌制20分钟，蘸淀粉蛋液面包糠，入烤箱180度烤20分钟，切块即可，蘸沙拉酱或者番茄酱即可。

2、在鸡腿肉上直划一刀，除去腿骨使腿肉分开，平摊在案板上，去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。

3、制作方法：鸡胸肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，用刀横向一分为二，成为厚薄均匀的两片。把鸡胸肉表面的筋膜和周边的肥油部分去除。

1、炸鸡腿吃起来油腻正常现象，油炸食品都比较油腻的，尽量少吃。炸鸡腿的做法步骤 1 鸡腿冼好用调料腌制2--3个小时 2 锅里加进植物油烧热 3 待油温8成热时，加入腌好的鸡腿，小火慢炸。

2、油放多了；锅太小了；鸡太大了；（腿）火太急了；都有。

3、可是，外面的炸鸡虽然好吃，但是很不健康。尤其是炸鸡腿用到的食用油真是质量堪忧。而且炸鸡腿的油也是反复经过高温炸制，这样就会产生很多有害物质。吃了对身体真是很不好。

4、炸鸡腿越炸越黑的原因可能有很多，以下是一些可能的解释：油的品质：如果使用的油品质不佳，可能会含有过多的杂质或污染物，这些物质在高温下烧焦或氧化，导致油变黑。此外，如果油使用次数过多，也会导致油变黑。

5、再放入面包糠翻滚一圈，翻滚不满，直接把面包糠洒在鸡胸肉上，每个地方都要沾上面包糠。

6、空气炸锅主要的原理是利用空气的能量来进行将食物。

最后就是油炸的环节了，油烧热后，转成小火，把鸡排放时油里，慢慢的油炸，炸到鸡排飘在油面上后就可以夹出来沥油了。

烤箱预热200度，在鸡肉上淋上食用油，不需要太多。预热好后进烤箱，200度烤30分钟。香香酥酥的烤鸡排出炉了！可以切条，蘸泰国甜辣酱或者番茄沙司食用。

先来一点盐撒在上面，再来一点胡椒粉，再来一点点的料酒、挤一点柠檬汁，增加果香、酸甜味道也是去腥。轻轻的给鸡胸肉做一个按摩，腌制个30分钟。

再准备好料酒，盐，胡椒粉，摸在鸡排上抓均匀腌制一会。接着过几分钟之后往鸡排里面放入芝士，在鸡排表面抹上玉米淀粉。最后裹上鸡蛋液和面包糠，起锅烧油，放入锅中油炸至金黄即可。这个时候，新鲜的爆浆鸡排就做好了。

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