鸭肫怎么炒又好吃又嫩「鸭胗怎么炒好吃又嫩?」
张大春 2024年10月22日 23:43:04 美食做法 90
朋友们,你们知道鸭肫怎么炒又好吃又嫩这个问题吗?如果不了解该问题的话,小编将详细为你解答,希望对你有所帮助!
鸭胗怎么炒
1、食材:三个鸭胗,一个红椒,一个青椒,半个洋葱,配料:盐,鸡精,料酒,酱油,陈醋,葱,姜,蒜。鸭胗用盐和淀粉洗净,这一步很重要,盐和淀粉可以去除鸭胗上面大部分的腥味。洗好后切成薄片。
2、韭菜炒鸭胗 配菜:韭菜+鸭胗。 配料:姜末+蒜末+小米辣+泡椒+干花椒+干辣椒。 调料:盐+鸡精+生抽+蚝油。 做法: 把鸭胗切片(用一点盐和生抽蚝油在一点淀粉水腌制一下炒回更入味)。 热油爆炒鸭胗炒熟捞出备用。
3、鸭胗剖开,洗净切成片状,用清水浸泡20分钟去除腥味。锅中放油,下葱姜蒜煸炒出香味,加入鸭胗煸炒至变色。加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精调味,继续煸炒均匀。
4、步骤一:这一步相当重要,去腥膻的关键,鸭胗上的白膜用刀片掉,然后用食盐仔细揉搓鸭胗2分钟,冲洗干净。有的朋友第一步焯水,那就错了,鸭胗火候很关键,焯水之后再炒,不脆嫩还发老,最佳办法用食盐揉搓。
鸭胗怎么炒最好吃
(1)首先把鸭胗洗干净,切成薄片,加入两勺生粉和酒酿搅拌均匀腌制。鸭胗下锅炒之前,一定要多加这一步,就是用生粉和酒酿(或者料酒)腌制,生粉可以使鸭胗更嫩滑,酒酿可以起到去腥的作用。
韭菜炒鸭胗 配菜:韭菜+鸭胗。 配料:姜末+蒜末+小米辣+泡椒+干花椒+干辣椒。 调料:盐+鸡精+生抽+蚝油。 做法: 把鸭胗切片(用一点盐和生抽蚝油在一点淀粉水腌制一下炒回更入味)。 热油爆炒鸭胗炒熟捞出备用。
青椒洗净后,弄成小块。大蒜切末备用。鸭肫洗净放入电饭锅中,加黄酒、姜片和水煮开5分钟,然后切断电源焖1小时。把鸭肫捞出洗净后切片。
步骤:准备好所需材料。胡萝卜切成菱形片状。洋葱洗干净切成小块。撒适量盐将鸭胗内部反复搓洗干净。将鸭胗放入锅内焯水。煮至沸腾出沫加入一汤勺黄酒去腥然后再煮片刻关火。
步骤一:这一步相当重要,去腥膻的关键,鸭胗上的白膜用刀片掉,然后用食盐仔细揉搓鸭胗2分钟,冲洗干净。有的朋友第一步焯水,那就错了,鸭胗火候很关键,焯水之后再炒,不脆嫩还发老,最佳办法用食盐揉搓。
买回来的鸭胗用食盐搓洗两分钟,清洗干净后开始改刀,将鸭胗切开后打上花刀,这样更方便入味,切好后加入适量盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀备用。青红小米椒、尖椒、泡椒切段,大蒜切蒜片。
炒鸭肫怎么做好吃
准备鸭胗200克,油、盐、大蒜、生姜、蚝油、生抽、青椒、红椒、鸡精、白糖、料酒、白胡椒粉适量。鸭胗洗净,撕掉里边的黄皮,处理干净,用刀横竖斜切,用盐、料酒、白胡椒粉,腌制1小时。
鸭胗通过翻炒做起来好吃又简单。鸭胗剖开,洗净切成片状,用清水浸泡20分钟去除腥味。锅中放油,下葱姜蒜煸炒出香味,加入鸭胗煸炒至变色。加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精调味,继续煸炒均匀。
第一步:先把食材准备好,不能吃太辣的话也可以减少泡椒的量,换成酸豆角或者酸笋之类的。第二步:把鸭胗放入盘中,加入一勺盐和一把面粉,倒入适量清水,揉搓一会,清洗干净。
步骤:所有食材切好备用。先处理鸭胗,冷水入锅下鸭胗,加1勺盐。加几滴白醋一起煮开焯水。锅里稍微多放些油,下葱姜蒜小火爆香捞出。加入香菇,稍微煸炒一下捞出。
鸭胗冲洗干净,冷水入锅,焯水3分钟,捞起再冲洗一遍,竖着划几刀,再横着切片,这样既好看又更容易进味。蒜苔去头尾,洗净切小段;酸辣椒去蒂洗净切碎。起油锅,放入鸭胗爆炒至变色。
步骤一:这一步相当重要,去腥膻的关键,鸭胗上的白膜用刀片掉,然后用食盐仔细揉搓鸭胗2分钟,冲洗干净。有的朋友第一步焯水,那就错了,鸭胗火候很关键,焯水之后再炒,不脆嫩还发老,最佳办法用食盐揉搓。
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