怎么把鸡肉变嫩（怎么使鸡肉变嫩）

欢迎进入本站！本篇文章将分享怎么把鸡肉变嫩，总结了几点有关怎么使鸡肉变嫩的解释说明，让我们继续往下看吧！

鸡肉怎么做才嫩

鸡胸肉很嫩，不能烧太长时间。把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻。

腌制鸡肉：在烹饪之前将鸡肉腌制20-30分钟，腌制液中可以加入一些盐、糖、料酒、生姜等调料，这样可以改善鸡肉质地，使其更加嫩滑。

鸡肉怎么做才嫩 第一是腌制。鸡肉要想嫩腌制时一定要加入淀粉，才能锁住肉的水分。经过实践证明一个效果更好的方法，那就是在腌制鸡肉的时候，除了加入淀粉，再加一勺鸡粉。

鸡胸肉很嫩，不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻。做锅油，温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。

鸡肉怎么做才鲜嫩可口?

腌制鸡肉：在烹饪之前将鸡肉腌制20-30分钟，腌制液中可以加入一些盐、糖、料酒、生姜等调料，这样可以改善鸡肉质地，使其更加嫩滑。

老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口。

鸡肉怎么做才嫩 第一是腌制。鸡肉要想嫩腌制时一定要加入淀粉，才能锁住肉的水分。经过实践证明一个效果更好的方法，那就是在腌制鸡肉的时候，除了加入淀粉，再加一勺鸡粉。

这种做法是通过低油温慢慢的滑熟经过处理的鸡肉，达到嫩滑的效果。著名的青椒鸡片用的就是这种方法：鸡胸肉切片，用盐，料酒，淀粉，胡椒粉稍微腌制10分钟。青椒切丝，用少许盐杀水。

怎样才能把鸡做的很嫩呢?

1、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。答案补充 鸡肉要去血，炖的时候加点醋，就会鲜嫩 ※ 热水把鸡抄以下，去掉血沫。锅底加少量的油放葱姜爆香，加水。

2、诀窍二：啤酒 老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口。诀窍三：砂锅 有砂锅吗？把整只鸡放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住一定不能放盐，放盐越煮越老。

3、腌制鸡肉：在烹饪之前将鸡肉腌制20-30分钟，腌制液中可以加入一些盐、糖、料酒、生姜等调料，这样可以改善鸡肉质地，使其更加嫩滑。

4、滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂，腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很光滑。做鸡丁一类比较干的菜时，一定要加。老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。

5、鸡肉怎么做才嫩 第一是腌制。鸡肉要想嫩腌制时一定要加入淀粉，才能锁住肉的水分。经过实践证明一个效果更好的方法，那就是在腌制鸡肉的时候，除了加入淀粉，再加一勺鸡粉。

6、鸡蛋清。滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂，腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很光滑。做鸡丁一类比较干的菜时，一定要加。白醋。老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。

小伙伴们，上文介绍怎么把鸡肉变嫩的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。