黑鱼怎么去骨去刺 黑鱼怎么去骨
张大春 2024年10月22日 11:00:03 美食做法 26
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黑鱼如何去骨
1、一般情况下,活黑鱼是用刀背敲击黑鱼头,使它瘫软后再从肛门处剪开腹部,取出内脏。 刮鳞时最好戴上橡胶手套,左手大拇指握住鱼,其余手指抠进鱼腹里,这样鱼就不会滑动了。
2、先用开水烫一烫,这样可以很好的去除黑鱼身上的粘液,把鱼身擦干,先去掉鱼头,再从头部的缺口处片下两片鱼排,切到尾巴的时候,有一层皮不要切断,这样一会去皮就会比较容易了。
3、首先要将黑鱼平放,并用菜刀将黑鱼的头部斩掉。为了避免黑鱼滑手,一只手用干净的棉布按住鱼,另一只手用菜刀从鱼头的切口处沿着鱼骨开始切肉。注意在切到尾部的时候,不要切断,保持鱼皮相连的状态。
4、黑鱼去骨,斜刀片 将鱼片(我这是两条黑鱼一起腌制的)用料酒,葱姜,少许盐腌制20分钟 鱼片400克(葱姜去除),放2勺植物油,放干淀粉,抓匀,太干可少加水,太稀加干淀粉调节。
黑鱼切片去骨技巧
先用开水烫一烫,这样可以很好的去除黑鱼身上的粘液,把鱼身擦干,先去掉鱼头,再从头部的缺口处片下两片鱼排,切到尾巴的时候,有一层皮不要切断,这样一会去皮就会比较容易了。
一般情况下,活黑鱼是用刀背敲击黑鱼头,使它瘫软后再从肛门处剪开腹部,取出内脏。 刮鳞时最好戴上橡胶手套,左手大拇指握住鱼,其余手指抠进鱼腹里,这样鱼就不会滑动了。
黑鱼去骨,斜刀片 将鱼片(我这是两条黑鱼一起腌制的)用料酒,葱姜,少许盐腌制20分钟 鱼片400克(葱姜去除),放2勺植物油,放干淀粉,抓匀,太干可少加水,太稀加干淀粉调节。
黑鱼去皮去骨需要准备的工具材料:菜刀、黑鱼、干净棉布。具体方法步骤如下:首先要将黑鱼平放,并用菜刀将黑鱼的头部斩掉。
黑鱼怎么片鱼片去骨 用手摸一下靠近头部分,还有部分小骨头,应该算是胸腔或是鳍的骨头,需要再去掉一个角。摸一遍整块鱼肉,确保没有骨头了。片鱼片,斜着片,这样鱼片可以大点。先竖着切一点,进去之后再斜着切。
黑鱼如何去鳞,去骨做成鱼片
1、将黑鱼放在木板上,用棒子敲击鱼的头部,将其敲晕。用小刀刀背刮去鱼鳞,厨房剪剪去鱼鳍、鱼尾,抠去鱼鳃,清理干净鱼肚,用温水将鱼涮洗干净。
2、先用开水烫一烫,这样可以很好的去除黑鱼身上的粘液,把鱼身擦干,先去掉鱼头,再从头部的缺口处片下两片鱼排,切到尾巴的时候,有一层皮不要切断,这样一会去皮就会比较容易了。
3、洗净鱼身,将洗干净的鱼儿放在案板上,左手抓住鱼身按住,右手用擀面杖或刀背在鱼头顶上猛击几下,使鱼昏迷减少挣扎。整条的活黑鱼,去鳞、开肚洗净。开始切鱼排,从头下开始切。要注意背上的肉要一起切下来。
4、首先,选用新鲜的黑鱼,去除鱼鳞、内脏和鱼头,将鱼身清洗干净。然后,将鱼身平放在案板上,用专用的刀具沿着鱼骨将鱼肉片开到鱼头处,注意不要切断。接着,将刀具倾斜,沿着鱼刺将鱼肉片开到鱼尾处,同样注意不要切断。
5、,去鳞去内脏洗净,收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净,鱼鳔是可以留下的。space 黑鱼怎么片鱼片去骨?黑鱼怎么片鱼片没鱼刺 将鱼头、鱼尾切下。去脊骨。
6、选择一条2斤左右的黑鱼,去除内脏,清洗干净。准备一个稍微薄一点的刀,和一块干净的抹布。抹布的作用是防止切的时候移动和打滑。先用左手按住鱼头,用刀从鱼的颈部往下切,一直切刀骨头处。
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