茄子块怎么炸好吃（茄子块怎么炸好吃又简单的做法视频教程）

张大春 2024年11月22日 18:25:02 美食做法 49

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想告诉全世界这个可以下三碗饭的茄子做法

茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末。油热（油要多）下1/3蒜末爆香。

小贴士大家一定要记住茄子不能直接下锅，一定要用盐腌制一段时间，这是让茄子少吸油最关键的一步。经过腌制的茄子，不仅不费油，味道也非常好，很下饭。

做法：茄子条上撒盐，腌渍10分钟左右，至茄子出水，用手稍微挤压，倒去水分。碗里放入醋、白砂糖、蚝油、生抽、2大勺清水搅拌均匀，做成味汁。起油锅，油七成热时倒入茄子条，炸3分钟左右捞出控油。

红烧茄子：将茄子切成小段或者小块，放入锅中加少量油煸炒至微黄色，加入葱、姜、蒜等调料爆香，接着加入适量的水、酱油、糖等作为调味汁，最后盖上锅盖焖煮5-10分钟即可。

我推荐茄子的好吃的做法如下：蒜香茄子：将茄子切块，用蒜末、盐、糖、酱油、芝麻油腌制，然后在锅中煎熟，最后撒上葱花和辣椒即可。

茄子最好吃的4种做法1 红烧茄子红烧茄子能最大程度的将茄子的口感保留，只需要将茄子切成条状。不需要去皮，稍微嫩点的茄子可以直接烹制，因为茄子皮中含有一种能够抗癌的物质，对身体有很大的益处。

鱼香茄子材料准备：紫皮茄子适量、青红椒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、油适量、盐适量、淀粉适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、醋适量、糖适量、麻油适量、水适量。

第一种：红烧茄子将茄子切成长条，放入油锅中炸软捞出控油。锅内放油倒入辣椒、蒜爆香，放入豆瓣酱翻炒，放入肉末炒至变色。往锅中加水，水开后放入炸好的茄子，倒入水淀粉收汁，出锅撒上葱花即可。

就放入青红椒和瘦肉片过油30秒钟，全部出锅沥干油，锅放油把姜末，蒜蓉，翻炒出香味，倒入刚才炸好的茄子和肉片，开始调味加入鸡精，生抽，蚝油，一起翻炒均匀就可以出锅开吃咯。

步骤：茄子切半厘米厚的片，放清水中浸泡半小时，捞出控水备用。调面糊：半碗淀粉，半碗面粉，两个鸡蛋，半勺五香粉，一小勺盐，半碗清水调匀。

如果喜欢吃更加酥脆的茄子，可以稍微多加一些面粉；如果喜欢吃更加软糯的茄子，可以稍微多加一些水。在调制时，加入2勺淀粉可以增加面糊的黏性，让茄子更加紧密地裹上面糊。

脆炸茄子的做法材料：茄子，蛋黄1个，低筋面粉100克，水130克，无铝泡打粉1/4小勺，盐少许。做法：茄子先纵切，再切片。低粉、水、1个蛋黄、无铝泡打粉和少许盐，搅拌均匀。

准备茄子将茄子清洗干净，去掉顶部，然后切成长度约为7厘米、宽度约为2厘米的条状块。将茄子块放入盐水中浸泡30分钟，然后将水弄干。制作面粉糊将适量面粉和淀粉加入适量水搅拌均匀，直到没有颗粒。

低粉里加入泡打粉、玉米淀粉。加少量水调成略稠的糊状。调好的糊加入适量盐、胡椒粉拌匀。调好面糊后，再将茄子切成片状。将茄子表面沾满面糊。

茄子切半厘米厚的片，放清水中浸泡半小时，捞出控水备用。调面糊：半碗淀粉，半碗面粉，两个鸡蛋，半勺五香粉，一小勺盐，半碗清水调匀。

方法：先将淀粉和水调匀，可略微干一些，然后再面糊中倒入食用油，把面糊调成用筷子挑起可成细线就好。

油炸香酥茄子的做法1 在超市买的俩茄子，用水洗洗，去皮。这是去过皮的茄子。随意切丁，切成你认为合适的大小块就行了。加入一勺盐，等20分钟腌制。

吃的时候可以用刀切开，因为一整条的也不太方便吃，当然也是看个人的喜好。这个茄子条炸出来之后外酥里嫩，非常的好吃。在添加调味料的时候，也是要根据自己的口味来进行适当的添加。

炸茄子块的家常做法如下：准备食材：茄子、普通面粉、玉米淀粉、盐、清水、白醋、食用油。

油炸茄子的家常做法步骤如下：香菜切末备用，茄子切块加入适量的盐，腌制30分钟，把茄子腌制出来的水控出。在腌制好的茄子内加入适当的淀粉，十三香，再放入一个鸡蛋，均匀搅拌。

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