麻辣汤底怎么做_麻辣汤底怎么做才好吃

哈喽！相信很多朋友都对麻辣汤底怎么做不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

麻辣烫底料配方

试做时高汤可以按照比例缩小，其余的底料可以放在冰箱里面冷藏留着备用。

底料60克+火锅油40克+鸡精3克+味精2克，即成一份麻辣烫调料，此时不加高汤，特辣可单独加油辣子、小米辣等调料、微辣减少底料和火锅油的使用量。

麻辣烫底料，指的是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨，猪骨，鸡骨，海鲜，香辛料，盐，味精，鸡粉，料酒，豆瓣酱，豆豉，牛油，鸡油，菜籽油，色拉油和麻油等。

郫县豆瓣酱：500克（川骄牌、蜀味源、老吉师、丹丹）。永川豆豉：125克，粉碎备用。青麻椒：120克（可调整），粉碎，保证最小粒至芝麻大小，不宜过细。大重庆火锅底料：600克，提前用微波炉融开。

麻辣烫调味料配方1 麻酱料 第一种：传统麻酱料的配方，一般由7类调料组成，二八酱（芝麻酱8花生酱2）、提鲜酱油、韭菜花、豆腐乳、虾油、料酒、油（花椒油、红油、辣椒油等）。

做手擀面用的麻辣汤怎么做?

麻辣烫做法如下：姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用。香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片。小油菜和西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾好后穿成串备用。

麻辣烫的做法如下：工具/材料：各种蔬菜和菌类、各种丸子、宽粉、火锅底料、纯牛奶、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、蚝油、葱、姜、蒜、麻酱、碗、锅、勺、笊篱。

麻辣烫串熟后，刷上调好的调料，依据自己的口味加入孜然和辣椒面。小贴士 依据自己的口味可适当加入一些青菜、海带和蘑菇。其实也可以做成烫锅，省去了穿串的麻烦，在加入青菜叶和粉丝，暖暖的适合冬天食用。

熬制骨汤：在熬制骨汤的时候，我们需要选择非常新鲜的牛大骨以及新鲜的猪大骨进行熬制，需要小火慢熬，将大骨汤完全的熬白，注意不要使用一些市面上售卖的一些专门用于麻辣烫煲汤的粉剂，这样不会做出最美味的汤。

注意不要搅拌，否则卡索、整个汤料都会有面食的味道，首先要准备好自己喜欢的食材，如鸭血、虾仁面食、毛肠、水晶粉、芹菜肠、菠菜、海带和少量手擀面食。当我们吃辣面条的时候，我们总是觉得自己不够饱。

底料制作：将牛油放入锅中烧至七成热，下入郫县豆瓣、糍粑辣椒和老姜煸炒出香后放入其它原料小火炒2小时即可作底料使用。

麻辣烫的汤底配方是什么?

1、麻辣烫的汤底是用使用食用油、色拉油、牛油做的。

2、麻辣烫底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料。

3、配方：鸡精30克、味精20克、盐10克、胡椒粉15克、大枣10克、枸杞5克、大蒜10克、姜片(去皮)5克、鸡油50克、西红柿4块、山珍海味20克、清汤4公斤、猪油100克。山珍(羊血菌、牛芽孢杆菌、滑菇等。)。

4、麻辣烫底料配方2 底料的制作 麻辣烫的底料，可以使用正宗的火锅底料代替，用于制作涮菜汤底，下文会介绍两种涮菜汤底的制作方法和出菜方式以及各自在应用中的优缺点。

以上内容就是解答有关麻辣汤底怎么做的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。