炒碗团怎么炒,碗团能炒着吃吗

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柳林碗团可以炒着吃吗?为什么?

1、柳州碗团是属于一道凉品，通常是不能够炒着吃的。并且炒了吃之后，它的整体风味也会变得跟之前大不相同。作为柳州的一道特色小吃，它比较适合在吃完螺蛳粉之后解腻。

2、柳林碗团多为冷食，切条、就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋为主要调料，尚配以姜末、香油。其辣椒选用头茬，晒干后研为细末，用麻油烧热后。

3、碗秃是柳林特产，离石、中阳等地都有，但不如柳林正宗。多为冷食，切条、就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋为主要调料，尚配以姜末、香油。

4、“碗团”之名的来源是因为它用小碗蒸，熟后晾凉，可从碗中脱下。在柳林方言中，“团”、“脱”、“秃”，音节相似，故有多名。但人们大多喜欢碗团这个名字，用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团，象征团团圆圆。

柳林碗秃(碗团)怎么做?

开始洗面，切记水不能一下子都倒进去，要慢慢一点点往进加，面往软和，直至面成稀状就可以一边大量倒水，一边拿勺子搅拌，搅拌至面糊挂住勺子为宜 开锅热水，就能蒸碗团了。

碗团的制作很讲究，先要净化麦粒，将干荞麦入碾脱落杂质簸去尘土、麦柄，入渲箩用湿布擦之，多次换洗湿布，以求擦净。

面粉适量 辅料 盐适量 水适量 油适量 方法/步骤 1 在荞面加适量白面，并用温水拌成絮状 2 继续加水，筷子搅动，一个方向成团状，然后再一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状后再次加少量的水，继续搅拌，成线状。

趁热把碗从锅里拿出来，把未凝结的面糊摊在碗的内沿，放在阴凉的地方冷藏，也就是把碗拿下来。还有一种脱碗的方法。最初，煮好的荞麦面汤装在碗里，冷却。之后是工业化的方式，更适合在餐厅大规模生产。

碗团还有一种做法，比较原始，是把熬煮好的荞面糊糊盛放于碗内，晾凉即成。以小碗盛面糊，上笼蒸熟晾凉食用，是后来的规模化方法，比较适合于饭店批量制作。碗团多为冷食，切条、就碗刀扎而食不拘。

石楼县美食

水晶豆腐豆腐是很常见的一种食物，它是用黄豆制作而成的，营养健康还很美味。其实制作豆腐的原料每个地方都有不同，其口感也会不同。

此外，景区内还有传统的农家乐，游客可以品尝到地道的石楼农家饭菜。 小麦铺子景区 小麦铺子坐落于石楼县城西，是一处集观光、娱乐、体验为一体的主题公园。

位于石楼县辛关镇，最佳观景点在马家畔，是黄河入晋第一弯。曾经养在深闺人不识，后来一炮走红，看到照片和实物的人无不倍感惊艳，惊叹其气势磅礴的壮美。 此外，南阳沟、 北武当山 、 庞泉沟 ，也是近些年比较热门的景点。

总面积1736平方千米。总人口10万人（2004年）。县人民政府驻灵泉镇。邮编：032500。代码：141126。区号：0358。拼音：Shilou Xian。

除了义乌，中国的其他地方也有种植桑葚的地方，比如山西、湖北、四川等地。其中，山西省吕梁市石楼县也是一个非常适合摘桑葚的好去处。该地区拥有丰富的桑葚资源，而且交通便利，非常适合初次前往摘桑葚的人。

碗团：碗团由荞麦制作而成，虽是柳林特有特色美食，但是来到石楼县同样可以品尝到口味非常不错的土豆丝炒碗团。

柳林碗团的卤怎么做

趁热取碗出锅，用双筷朝一个方向飞速搅动，摊贴至碗口边缘，使碗内呈凹形状，置于凉处令冷即成碗团。食用 柳林碗团多为冷食，切条、就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋为主要调料，尚配以姜末、香油。

先把盐跟面拌匀，再加入水和好，面一定要硬 开始洗面，切记水不能一下子都倒进去，要慢慢一点点往进加，面往软和，直至面成稀状就可以一边大量倒水，一边拿勺子搅拌，搅拌至面糊挂住勺子为宜 开锅热水，就能蒸碗团了。

开锅热水，就能蒸碗团了。蒸之前准备上几个碗团碗，拿勺子舀上一勺半，整出来的碗团薄厚适中，蒸约20分钟后就能出锅了，出锅晾冷以后浇上辣椒油就可以吃啦。碗团 柳林碗团，也被称为碗团。

芝麻炒碗团的做法?

用热水烫一下，锅里放油，放几粒花椒，放花椒和不放味道就差许多，油8成热放辣妹子一勺，耗油一勺，干辣椒一把，炒几下后倒热水，加盐，酱油，醋，蒜末，下碗图，勾芡，半勺蒸鱼启油，韭菜段，出锅撒芝麻。

我在网上找到了他的做法，用小米为主料煮豆沫，用凉水泡上花椒茴香，加水调成糊状米汁。锅中加水，加入花生仁、黄豆瓣、海带、粉条、精盐等。开锅后加入米汁，边倒边搅拌。再次开锅，立即加热，放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻。

入锅油炸 然后就是往干净的锅里倒入食用油，并且大火烧热。再将准备的核桃仁放入锅内，调至小火。用慢火油炸。等到核桃仁油炸至颜色略微的变成金黄色便可以再将其捞出，然后再往其表面撒上白芝麻便可以食用了。

花生，芝麻，核桃一起放入料理机打成花生碎，这些东西会出油不好打碎，也可用自己的办法把这些东西弄成碎的就行。

柳林碗秃：柳林碗秃也被称为碗脱或碗团，碗秃四季食用、老幼皆宜，吃起来坚韧、醇香，已成为人们招待亲友的必备佳品。

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