没有老酸水怎么做酸水「没有老酸水怎么做酸水菜」
张大春 2024年10月23日 23:30:05 美食做法 28
朋友们,你们知道没有老酸水怎么做酸水这个问题吗?如果不了解该问题的话,小编将详细为你解答,希望对你有所帮助!
做豆腐的酸水怎么制作?
1、酸水豆腐的做法 干黄豆提前泡好,夏天泡6小时,冬天泡10小时.将泡好的豆子加水3000磨成豆浆。
2、制作豆腐用的酸浆需要以下步骤: 准备材料:500g干黄豆浸泡十个小时以上,夏天可以稍微时间短一些。250ml或者5000g清水;250ml清水+45ml白醋;1000g清水。 煮豆浆:可以用稍大的蒸锅或其他适合的容器。
3、准备好工具包豆腐,可以用棉纱布和爪篱,将舀起来的豆腐用纱布包上,放一盆豆浆水压上,酸菜水点豆腐便完成了。
4、在煮的过程中滤酸菜水,这个酸菜水就是点豆腐的关键所在。灶里退火等等豆浆稍凉一会开始下酸水了,一边倒一边轻轻地搅,豆花就出现了。把沉下去的豆腐要出来进行过滤。
5、)把豆腐切成薄片,长度跟涮肉片的宽度一致,宽度则和一片口香糖宽度差不多。 2)最好是用猪肉片或牛肉片做这道菜。把肉片平铺在案板上,把豆腐片放在肉片的一端,然后,用肉片卷起豆腐。
腌制泡菜的坛子酸水如何制作?
1、所有材料要无水,无油。小米椒洗净去除水份,留蒂,留蒂,留完整的蒂。其他菜洗净,去除水份泡就行了。除了小米椒外,所有材料放入坛子里泡二,三天,之后放入辣椒泡一周。
2、准备一个泡菜坛、大碗。准备好需要的材料。取适量的水烧开,倒入大碗中。将洗净的泡菜坛跟切好的菜品晾干。依次放入泡菜坛中。将大碗中的调料水将蔬菜完全淹没。
3、自制泡菜酸水的做法:想要做酸水坛子我们要准备以下材料:酸水坛子的引子、小米椒、洋葱、萝卜、盐、白酒、密闭性比较好的玻璃罐 首先我们要把密闭性比较好的玻璃罐清洗干净,然后热水消毒,放在架子上面晒干。
没有老酸水怎么做酸水
将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放。
这种制作方法每个地方都不一样,要根据当地的气候来定的,可以在抖音上看看相关的方法然后自己试试。
自制泡菜酸水的做法:想要做酸水坛子我们要准备以下材料:酸水坛子的引子、小米椒、洋葱、萝卜、盐、白酒、密闭性比较好的玻璃罐 首先我们要把密闭性比较好的玻璃罐清洗干净,然后热水消毒,放在架子上面晒干。
第一坛子酸水怎么做?实际做法以下:(1)最先在凉水里放进一些麻椒,适当的盐,随后把水烧开。水流量在腌菜坛子容积的10%-20%上下,不必过多,盐比平常烧菜时多放一点,麻椒放大概20到30粒上下。
准备好一个缸子,首先清洗干净,然后晾干水分,要保证缸子是无水无油的状态,还可以往里面倒入一些高度白酒给酸菜缸子消毒,要保证内壁全部沾上白酒。
酸水放好后,盖上盖子10分钟左右。注意观察锅里的情况,如果10分钟,没有清水跟白色絮状固体出现,可以再开火加热一下,等有清水渗出,立刻关火。将白色固体捞出,放入豆腐模具中,用布裹实,压上盖子,将水份沥出。
泡酸菜的酸水是怎么制作的?
1、我认为泡酸菜的步骤如下: 准备材料:选择适合的蔬菜,如芥菜、青菜、豆角等,洗净并晾干。同时准备一个干净的泡菜坛子,以及适量的盐和水。 制作盐水:将盐和水按照一定比例混合,制成盐水。
2、把冷开水倒进泡菜坛里,把香料放进纱布里包着打一个结,放进坛里,陆续把盐、老姜片、干花椒、白酒、叮叮糖或红糖放进坛子里,最后把要泡的菜放进去就做好了。
3、四川泡菜的酸水做法是:选一乾净腌菜坛,置清净冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的)。
4、倒入芥菜瓶中,没过芥菜,撕一些保鲜膜密封包住瓶口,拧上盖子拧紧就大功告成了,放到阴凉通风的地方,只需静等半个月后,金黄酸爽脆的泡酸菜出来了。 ps:也可以在晾凉的水里加几滴白酒,便于发酵。
第一次淹酸菜,没有老酸水咋办?
1、盐放多了导致酸菜不酸,是因为盐多,导致酵母菌不易生存,酸菜的酸味就不易发酵出来。这时候将腌酸菜的水换掉即可;盐放少了,要重新加盐,尽量感觉很咸才行。
2、可以用淘米水,它最适合拿来养花了,是一种不可多得的肥料水,除了拿来养花之外,还可以拿来制作酸菜,把收集的淘米水放进一个大碗里面备用。
3、在东北腌酸菜时,酸菜缸里的水必须要没过白菜,这样才能保障白菜进行厌氧发酵,如果发现缸中的水没有了,要检查酸菜缸是否损坏,如果损坏要立即更换,如果没有损坏要补充水,并保证水没过白菜,使白菜充分发酵变成酸菜。
泡菜的酸水怎么做
如没有老坛酸水,也没关系,坛子里慢慢会产生的,只是过程要长一些而已。这样泡菜水就算做好了,往里加菜就行了!常泡常记得加盐和白酒;【9】加入姜、朝天椒(不辣的就别放了)、豇豆等,总之可以泡菜了。
等到坛子里青辣椒边上开始出现小气泡,再过一两天酸水原汤就做成了。 泡辣椒。 泡菜坛子里的包菜。 泡好的包菜。 泡熟的辣椒、洋葱、大蒜瓣。
作泡菜诀窍并不在第一次做母水,而在以后随时保持盐水酸度的动态平衡。如果感到盐水不够酸,可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵。若盐水过酸,则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐。
材料:豇豆、白萝卜、红辣椒适量 辅料:老酸水、盐、白醋、凉开水适量 制作方法:豇豆清洗干净,放在阴凉处1天(变软不再硬挺)。
到此,以上就是小编对于没有老酸水怎么做酸水菜的问题就介绍到这了,希望介绍的几点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。