温州米线怎么做好吃汤 温州米线怎么做好吃

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我要开一个米线店,谁知道配方和汤汁告诉一下,好吃就可以。

1、取一不锈钢大桶，加入清水，放入老母鸡，老鸭，猪大骨和猪背脊骨，开大火烧沸，撇去浮沫，放入生姜片，再转小火熬制4小时左右，将汤倒入另一桶中，加入汤粉王，香料包和盐，开微火待用（待会制作米线时用这汤）。

2、主料：优质稻米400克（制作米线的原料）汤料：光肥母鸡半只（约750g）、光老鸭半只（约750g）、猪筒子骨3根、火腿。

3、自制云南过桥米线 准备时间：10分钟烹饪时间：70分钟特色：汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体。

4、个人认为，就汤面而言，主要在汤。这可是你赚钱的法宝哟。好多面馆都有自己独特的配方，这个不好挖到。基本原料是海鲜酱、海鲜粉、黄豆酱、辣椒酱这些东西合理的搭配，以迎合现代人的越来越叼的嘴。

5、一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料和辅料，荤素搭配；四是主食，即用水略烫过的米线过桥米线。

浙江有什么好吃的

：宁波汤圆，作为浙江宁波最著名的特色小吃，不但是春节，元宵节的食俗，而且历史十分悠久。据说，宁波汤圆起源于宋朝，是用黑芝麻，猪油，白砂糖，糯米粉做成的。入口香甜，甜，香，糯，别有一番风味。

浙江地处中国东南沿海，有着丰富的美食文化，以下是一些浙江好吃的特产：西湖龙井茶：西湖龙井茶是浙江杭州的特产，是中国著名的绿茶之一。

而浙江各地也都有自己的特色小吃，比如宁波特色小吃大饼、绍兴特色小吃油爆虾等。第三，茶文化。浙江茶文化源远流长，龙井茶、君山银针、黄山毛峰等名茶闻名于世，茶的种类繁多，口感各异，是中国茶文化的重要组成部分。

杭州的小吃美食有：西湖醋鱼、龙井虾仁、杭州炖鸡、杭州小笼包、油爆虾、炸酱面等。宁波：宁波是中国著名的海鲜城市之一，有着丰富的海鲜资源和美食文化。宁波的美食以海鲜为主要原料，注重鲜美、鲜嫩、鲜美、清爽而著称。

下面就给大家介绍一些浙江有哪些好吃的地方。第一，杭州的西湖醋鱼。西湖醋鱼是杭州非常有名的一道美食，这道菜色美观、酸甜可口，让人胃口大开。而且它的历史可以追溯到南宋时期，有着非常悠久的历史渊源。

杭州片儿川 杭州片儿川是浙江杭州最出名的小吃汤面。杭州片儿川是有面条，雪菜，笋片，瘦肉丝，高汤煮至而成的汤面。杭州片儿川口感：鲜香咸可口，非常清爽好吃。杭州片儿川是杭州当地人最爱吃的小吃。

温州炒粉干

兰溪祖传。在兰溪，至古以来就流传着每年重阳节一家人聚在一起炒粉干的习俗，炒粉干是温州一代的地方名吃，也寄托着家人对团圆的渴望。粉干里会加入鸡蛋、小白菜、胡萝卜丝、黑木耳等，这样炒出来的粉干味道鲜美，营养丰富。

炒粉干用开水泡或者冷水泡都可以，炒粉干用开水泡2分钟左右就可以了，如果要使用冷水来浸泡的话时间就会比较长，一般情况下只要能够用手指轻松掐断的程度就可以了。

粉干过沸水后，捞起凉水冲洗沥干，包心菜、肉、香菇、胡萝卜洗净切片。热锅下油后加入肉煸炒至变色。加入包心菜煸炒。加放盐拌炒入味。加入香菇和胡萝卜炒拌均匀。倒入粉干，用筷子和锅铲拌炒。

温州炒粉怎么做?

1、做炒粉的步骤如下： 准备食材：炒粉通常包括米粉、猪肉、青菜、豆芽、大蒜、葱等。可以根据个人口味选择食材，调整比例。 洗菜切菜：将米粉提前浸泡，备用。将猪肉、青菜、豆芽等切丝或切段，大蒜切末，葱切葱花。

2、炒粉要做的好吃最关键的是，炒粉可以又韧又弹同时还很进味，用一个专业的词来讲就是带有“锅气”。2 既要让粉进味，又要保持米粉的软弹有韧性，所以炒粉讲究的就是一个火候。

3、【制作方法】：将米粉放入适量的热水中煮，煮至七八成熟，直至米粉柔软没有硬心。然后将米粉捞出用冷水漂洗一下沥干水分备用。韭菜切成小段备用。将大蒜生姜切成末，红辣椒切碎，香葱切成葱花备用。

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