广西腊肉怎么做「广西腊肉的腌制做法大全」

张大春 2024年11月22日 10:30:50 美食做法 26

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广西腊肉怎么做的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

很多人都喜欢吃腊肉,自己熏腊肉,要怎么做?

1、在肉上揉匀，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放凉爽的地方，一天翻一次，腌十天左右。将腌制好的猪肉取出，用绳子穿其一端挂于通风高处，晾到半干。

2、把生姜切成片。把八角和干红葱头拍扁剁碎。把五花肉放入碗里。加入盐、胡椒粉、五香粉，把五花肉抹均匀。

3、方法一烟熏肉洗干净后放入烧开的水中煮四五分钟左右，捞起沥干水分。将烟熏肉切薄片（厚度随个人喜好）。蒜苗洗干净切段。姜切丝，蒜切片，葱切碎。

4、按一段时间腌一会再按！把按摩过的肉放在盆里腌起来不要管它了，第二天用绳子串起来放阳台上吹晒……大概一个星期之后就可以吃了。我喜欢吃腊肉，但是街上买的总觉得有点不太放心所以每年都要自己做。

5、在城市里，熏制腊肉是一项具有传统意义的食物加工技艺。腊肉是指将猪肉进行加工，通过腌制和熏制等方式，使其保存更长时间并提高风味。然而，由于城市环境的限制，熏制腊肉的方法和过程有所不同。首先，选择适合熏制的猪肉部位。

6、挑选肥瘦适中自家腌制的腊肉，用材火烧好后，清水侵泡30分钟后刮洗干净，沥干水分。将腊肉放入锅里，加入适量的清水烧开。

广式腊肉腌制10小时就可以晾晒了。虽然深圳的天气不适合做腊肉，但我每年冬天都做一次。做好的腊肉，按每餐的分量切好，用保鲜袋封好，放在冰箱里，可以保存一年不坏。前提是封存的过程中不能沾水。

给大家分享家庭制作腊肉的5个要点，做好的腊肉耐放不发霉，色泽透亮，咸淡适口。

晒好的腊肉放在冰箱或者是阴凉处虽然到这一步，腊肉基本上已经制作完成，但是还是要注意保存得当。在腊肉表面撒上薄薄的一层白酒，放入玻璃罐子，再将玻璃罐子放在一个阴凉通风处。或者是用保鲜袋装起来，放在冰箱里面。

放干辣椒碎在对腊肉进行制作的时候，如何才能增加腊肉的香味呢？那就是往里面加干辣椒碎，因为干辣椒能很好刺激我们人体的味蕾，将它与猪肉一同腌制的话，就能很好增加猪肉的风味口感，使得腊肉的味道更醇香。

所谓的腊肉也就是冬天将肉类用盐渍经风干或者熏干制成的美食。古代的人当时没有电冰箱，所以就会将吃不完的猪肉做成腊肉了。猪肉做成这个样子之后，就能放一整个冬天了。这样随吃随取特别的方便。

腊肉怎么保存持续风干状态。吃不完的腊肉想好好保存，以免发霉。首先这些腊肉上面喷一点高浓度的白酒，但是不要喷太多。不这样做就本末倒置了。白酒可以给腊肉的表面杀菌。

腊肉用温水浸泡，清洗干净。2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。5倒入腊肉片，小火翻炒。6调入一汤匙料酒，继续翻炒。

腊肉怎么做好吃：（1）煮：腊肉用温热水清洗干净，大火把水烧开，可加姜片花椒葱结，改用中小火下锅煮20分钟，煮熟起锅待凉，切成薄片即食。

现在介绍腊肉好吃的诀窍——蒸制法。无数次的实践都证明蒸制法处理腊肉效果最好，腊肉的香味和营养都不会有太大损失，炒出的菜香而适口。

以上内容就是解答有关广西腊肉怎么做的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。