揪片怎么揪快,揪片子怎么揪手法

张大春 2024年11月23日 13:11:26 美食做法 29

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新疆揪片子详解的做法步骤图,怎么做好吃

羊肉揪片子的做法和面，我用的是和拉条子面的方法。面粉放入盆中，放一点咸盐，慢慢加入温水，用筷子搅拌成絮状，直到还剩下一些面粉，然后把所有的面和成块状，比饺子皮要硬一些。用盆子扣到案板上开始第一次醒面。

方法/步骤 1 第一步：先和面。100克面粉里，加一克盐，拌匀；然后把约40克温水缓缓倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，搅成如左二图示团絮状；揉成光滑的面团，稍按扁，盖上保鲜膜，饧半个小时以上。

特别是爱吃羊肉的，熬制一大锅羊肉汤，用来做各种不同蔬菜的汤饭，这种做法尤其是维吾尔族最为喜欢。

1、主食：素揪片子做法：淡盐水和面面剂上抹油杆成5厘米厚的饼.盖上塑料膜，饧1小时左右西红柿，土豆切块，香菜切末先放油炸花椒，炸香后捞出后放西红柿，土豆，醋（醋要多）酱油加水，水沸后开始下面。

2、将食指与拇指把捏住的那一部位的面片揪下，揪下的面片即为指甲大小的水片状面。整个过程也是在锅边进行，锅里放入足量的冷清水，大火烧开。

3、擀制方法同手擀团的操作）成3－4毫米左右的片状。3．将面片分割成宽约5厘米的长条形片状，然后一手托面片，另一手用食指与拇指相配合，从下住上将其揪成拇指大水的片状面。4．揪好后下入沸水锅中煮3分钟左右即熟。

4、揪片操作简单，面片很容易入味，食之舒畅，容易消化，尤其适合于幼儿和老人。

5、揪片子炒面的味道鲜美可口，而且做法简单，深受大家的喜爱哦。接下来，我就和大家详细讲解一下揪片子炒面的做法吧。

配料面粉500克，水300克（温水，30℃左右，不烫手即可），盐10克和面面放入盆里，将盐放入面粉，搅拌均匀，加水，边加水边捻，将面打成面穗。揉面。用手掌根压住面，从外向里揉，大约揉8分钟左右。

山西水揪片的做法步骤 1 面粉中加入凉水和成面团，饧10分钟。2 搓成长条，切成和水饺大小的剂子。3 碗里放水加入少许盐，将面剂放入水里，饧10分钟。4 锅里放水烧开，把饧好的面剂用手捏成片放入锅中3分钟。

步骤：1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开（擀制方法同手擀团的操作）成3－4毫米左右的片状。

（揪片的大小最好是拇指肚大小的片儿，太大了容易粘连，也不好入味；煮面的时间不宜过久，煮熟即可，因为一会儿还要炒一下。）面片捞出，过凉水，捞出沥干，备用。

制作水揪片，揪面片时，要做到“水不离面，面不离手”，动作要麻利。A.制作方法之一：取另一份面团放在一个干净的深容器里。

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