杂肉怎么做好吃法大全-杂里脊怎么做好吃

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炸里脊怎么做,简单易做又好吃,收藏了

．将里脊肉片成几片，在肉片的正反两面浅浅地打几刀，再将肉改成长条。清水冼去血水沥干水分，加入盐、大葱大姜、料酒和味精，腌渍入味。腌好后将肉条取出，加入蛋清、淀粉和少许面粉抓匀。

炸里脊外酥里嫩不油腻，不用调制面糊，步骤简单，好吃不腻将准备好的里脊肉切成一个个小细条状，留以备用。

里脊肉切成条，放入葱段、姜片、料酒、盐、生抽、花椒水腌制30分钟，炸的时候挑出葱、姜。鸡蛋打入碗中，搅匀。碗中加入淀粉，与鸡蛋搅拌均匀成淀粉糊。（注意：不要放水）。将腌制好的肉放入淀粉糊中，搅匀。

里脊肉的做法如下：将里脊肉切成肉丁，放入生粉，面粉，花椒粉，辣椒粉，盐，白糖，搅拌均匀后腌制20分钟。腌制好后用牙签串成串，每根牙签串三块肉，如果肉块较小，可以多串几块。

怎么才能炸出的里脊肉像小店的又嫩又好吃 千万不能放嫩肉粉，我说下我的做法，先腌制切好片或条的里脊肉，这里我拿半斤的里脊肉来做示范我放调料的量，当然你可以根据自己的口味再添减。

这道菜看上去复杂，其实只要掌握要领，一点也不难。炸里脊最重要的，就是挂面糊。

炸里脊肉的做法

1、将里脊肉切成长宽高4厘米的肉片，加入料酒、盐、味精、鸡精、白糖、嫩肉粉、鸡粉、辣椒粉等调料腌制15分钟，腌制入味后加入生粉和蛋清继续搅拌均匀，让肉片充分吸收酱料继续腌制30分钟。用竹签将肉片串好。

2、将里脊肉切成薄片，加入所有调料，抓拌均匀。倒入蛋清液，继续抓拌均匀，可以让肉变得更嫩。放入地瓜粉和粘米粉，可以让炸出来的肉表皮更加的酥脆。

3、将所需食材准备好。猪里脊肉洗净，切成粗条。切好的猪里脊肉放入碗中放入姜和胡椒粉。再加适量盐。再放入十三香粉。放适量生抽。最后倒入适量的料酒和香油。抓均静放10分钟备用。

怎么炸里脊好吃

将猪里脊清洗干净后除去筋膜，切成粗条，加入精盐、胡椒粉、十三香、香油、绍酒，拌匀后腌渍1小时。将鸡蛋清倒入碗中，加入适量水淀粉和色拉油，搅拌均匀后制成软炸糊备用。

在锅中放入油，待到油热后放入串好的里脊肉，炸至金黄色出锅，好吃的里脊肉即可完成。

炸里脊用的是蛋黄糊，就是说用整蛋加木薯淀粉调为的糊，炸成的猪里脊肉吃起来较为软嫩，还可以用蛋白质加少量木薯淀粉和盐调为蛋白质糊（留意不必消磨），那般炸成的猪里脊肉会更松脆，依本人口感。

准备食材：鸡蛋、葱花、姜末、蒜末、方便面、里脊等。炸里脊外酥里嫩不油腻，不用调制面糊，步骤简单，好吃不腻将准备好的里脊肉切成一个个小细条状，留以备用。

做法，1：买回的里脊切成长条，用清水浸泡1小时，然后捞出攥干水分。2：腌制，将里脊放入碗内，加入盐，花雕酒，花椒，柠檬片，葱姜片腌制30分钟至入味。

引言：很多人都比较喜欢吃酸甜炸里脊肉，所以这道美食怎么做才能酸甜可口呢？你们喜欢吃这道菜吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

到此，以上就是小编对于杂肉怎么做好吃法大全的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。