裹粉怎么弄 怎么制作裹粉

各位朋友，大家好！小编整理了有关怎么制作裹粉的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！

炸鸡裹粉怎么调配

1、炸鸡裹粉由面粉、淀粉、泡打粉混合而成，面粉和淀粉的比例为3：1。泡打粉的用量根据面粉比例添加，通常一斤面粉适宜加入4-6克的泡打粉。此外，炸鸡裹粉还有色拉油或豆油、生抽、食用盐、五香粉、白糖、辣椒粉、面包屑等配料。

2、炸鸡裹粉由面粉、淀粉、泡打粉混合而成，面粉和淀粉的比例为3：1。泡打粉的用量根据面粉比例添加，通常一斤面粉适宜加入4-6克的泡打粉。

3、在制作炸鸡裹粉时候要把面粉、淀粉和泡打粉成分搅拌均匀后才能把色拉油或者豆油、食用盐、五香粉和辣椒粉放进去，搅拌均匀后让粉发酵两分钟，这种就是粉状的炸鸡粉，再把打湿了的鸡肉裹上炸鸡粉进行油炸。

4、取一大碗，面粉三勺。玉米淀粉一勺、一勺盐、一小勺黑胡椒粉、一勺花椒粉、一勺泡打粉、两勺辣椒粉，加水。搅拌均匀，炸粉糊调制好。炸鸡腿的做法 清水洗泡血水15分钟，时间长短看自己时间。

5、- 辣椒粉：1/2茶匙 制作步骤： 将面粉、生粉、盐、胡椒粉和辣椒粉混合在一个容器中，搅拌均匀。 打入鸡蛋，搅拌均匀。 慢慢加入水，搅拌至面糊呈粘稠状，可以挂在食材上而不滴落。

肯德基裹粉是怎么配制的?

1、炸鸡腿外面裹（蛋液、生粉）面包糠（渣），也可以是用淀粉。脆炸鸡腿：主料：鸡腿2个、鸡蛋2个。辅料：花生油500克、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包糠（渣）50克。

2、第一次裹粉：取一个盆将干的炸鸡裹粉放在盆里。将腌好的鸡翅取出，甩掉多余的水，放在裹粉中。用裹粉盖住鸡翅，从底部翻起鸡翅，用手按压，这样按压7次。

3、准备鸡蛋打成蛋液，面粉+淀粉1比1混合。（我也不知道为啥1比1，别的菜谱看来的。）将腌制好的鸡块们，先面粉，再蛋液，再面粉，裹好。

那种油炸了之后,起鳞片状效果的炸鸡裹粉,是如何配制的?

1、步骤：鸡翅清洗干净后，两面打上斜刀。把处理好的鸡翅放在大碗里，加料酒，蚝油，胡椒粉，盐，糖腌制入味。取一个盘子，放上淀粉、泡打粉、面粉搅拌均匀。

2、由面粉、淀粉、泡打粉混合而成，面粉和淀粉的比例为3：1，泡打粉根据面粉比例来放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉。另外，会参少量的玉米粉进去。裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

3、将面粉、生粉、盐、胡椒粉和辣椒粉混合在一个容器中，搅拌均匀。 打入鸡蛋，搅拌均匀。 慢慢加入水，搅拌至面糊呈粘稠状，可以挂在食材上而不滴落。

4、把裹好粉的鸡肉投入清水中，马上捞出来，动作一定要快，只沾湿表面，不要吸太多水份。把浸湿的鸡肉再次放入炸鸡粉中，重复第五步的操作，直到鸡翅表面出现鱼鳞状。（裹粉的操作要进行2-3比，直到出现鱼鳞状为止。

5、要给炸鸡裹出鳞片状面粉很简单，我们要先把鸡肉放入碗中裹上面粉，再将它放入清水中蘸一下把面粉都打湿并滤掉多余的水分，接着再给鸡肉裹一次面粉这样重复几次就可以了，我们还可以对鸡肉进行揉搓辅助鳞片成型。

6、步骤：鸡翅根浸泡，反复冲洗去除血水备用。用两根牙签反复扎它，多扎眼。加适量的盐，料酒，葱姜，鸡精和腐乳汁腌制，最少两个小时，最好腌制一夜入味。腌好的鸡翅根。裹炸粉倒小盆里干粉。

鸡柳裹粉怎么做?

1、炸鸡柳的做法：第一步、鸡胸肉洗干净，处理好，如图所示。第二步、加入葱花姜丝、鸡蛋清、各种调料用手抓匀，如图所示。第三步、鸡蛋黄和另一个鸡蛋在碗中打散，准备好面粉，如图所示。

2、步骤放入鸡胸肉。步骤翻拌均匀，使每一条鸡柳都包裹上腌料。步骤然后倒入方便袋中，放入冰箱冷藏过夜。步骤将裹粉中的粉类称量好，过筛，搅拌均匀。步骤鸡蛋和牛奶混合。步骤搅拌均匀。

3、炸鸡裹粉的做法：主料：鸡胸肉1块 调料：新奥尔良腌料1勺、牛奶1勺、油500克、玉米淀粉2勺、普通面粉2勺、清水4勺 做法步骤：鸡胸切成比小手指略细的条，往切好的鸡柳中加入牛奶和奥尔良腌料。

4、鸡柳的做法如下：工具／原料：鸡胸肉、生粉、鸡蛋、面包糠、盐、白胡椒粉、五香粉、料酒、油、锅、刀、碗、盘。准备两块新鲜的鸡胸肉，如果是冰冻的提前拿出来自然解冻。剔除表面筋膜和脂肪。

5、鸡肉要腌制：鸡肉想要保持鲜嫩的口感，在油炸之前一定要先腌制，建议添加盐、五香粉、蚝油、料酒、淀粉进行腌制，也可以买专门的炸鸡柳调料包腌制。

炸鸡裹粉的做法和配方

② 接着调一个面糊：鸡蛋液打散加100ml牛奶和40g面粉充分混合，剩下的面粉、淀粉、适量椒盐混合做成炸鸡粉。

鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟；鸡蛋打散，加清水，面粉调成裹粉，把腌好的鸡腿裹粉；待裹好粉后，烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起即可。

炸鸡裹粉主要是由面粉、淀粉、泡打粉混合组成的。炸鸡裹粉还有色拉油或者豆油、生抽、食用盐、五香粉、白糖、辣椒粉、面包屑等配料。如果再加点玉米粉，有凝结作用，炸出来口感更酥脆。

）上裹粉前需保证原材料表层充足潮湿，但务必控干，不然裹粉不容易匀称。2）裹粉时将原材料埋进调准的粉内，十指捏住原材料两边往同一方向用劲滚翻揉压5次以上（粉要多）。

炸鸡裹粉由面粉、淀粉、泡打粉混合而成，面粉和淀粉的比例为3：1。泡打粉的用量根据面粉比例添加，通常一斤面粉适宜加入4-6克的泡打粉。

炸鸡裹粉由面粉、淀粉、泡打粉混合而成，面粉和淀粉的比例为3：1。泡打粉的用量根据面粉比例添加，通常一斤面粉适宜加入4-6克的泡打粉。此外，炸鸡裹粉还有色拉油或豆油、生抽、食用盐、五香粉、白糖、辣椒粉、面包屑等配料。

炸鸡裹粉怎么做

（无盐不香，炸鸡粉中一定别少了盐。）把腌制好的鸡肉拿出来，放入调好的炸鸡粉中，用手充分按压揉搓，让鸡肉表面完全裹上粉。把裹好粉的鸡肉投入清水中，马上捞出来，动作一定要快，只沾湿表面，不要吸太多水份。

炸鸡裹粉由面粉、淀粉、泡打粉混合而成，面粉和淀粉的比例为3：1。泡打粉的用量根据面粉比例添加，通常一斤面粉适宜加入4-6克的泡打粉。此外，炸鸡裹粉还有色拉油或豆油、生抽、食用盐、五香粉、白糖、辣椒粉、面包屑等配料。

将面粉、生粉、盐、胡椒粉和辣椒粉混合在一个容器中，搅拌均匀。 打入鸡蛋，搅拌均匀。 慢慢加入水，搅拌至面糊呈粘稠状，可以挂在食材上而不滴落。

小伙伴们，上文介绍怎么制作裹粉的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。