卤鸡爪怎么卤才好吃,家常卤鸡爪的制作方法

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卤鸡爪怎么卤

1、首先把鸡爪清洗干净，冷水浸泡2小时。沥水，剪掉指甲。用厨房纸搽干水分，放入密实袋。加入料酒、蚝油、味极鲜酱油、柠檬块、细砂糖腌渍隔夜。把腌渍好的鸡爪倒入电饭煲的内胆中。

2、鸡爪焯水：鸡爪剪去指甲，锅中倒入水，鸡爪冷水下锅，放入料酒去腥增香，水开后打去浮沫，焯水二分钟左右捞出洗净控干水分。

3、准备需要的食材。鸡爪，翅尖洗干净，鸡爪剪掉指盖。冷水下锅。煮沸，这一步主要抽血水和浮沫。然后捞出控干水分，鸡爪对半切开，好入味，熟的也快。

卤鸡爪怎么卤好吃又方便简单?

选材 卤制鸡爪的关键在于选材。如果你想要做出美味的卤鸡爪，那么必须要选择新鲜而且优质的鸡爪。最好选择表面白皙，没有裂纹和划痕的鸡爪。同时，千万不要选择过于瘦小或者深色的鸡爪，否则可能会影响口感。

鸡爪洗净手放入电饭煲中，加入调料 然后添入水，没过鸡爪即可 电饭煲按下煮饭键。大概20分钟左右。用筷子叉一下鸡爪，皮儿很容易破就可以了。

将鸡爪放入锅中，加入足够的水，加入姜片和大葱段。加入适量的料酒，焯水煮开。煮开后继续煮3分钟，然后将鸡爪捞出，用清水冲洗干净。步骤三：卤制 锅中加入适量的清水，放入焯水后的鸡爪。

卤鸡爪怎么卤才好吃

等到锅中的水煮沸了之后，将准备好的鸡爪放进锅中。等到锅中的水再次沸腾后，将原来的大火改为中小火继续卤制，需要继续一段漫长的等待。当鸡爪煮到七八成熟了之后，汤汁变得稍有胶质了，再将白糖加入锅中。

首先先将鸡爪用清水浸泡3小时，然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用。其次将准备好的凤爪、老母鸡、猪大骨进行焯水，然后过凉水备用。所有的辛香料全部洗净，用温水泡半小时再使用，水就不要了。

先煮沸，再小火卤30分钟，尝下盐味，鸡爪的口感，如果适合自己口味，开大火收汁。1收汁注意也不要太干了，留点汁，收汁之前先把大一点的香料挑出来。再加入芝麻，翻炒均匀出锅即可。

卤鸡爪好吃又方便简单的做法如下：主料：鸡爪。辅料：葱、蒜、八角、老抽、生抽、盐、花椒。鸡爪洗干净过水焯一下。锅中放少许油，把调料放进锅中炒香，放入生抽2勺。加入适量的水，加2勺老抽。

卤鸡爪的汤汁不要倒掉，过滤后晾凉会凝结成冻，吃起来也非常的美味。选购鸡爪时要挑选个头肥大，颜色洁白的、没有泡水的购买。当然新鲜的要比冰冻的味道好一些。【特点】颜色红亮诱人，鸡爪入口弹牙，味道咸鲜，滋味丰富。

第一，选择好的鸡爪很关键。卤鸡爪要选择肉质细嫩、皮薄易煮烂的品种，用水泡洗干净去除表面的杂质和血水。然后用开水焯一下，再用冷水冲洗，去除黏液和血渍，以保证爪子的纯净和美观。

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