鸡脚怎么取骨-怎么拆鸡脚骨

接下来，给各位带来的是怎么拆鸡脚骨的相关解答，其中也会对鸡脚怎么取骨进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！

鸡爪一分为二技巧

切下腿肉，四个爪子一分为二。根据查询大众点评网显示，无骨鸡爪切三段需要将无骨的腿肉切下来，四个小爪子一分为二，这样一个鸡爪就分成了三部分。

将买来的无骨鸡爪，一分为二。加入大葱、姜、料酒、花椒，焯水8～10分钟去腥。姜蒜切末、小米椒切丁。柠檬一小半切片，一半备好挤汁。香茅切斜段、香菜切段备用。黄瓜削皮切段备用。

鸡爪2斤，啤酒1大罐，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，葱姜蒜适量，花椒粒，八角，桂皮冰糖10小块，盐1勺。 做法： 鸡爪漫泡一小时后掉掉指甲，然后一开二切两半，葱姜蒜切好。

蒸凤爪小技巧 鸡爪要买新鲜的，鸡爪洗干净，用水浸泡一下，这样能更好的泡除血水，做出来更好吃。

鸡爪一分为二，柠檬切片，大蒜切片，小米椒切段。 密封罐铺一层柠檬小米椒蒜片。 鸡爪铺上去+3勺白醋。 再铺姜片柠檬小米椒蒜片。 1连水带泡椒一起倒入密封罐+2勺白糖摇晃均匀冰箱放一夜。

鸡爪剪去指甲，切开，一分为二。然后冷水下锅，放几片姜、倒少许酒下去。煮开水后，沸5～8分钟。鸡爪捞上来放在冰水里泡着，没有冰水或者直接冷水就好。

怎么剔鸡爪骨头的步骤图?详细,爪紧吃

开始去骨，用刀在鸡爪沿着关节处切入，如下图所示。注意切不可将肉和筋切断，如下图所示。同样的方式，沿着其他三个趾的关节用刀切入，如下图所示。还是不能将肉和筋切断，如下图所示。

刀口平行地放在鸡爪内侧，沿着骨头切入，剔掉爪趾骨，注意取出的骨头不能带肉与筋。

第一步：剔骨之前先要将鸡爪焯水。然后再煮鸡爪。把焯好的鸡爪冷水入锅，根据需要加入调味料，大火烧开以后改用小火，让锅里的水保持温热。就这样加盖焖煮10分钟左右，要把鸡爪煮至断生并且油润饱满。

煮鸡爪时水不能太少，以淹没原料为宜。在焖煮时不能用大火猛煮，否则将会把鸡爪煮烂。再就是在焖煮过程中，不能用手勺或其他灶具搅动，否则会把鸡爪一些部位搅破而不利于脱骨，影响凤爪的美观。

刀口沿着皮面将骨头剔开，这样可以完整地取完鸡腿骨。刀口平行地放在鸡爪内侧，沿着骨头切入，剔掉爪趾骨，注意取出的骨头不能带肉与筋。

——鸡爪去骨的好方法——买回来的鸡爪我们用剪子将它的鸡脚趾去除，然后将其放在一个大盘中备用。在里面加入少许的精盐和小苏打，然后放入适量的清水给它抓洗干净。大家在清洗鸡爪的时候，一定要记得放入精盐和小苏打。

鸡爪如何简单又快速的去骨头?有哪些小技巧?

1、把鸡爪洗干净，去掉鸡爪的指甲，用刀在凤爪背上轻划一下，取出大骨头，用同样的方法取出几个小指的小骨头。鸡爪切开两瓣，锅里水烧开，倒入鸡爪，放盐、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水开后，再煮7分钟起锅。

2、用流动的清水清洗鸡爪，清洗干净后将水倒掉，鸡爪放在案板上。切去鸡爪的指头后备用。蒜、姜切片，同时准备一把小葱。倒入清水，放入鸡爪、姜片、蒜片、葱，并倒入适量黄酒，开大火煮。

3、方法二是把鸡爪掌心向下放在钉板上，在小腿骨部分沿着骨头的方向划一刀，就可以顺利地折下小腿骨了。其他部位骨头也是同样的方法操作。

鸡腿如何去骨头

给鸡腿去骨：在关节处拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切断。然后用刀尖沿着骨头把肉划开，彻底地把皮筋肉全划开。

找准鸡腿骨头的走向。沿着骨头的走向，用锋利的刀切开肌肉，记得不能切到底。接触到鸡骨头就行。一手抓起鸡骨头，一手握刀沿着骨头和鸡肉的接触地方旋转的切割。到关节的时候，注意技巧，把鸡皮和鸡筋切断鸡肉就剥落下来了。

首先把鸡腿根部围着一圈切，皮切断，这时你就可以看见鸡骨头了。其次就是给鸡腿刻上一刀深深的印记直达鸡腿骨部。当你已经给鸡腿深深埋下了印记，接下来就是在鸡骨旁边来不断得补刀，来加深鸡腿对你的印象。

鸡腿去骨的方法一：整腿去骨 此法去骨鸡皮不破，去骨之后的鸡腿可以做糯米鸡肉卷等，无需后期缝合。

鸡爪的骨头怎么去掉

1、料酒的清水中浸泡3-4小时，沥水出锅晾凉，去好骨的凤爪应该是体形饱满的。这样处理后不但可去除异味，而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩，色泽更洁白。

2、人工手剥去骨：其实像我们自己在家里制作无骨鸡爪的时候，一般都是先把鸡的指甲剪掉后洗干净，煮熟之后直接用手剥离鸡爪上面的肉。首先掰开鸡爪根部，沿着开口慢慢的撕开，大骨头就被轻松的剥掉。

3、开始去骨，用刀在鸡爪沿着关节处切入，如下图所示。注意切不可将肉和筋切断，如下图所示。同样的方式，沿着其他三个趾的关节用刀切入，如下图所示。还是不能将肉和筋切断，如下图所示。

4、取一鸡爪，爪心朝内，中间剪开，到爪心。从关节处掰开，直到和软骨分离。顺势将主骨皮分离。依然爪心朝自己，沿着每个爪指中间剪开（爪甲先剪掉）。

5、这一步也是为了鸡爪顺利去骨，最好是用流水冲洗，效果最佳。

6、把鸡爪洗干净，去掉鸡爪的指甲，用刀在凤爪背上轻划一下，取出大骨头，用同样的方法取出几个小指的小骨头。鸡爪切开两瓣，锅里水烧开，倒入鸡爪，放盐、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水开后，再煮7分钟起锅。

怎样去凤爪骨头

1、将剪开的鸡爪，轻轻挤压爪尖的关节部分，使骨头松动。然后，使用小刀或剪刀，将鸡爪上的小骨头剔除。可以沿着骨头的边缘切割，尽量保持爪尖的完整。连接处的软骨在剔除小骨头后，还会有一些软骨连接着爪尖和爪根。

2、开始去骨，用刀在鸡爪沿着关节处切入，如下图所示。注意切不可将肉和筋切断，如下图所示。同样的方式，沿着其他三个趾的关节用刀切入，如下图所示。还是不能将肉和筋切断，如下图所示。

3、鸡爪去骨的方法大致有以下三种：① 手剥。手剥是将鸡爪煮熟，过凉水冷却后，先将其大骨取出来，再取其它的小骨头。

4、人工手剥去骨：其实像我们自己在家里制作无骨鸡爪的时候，一般都是先把鸡的指甲剪掉后洗干净，煮熟之后直接用手剥离鸡爪上面的肉。首先掰开鸡爪根部，沿着开口慢慢的撕开，大骨头就被轻松的剥掉。

5、第三步：开始给鸡爪剔骨，比较常用的鸡爪去骨方法有以下两种，方法一是把鸡爪掌心向下放在钉板上，用手捏住鸡爪骨头最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力往前推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。

6、将鸡爪洗干净后，放入锅中焯水。焯水时进行搅拌，当锅中浮出油花后将鸡爪捞出。用冷水冲洗鸡爪，并将鸡爪的指甲去除，在鸡爪的关节处划一刀至骨头截面露出来，然后将鸡爪向上，由上而下沿中间切一刀。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关怎么拆鸡脚骨的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！