怎么让面包有韧性呢 怎么让面包有韧性

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如何烤出又松又软的面包

最简单的方法是拿一个牛皮纸袋，用水浸湿，然后把面包放进袋子，放到烤箱或者微波炉里加热就可以了。

平衡；再_是水温，不管是面包机和面_是料理机，和面的时候要考虑摩擦生熟的因素，最好使用冰水，好保证打面结束后，出面温能控制在20到30摄氏度以_的低温。

请点击输入图片描述 烤好以后，晾到不烫手了，就用保鲜袋装起来，以免水份流失。

首先把鸡蛋打入面包桶，加精盐、白糖。再加入植物油、奶粉和面包粉。第一个关键的地方到了。大家看配料表，选择做500g的一栏，酵母用量是4g，我们呢稍微多加一些，按照5g加入。

想要做出来的面部又松又软，就要做好水分、面团温度、搅拌时间、发酵时间、烘烤时间等方面的控制，制作面包的时候，可以在发酵的时候适当地延长一点时间，并且最好要根据面粉的筋度来调节用水量。

怎么做能让面包更有韧性

1、面粉必须用高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量高韧性强，便于揉制面团不散架。揉制面团必须加酵母让面团发酵，至少一个多小时，在面包内部产生空洞，烤制好的面包才会柔软蓬松。

2、首先，选择面粉是制作起酥面包的关键。高筋面粉含有较高的蛋白质，制作出的面包更为韧性，而低筋面粉含有较少的蛋白质，制作出的面包口感较为柔软、松弛。

3、可以加入一点牛奶到蛋液中，在入烤箱前的面包上刷上一层，牛奶用来增加面团表面的柔软，鸡蛋液使得面包上色更好。烤盘放入烤箱之前，烤箱要预热好。

4、这时，把它放进一个球里，盖上保鲜膜，把它放在一个有热水的锅里，醒来时的大小是原来的两倍。（在锅里放热水，放一个架子，然后把盛面团的盆放在架子上。在锅里发酵可以缩短发酵时间。

怎么能做出又软又蓬松的面包

1、免揉迷你吐司：这个面包菜谱适合新手，因为它的制作过程非常简单，只需要多次发酵，而不需要复杂的的手工揉面。这个配方可以随意变化，可以根据个人口味添加可可粉、抹茶粉、红曲粉等，或者在整形时加入各种果酱、巧克力、肉桂糖等。

2、步骤13：准备鸡蛋液，如果之前的用的鸡蛋比较大，可以预留出10g蛋液用来刷面包表面，我这里是单独打了一个鸡蛋，搅拌成蛋液，只用了大概10g左右。

3、糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。用来揉面团的水或者牛奶不能用热水，否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水化开酵母。面团揉出手套膜，更加松软好吃。

面包要怎样做才更松软

选用高筋面粉：高筋面粉含有较多的蛋白质，它能够增加面团的弹性和韧性，使面包更加柔韧、松软。适量添加水分：水分是面团的主要组成部分之一，它越充足，面包越松软。

面包松软的秘诀如下：糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。确保用来揉面团的水或者牛奶是暖和的，记住不是热的而是暖和的，因为热水会破坏酵母活性，因此要确保水温是手指能够承受的温度。

制作面团时，要注意面团的混合时间、醒发时间和醒发温度。揉面团的时间越长，面筋就会变得越硬，影响口感。面团醒发时间和温度也要把握好，一般来说温度稍高的环境能更加适合醒发，从而使面团更加松软蓬松。

选择高质量的原料，比如用鸡蛋、牛奶、奶油等制作面包，可以增加面包的松软度。 添加一些能够增加面筋弹性和湿润度的食材，比如酵母、泡打粉和糯米粉等，这些食材可以让面包在烤制过程中更加松软。

糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。用来揉面团的水或者牛奶不能用热水，否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水化开酵母。面团揉出手套膜，更加松软好吃。

以上内容就是解答有关怎么让面包有韧性的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。