怎么快速串羊肉串
张大春 2024年10月23日 06:36:07 美食做法 48
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串羊肉串,怎样串串儿又快又美观
1、羊肉块腌制好后,用竹签把羊肉块一块块串起来,串成小串。串好后,锅里放入食用油,加热,油温七八成热,下锅炸到金黄色,捞出。捞出的羊肉串撒上芝麻、孜然、辣椒面,就可以食用。
2、用电烤肉串炉烤的,可以在室外用碳烤炉。烤的时候根据自己口味调整盐量,盐在肉变色时候加就可以,烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒,可以撒点熟白芝麻粒。
3、烤箱先预热。干净的竹签泡水洗净,将羊肉块全部串好放入烤架上,下面的烤盘垫上锡纸,以免油污染。烤箱烘烤档240度烤10分钟后,取出羊肉串刷一层食用油,再均匀撒上孜然粒、辣椒粉,翻面继续放入烤箱烤5分钟即可。
4、选好羊肉 选用适合烤串的部位,如羊臀肉、羊腰子等。如果肉质不是很好,可先用苏打水腌制20分钟左右,再用凉水冲洗干净。(注意:加苏打水前要先将水稍微加热,苏打碱性较高,会破坏肉质。
5、穿羊肉串儿,快一点儿的方法:将羊肉清洗干净,撕去薄膜。用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。取一把竹签(不要用铁签,微波炉中不可以使用金属材质)。把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上,每一串可放1-2小块肥羊肉。
6、首先将买好的羊排肉剔骨,其实羊腿肉也是不错的,肥瘦均匀分开切块。准备好秘制羊肉串腌料,如果是一斤羊肉,放40克腌料即可,如果口味重的朋友,可以适量加入一些盐,可以根据自己口味来。
羊肉串的做法
1、第11步、将钢钎子洗净晾干至无水,将肉片一片片串在钢钎上,肥瘦搭配着穿成羊肉串。第12步、将羊肉串摆放在铺有厚油纸烤盘中。第13步、上下火220洪或230度,放入中层烤20分钟,中途要将羊肉串翻面(小心烫手)。
2、其做法是:把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配地穿在细铁钎上,放在长形的烤羊肉串炉上烤,然后撒些辣子面、精盐和孜然粉,数分钟即熟。其色焦黄、油亮,味道微辣,不腻不膻,鲜嫩可口。 在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。
3、平底锅刷一层油,均匀的放入羊肉丁,中小火煎到表面微黄,翻面把另一面也煎黄,撒上烧烤料,让羊肉充分的裹上料。家有签子的串起来,香味十足的大块肉羊肉串就好了。
4、羊肉串的做法: 用料: 羊肉:500克。 腌制羊肉用料: 洋葱:1/4个(切条)、鸡蛋:1个、料酒:1勺、生抽:1勺、盐:半勺、食用油:1勺、五香粉:1勺、孜然粉:1勺、胡椒粉:1勺。 烧烤撒料: 辣椒面:2勺、干孜然粒:2勺。
5、做法 将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制20分钟。
6、羊肉切块加入耗油、胡椒粉、孜然粒(粉不如粒好吃),辣椒粉搅拌均匀,腌制20分钟。空气炸锅底下铺一张锡纸再摆放羊肉(刷洗方便)。盖上盖子设定好温度和时间开始烤制。
烤羊肉串怎么做
1、先把羊肉洗净切成小块,不要切得太大,否则不容易烤熟。
2、准备400克羊后腿肉和100克羊油(羊肥肉),如果买的肥瘦相间的羊肉那就没必要另外买羊油,有一点是很明确的,那就是烤羊肉串的肉必须要带有肥肉,否则烤出来的羊肉串肯定不好吃。
3、烤羊肉串的做法 把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。洋葱切碎不要太碎,生姜片切末,放胡椒粉、孜然粉、盐,抓拌均匀,腌制五分钟后打入鸡蛋。
4、正宗烤羊肉串的腌制方法1 原料: 瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。 做法: 将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中。
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