羊肝怎么去腥,羊肝怎么去腥味最好

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怎样炒羊肝不腥啊?

1、萝卜去膻法　 将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法　将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。

2、〖做法〗把买回的新鲜的羊肝，去筋膜，放在清水内浸泡1-2小时去血水。把羊肝切成片，加入料酒和白胡椒粉抓匀，再加入淀粉抓匀，这样做出的羊肝吃着嫩还不腥。尖椒去蒂去籽，再切成块，洋葱切成块。

3、将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清粉汁芡爆炒羊肝20张抓匀2锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油3锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入。

4、新鲜羊肝冷水泡出血水，泡的时间越长越好。煮熟的羊肝切片。热油爆葱花锅，炒辣椒和胡萝卜片。爆锅出香味，炒羊肝，加料酒、老抽翻炒。羊肝吸满汤汁后加盐翻炒均匀即可出锅。羊肝是指动物羊的肝脏。

5、方法一：在羊肝中加入1勺料酒抓匀（还可以加入其它能去腥的调味料），腌制10分钟以上，准备下锅炒制之前再加1汤勺食用油拌匀即可。

怎样去除羊肝的膻味

香菜去膻法 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法 将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

绿豆去膻法：煮羊肝前，每500克羊肝加入5克绿豆一起煮沸10分钟后，将水及绿豆去掉，即可重新加水及其它材料烹调。箩卜法：煮羊时，加一些钻了孔的白箩卜，箩卜可吸去羊膻味，煮好后掉弃即可。

将萝卜扎上几个洞，和羊肝同煮，然后捞出羊肝，再进行烹制，膻味即除。

羊肝怎样煮才不腥又嫩

1、羊肝煮约八分钟最嫩，另外持续用木签系肝脏，看一下有血。刚开始血肿痰，烧开的血液如同红豆粘在小羊的肝脏上，马上将其取下，让它制冷，切割成片状。羊肝的功效：（1）解毒。

2、羊肝好吃又嫩又不腥做法如下：将羊肝切成2-3毫米左右的片。放入清水中泡1小时，期间要换3-4次水，将血水浸出。葱姜蒜切末备用。将泡好的羊肝捞出控水。此时水已经比较清澈了，没有很明显的血水。

3、制作水煮羊肝时，必须要注意羊肝的鲜嫩程度和清爽口感。将腌制好的羊肝片放入开水中煮熟，但要注意火候不要过大，否则就会煮老了，口感会变得很柴。待煮熟之后，捞起放到盘子里备用。

小伙伴们，上文介绍羊肝怎么去腥的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。