怎么制作果糖「果糖的制作过程」

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水果糖怎么做?

1、如果想要制作水果软糖，首先要准备好原材料。水果可以根据个人口味自己选择。西瓜、苹果、桃子、柑橘、香梨、葡萄、甜橙都可以。同时还要准备白薯、绿豆、面粉等辅料。水用烧开后晾至常温的水，糖尽量选用砂糖，甜度适中。

2、白砂糖要彻底溶解，但水量又不能太多，否则增加熬糖时间和能耗，提高成本。溶解的糖液必须澄清、透明，但溶解时间不能太长。长了糖液中的还原糖会增加。且色加深。

3、首先要准备好原材料：西瓜。洗西瓜时，向水里放入盐和醋，稍浸泡过后，清洗。将洗清洗过后的西瓜，放入原汁机中。按开始键，榨汁分离。将榨出来的果汁再次过滤一遍。将水煮沸，倒入白糖。

4、白糖300克 辅料葡萄100克 配料水200克 果味口味 拔丝工艺 半小时耗时 简单难度 自制糖果的做法步骤 请点击输入图片描述 1 洗葡萄时，向水里放入盐和醋，稍浸泡过后，清洗。

果糖的制作

1、糖液可采取常压熬制，温度控制在165℃，而且还要把还原糖含量控制在9～15%之间。因为还原糖多了，糖果易吸水，发烊，不利于保存。熬糖浓度达95%以上时即出锅。

2、制作步骤： 将果汁或水果汁倒入锅中，加入白砂糖，加热至糖融化。 用中火熬煮果糖，不时搅拌，直到果糖变得黏稠，像蜂蜜一样。 关火，将果糖倒入干净的容器中，放置至室温。

3、制作方法 将砂糖加1千克水烧开后，加入柠檬酸和饴糖，烧到160℃(糖浆表面起小泡)，将糖锅离火。加入柠檬酸和花生米，用铲子迅速搅拌均匀。

4、工业上制造果糖的方法，通常是利用 玉米淀粉 (其他种类淀粉也可以)经水解程序制造。此一方法可产生以果糖为主、混合有葡萄糖及一些 双醣 的42%果糖糖浆混和物。若要制造更高浓度的果糖糖浆，还要再采用层析法等进一步浓缩。

5、二次加热之前一定要确认白砂糖已经完全的融化在水里面。 这个糖水的配方，不仅仅可以应用于制作饮品，也可以应用于煲汤品。对产品倾心负责的你，一定也一样不会放过一管小小的糖浆。相信你也会找到自己熬制糖浆的乐趣。

6、果糖 制作指导：生产果糖的方法是用淀粉做原料，淀粉水解后经固定化葡萄糖异构酶转化为糖，其中含有42％的果糖和58％的葡萄糖，这种混合物称为果葡糖浆或高果糖浆。

怎么自己制作水果糖

如果想要制作水果软糖，首先要准备好原材料。水果可以根据个人口味自己选择。西瓜、苹果、桃子、柑橘、香梨、葡萄、甜橙都可以。同时还要准备白薯、绿豆、面粉等辅料。水用烧开后晾至常温的水，糖尽量选用砂糖，甜度适中。

白砂糖要彻底溶解，但水量又不能太多，否则增加熬糖时间和能耗，提高成本。溶解的糖液必须澄清、透明，但溶解时间不能太长。长了糖液中的还原糖会增加。且色加深。

配料水200克 果味口味 拔丝工艺 半小时耗时 简单难度 自制糖果的做法步骤 请点击输入图片描述 1 洗葡萄时，向水里放入盐和醋，稍浸泡过后，清洗。请点击输入图片描述 2 将洗清洗过后的葡萄，放入原汁机中。

做法：1，洗葡萄时，向水里放入盐和醋，稍浸泡过后，清洗。2，将洗清洗过后的葡萄，放入原汁机中。3，按开始键，榨汁分离。4，将榨出来的果汁再次过滤一遍。5，将水煮沸。6，倒入白糖。

奶茶里用的果糖怎么做?

1、煮果糖步骤：先用不锈钢桶称相应克数冰片糖。把称好的冰片糖清零后，加入相应克数的水，用电磁炉煮。等冰片糖充分溶解后，再称相应克数的白砂糖，继续放在电磁炉上煮，直到白砂糖完全溶解。

2、我用的是冰糖粉和水，用细砂糖和绵白糖也可以，一起倒入小奶锅，边搅拌边煮，小火煮五分钟左右，倒入容器放冰箱备用。存放冰箱能放七天左右。

3、葡萄软糖制作方法：首先需要把葡萄洗净，榨汁后取100克葡萄汁，过滤备用，将糖、鱼胶粉倒入葡萄汁，搅匀。

4、果糖分两种，1；有卖的现成的，可直接添加。2，；直接调配，糖水的比例为1：1，然后把糖熬化即可。奶茶中添加的糖水大概为10左右，亦可酌情添加或减少。

5、与石灰水可形成果糖钙沉淀，但通入二氧化碳又可复出果糖。用作食物、营养剂和防腐剂。存于水果、蜂蜜中。常用菊粉水解制取。

6、起锅倒入适量的牛奶，然后根据个人口味加入适量的白糖烧开，煮至白糖溶化。白糖煮化后，加入适量的红茶，然后继续煮十分钟。十分钟后糖浆就做好了，把做好的糖浆盛出过滤的茶叶。

果糖的做法

自制水果糖的做法篇一： 用料 葡萄350克 糖60克 鱼胶粉20克 奶锅 做法 葡萄350克、糖60克、鱼胶粉20克。葡萄洗净，榨汁后取100克葡萄汁，过滤备用。将糖、鱼胶粉倒入葡萄汁，搅匀。

用料：水260克、冰糖80克、玉米糖浆65克、新鲜果汁20克 水、玉米糖浆、冰糖倒在一起，放在火上开中火加热。开锅以后转小火。煮之前稍微搅拌一下就行，煮的过程中不需要搅拌。把水果打成泥再挤出果汁。

橙子切块。打成细细的果汁，称重。称糖和水果一样重 煮果汁加糖 中小火，加热糖水汁粘稠黄色变深，加一个柠檬的柠檬汁。

自制果糖糖浆的做法如下：主料：柠檬。辅料：白砂糖、水。水烧开，加糖，改小火搅拌均匀至糖全部融化。

水果糖的做法 原辅材料：白砂糖100公斤；淀粉糖浆25公斤；柠檬酸0.8公斤；水果香油0.14公斤；食用色素适量；水30公斤左右。详细步骤：白砂糖要彻底溶解，但水量又不能太多，否则增加熬糖时间和能耗，提高成本。

果糖怎么煮

1、首先，在不锈钢容器中，称好950g的水（热水冷水都可以），然后放置在电磁炉上加热至水沸腾；烧水的同时，在另一个不锈钢容器中称好1900g的白砂糖。等水沸腾后，关火；将白砂糖倒入开水中。

2、柠檬用清水清洗干净，然后放到案板上，用刀切成两半。准备一个干净无水无油的容器，把柠檬汁挤到容器里备用。起锅烧热，倒入适量的白糖，然后加入适量的清水，中火煮至白糖溶化。

3、用料：水260克、冰糖80克、玉米糖浆65克、新鲜果汁20克 水、玉米糖浆、冰糖倒在一起，放在火上开中火加热。开锅以后转小火。煮之前稍微搅拌一下就行，煮的过程中不需要搅拌。把水果打成泥再挤出果汁。

4、奶锅 做法 葡萄350克、糖60克、鱼胶粉20克。葡萄洗净，榨汁后取100克葡萄汁，过滤备用。将糖、鱼胶粉倒入葡萄汁，搅匀。混合后的葡萄汁，倒入乾净无油的小锅，小火煮至糖及鱼胶粉融化。

5、我用的是冰糖粉和水，用细砂糖和绵白糖也可以，一起倒入小奶锅，边搅拌边煮，小火煮五分钟左右，倒入容器放冰箱备用。存放冰箱能放七天左右。

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