鱼怎么蒸好看
张大春 2024年10月23日 09:20:39 美食做法 28
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清蒸鱼怎么做才能既美观又美味
技巧一:去腥配料要把鱼包裹住很多人在烹饪清蒸鱼时,通常是把用于去腥的葱和姜这两样配料撒在鱼的表面,其实这样是不能把这两样配料的去腥功能发挥到最好的,鱼着盘的那一面并不能出去腥味。
购买新鲜的鱼,宰杀后放入冰箱等待使用。将花椒、葱姜蒜放入碗中,加入清水烧开,放入鱼蒸锅中。在鱼身两侧各切三刀。将蒸鱼锅放置热水锅上,大火烧开,放入鱼,蒸约7-8分钟左右。
首先,我们一定要选择新鲜的鲈鱼,死鱼会产生腥味物质,直接影响肉的口感和品质。把鱼鳞刮干净,去除内脏和鱼鳃,鱼的大小在一斤左右,太大的话肉质比较厚,会增加蒸制时间容易蒸老。
做法:鱼切片,用少许盐涂酒腌10分钟。摆盘(下面放一些蒜末,蒸好了以后有股蒜香)。上面放葱末,姜末,胡萝卜末,专门蒸鱼的酱油。上笼蒸7分钟。
第一步:选购适宜的鱼类 制作清蒸鱼首先要选好鱼,新鲜活鱼最好,其次是冰鲜鱼。不宜选择已经保存过久或者味道不好的鱼。推荐选择深海鱼,如黑鱼、黄花鱼、鲈鱼、石斑鱼等。
请教清蒸鲈鱼怎样做?
1、首先我们要将鲈鱼好好的清洗几遍,只有将鲈鱼清洗干净了,那么菜可以做出美味的清蒸鲈鱼,冲洗干净之后,我们大家可以将鱼平放,用刀从头至尾沿着脊背划一刀,然后还需要将鲈鱼翻过来在鱼身上切花刀。
2、清蒸鲈鱼的做法如下:鲈鱼两面竖切几刀,姜切片。葱掰成三节。香葱和姜片放入鱼肚内,蒸煮10分钟。浇上蒸鱼鼓油,继续蒸煮2分钟,出锅,装盘。撒上葱花,浇上沸腾的油即可。
3、第一步,准备好食材。大葱先切成长段,再切成葱丝;香葱洗净切成香葱段;生姜切成生姜片,要多切几片,6-8片即可;青红椒主要用于配色,各取半个切成辣椒丝,装起备用。第二步,处理鲈鱼。
4、家常做清蒸鲈鱼,要怎么做才好吃呢?其实,做清蒸鲈鱼不需要太多花哨的烹饪技巧,只要学会这几步制作方法,蒸出来的鱼肉质细腻,口感滑嫩,一点腥味也没有。
清蒸鱼怎么做才能既美观又美味?
1、技巧一:去腥配料要把鱼包裹住很多人在烹饪清蒸鱼时,通常是把用于去腥的葱和姜这两样配料撒在鱼的表面,其实这样是不能把这两样配料的去腥功能发挥到最好的,鱼着盘的那一面并不能出去腥味。
2、首先,我们一定要选择新鲜的鲈鱼,死鱼会产生腥味物质,直接影响肉的口感和品质。把鱼鳞刮干净,去除内脏和鱼鳃,鱼的大小在一斤左右,太大的话肉质比较厚,会增加蒸制时间容易蒸老。
3、鱼切片,用少许盐涂酒腌10分钟。摆盘(下面放一些蒜末,蒸好了以后有股蒜香)。上面放葱末,姜末,胡萝卜末,专门蒸鱼的酱油。上笼蒸7分钟。
4、,准备蒸锅,放凉水烧开后,把腌好的鱼放入锅中,盖上锅盖,蒸十分钟左右,然后关火。2,把盘子中蒸出来的水倒掉,然后浇入煮好的料汁,葱丝姜丝码在鱼身上。
5、蒸好的鱼上面铺葱丝。烧热锅用蒸鱼原汁加上生抽、老抽,白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁,淋在鱼的旁边,在烧开适量的花生油,淋在鱼上面。
到此,以上就是小编对于鱼怎么蒸好看视频的问题就介绍到这了,希望介绍的几点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。