小苏打怎么烙饼（小苏打烙饼放多少合适）

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烙饼咋做才柔软多层,抹油还是开水烫面怎样才是正确的做法?

1、关键有三点：1 面要和的很软，注意是软，不是稀，如耳垂般柔软即可。2 饧发时间要足够，至少半小时以上，放在冰箱过夜更佳。3 擀面有技巧，要抹油，抹油是层多的关键。

2、涂抹食用油 把饼子放进油锅中之后，我们还需要在上面这一层面饼上，均匀涂抹一层食用油，这样烙出来的饼更柔软，不会发硬，吃起来也更香。

3、和面的时候用温水和面，这样烙出来的饼就会很柔软。材料：面粉 辅料：香葱、食盐、植物油、温水 操作步骤：面粉里加适量温水和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。将醒好的面团擀成大片。

小苏打烙饼怎么和面

1、发酵粉用温水泡，水温最好在35度左右，充分溶解后备用。一斤面粉放三两小苏打，即10：3的比例；用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。

2、辅料：酵母5克、小苏打10克。做法。（1）准备好所有需要的材料。

3、将小苏打和酵母粉混合在一起，用温水溶解，备用。 将面粉和适量的水加入到面盆中，搅拌成面絮状。 将溶解好的小苏打和酵母粉倒入面中，并揉成光滑的面团。

4、在准备的小碗中，加入小苏打、白醋。倒入清水后，搅拌均匀。准备一个小盆，放入200克面粉。加入准备的白砂糖。将调好的面碱溶液分次倒入盆中。边加入边搅拌面粉。用手将面泥揉成面团。

烙饼可以加小苏打吗

1、小苏打起的是发酵的作用，将面粉发酵好，变得疏松，使得做出的烙饼更加美味。小苏打也叫碳酸氢钠，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，但不存在毒性。

2、烙饼加小苏打可以使烙饼更加蓬松，馒头加碱面可以除发面团的酸味。

3、家常小苏打烙饼用料：面粉500克、温水320-350克、油适量、盐适量、五香粉适量、小苏打2克。把小苏打放入面粉中搅拌均匀，再把水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑的面团，静置半小时。

4、因为烙饼是死面，馒头是发面。做馒头加碱面的话，一般只适合做老面馒头，因为老面馒头会有发酸的味道，所以才需要放碱面来中和酸味，如果碱面的用量掌握不好的话，过多的面会发酸，过少则会发黄。

每次烙饼都烙得像锅盔,那怎样做才能外酥里软呢?

面饼的层数就在于卷起时的圈数，所以要想烙饼做的层层分明，油要涂抹的均匀，卷起时尽量一边将面饼拉薄，一边卷的紧密一些，这样做出的烙饼才会层层酥香。

烙饼怎么做又软又好吃 第一步烙饼之前我们要准备的当然是适量的面粉啦，根据要吃的量来准备适量的面粉之后，把面粉和水用筷子和在一起，然后就开始用水揉面团了。

烙锅盔的做法 用温水把酵母化开，然后一边倒水一边把面粉和成絮状，然后用手和成光滑的面团。盖上盖子暖气边上发成两倍大，用手拉开成密集的蜂窝状，如图所示。

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