大骨头汤怎么做不油腻_大骨头汤怎么弄

好久不见，今天给各位带来的是大骨头汤怎么做不油腻，文章中也会对大骨头汤怎么弄进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

怎么炖大骨头

1、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。炖到骨头可以嚼动炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。

2、用清水浸泡半个小时以上，把肉里面和骨头里面的血水泡出，大概有半个小时左右，大骨的颜色就呈白色到状态。

3、大骨头汤 食材：一根大骨、两根胡萝卜、两根玉米、姜，蒜、芹菜 、 辣椒步骤： 大骨洗净冷水下锅，加两勺料酒，几片姜片，烧开水绰一下捞出备用。

排骨汤太油腻了怎么办?怎么做起来不油腻?

冰块吸油：先准备一个不锈钢的汤勺，然后再把冰块放进去，把汤勺放到锅底，然后在表层绕上几个圈，这样就可以把上面的油给吸走，因为在低温环境下油是可以凝固的，这样就很容易把它去除干净。

撇去浮油。排骨中含有脂肪，因此排骨汤会有些油腻，如果排骨汤油腻感较重，可以用汤匙撇去浮油，这样汤的口感会清淡一些。冰箱冷藏。

排骨汤不油腻的做法：可以在煮排骨的时候加一下白萝卜、胡萝卜、土豆、冬等，可以根据自己的喜好选择食材，来稀释排中骨汤的油腻。

在家炖骨头汤一定要牢记“两不放”,你知道是什么吗?

1、不放花椒、料酒，花椒在炖汤的时候是非常忌讳的，尤其是猪骨头汤。因为味道比较重，放上之后会导致骨汤的味道，变得非常奇怪。料酒虽然可以去腥，但是却不适合在炖汤时使用。

2、炖骨头汤牢记三不放是不要放料酒、不要放花椒、不要放八角。

3、『骨头汤要原汁原味，牢记“3步骤2不加”，保证又鲜又香，汤色奶白！』进入三九天了，天气非常寒冷，适合炖一些肉汤、骨头汤喝，能补充水分、热量和营养。炖汤时，原汁原味才鲜美，所以调料宜少不宜多。

4、②花椒 “猪不椒，羊不料” 这句话讲的是：烹饪猪肉时候不要放花椒，因为花椒味道重，会掩盖掉猪肉肉香味；所以熬大骨汤的时候，切记不要放花椒，否则会使大骨汤的味道难闻还不好喝。

5、虽说味道确实可以变好，但鸡精的制作中会用到添加剂，自己在家炖骨头汤本是为了吃着放心，如果放了鸡精便会起到反作用.这点大家需要注意。牢记1做2不放，骨头汤香浓奶白味道香，无腥味。

炖骨头汤,只需这3料就够了!汤浓白味道鲜,无腥味还不油腻!

1、炖骨头汤，想要汤浓白味道鲜，无腥味还不油腻，需要放的料是：生姜、葱、食盐。炖骨头汤，只放3个料就够了，它们分别指：生姜、葱、食盐。食盐不用说，给汤汁增加味道，注意最后放就好了。

2、【骨头汤】提前准备猪大棒骨、小葱、姜片、米酒、食用盐、植物油。

3、还有一种东西不可放，这便是鸡精，很多人喜欢在骨汤出锅后加上点鸡精提鲜，虽说味道确实可以变好，但鸡精的制作中会用到添加剂，自己在家炖骨头汤本是为了吃着放心，如果放了鸡精便会起到反作用.这点大家需要注意。

4、无论是炖骨头汤还是炖平常的肉汤，加上枸杞以及味精适量的盐，就会兑出最浓稠的汤味道也比较合适，会发现枸杞还有吸附杂色的力量，它的提鲜效果以及去腥效果也是明显的。

5、肉类焯水是必不可少的，炖骨头汤之前，当然要焯一下水。焯水出来的一些沫子，就是腥味的来源，把沫子煮出来，腥味就减少了很多。第三：加开水 炖骨头汤，要想让骨头汤更加浓白的话，最好用开水炖，冷水炖出来不好喝。

6、炖骨头汤，只放3个料就够了，它们分别指：生姜、葱、食盐。食盐不用说，给汤汁增加味道，注意最后放就好了。而生姜、葱，既可以去腥，又可以提香。

饭馆里的骨头汤,汤汁鲜美不油腻,肉质还软烂,有什么诀窍吗?

1、第二：焯水 肉类焯水是必不可少的，炖骨头汤之前，当然要焯一下水。焯水出来的一些沫子，就是腥味的来源，把沫子煮出来，腥味就减少了很多。

2、浸泡猪骨，一定要泡够时间才行，大概需要1个小时的样子，浸泡出里面的大量的血水。在这期间，我们需要多换几次清水，保证水要干净。浸泡的这段时间，我们可以把山药、玉米、生姜这些提前切好备用。

3、炖大骨头汤，加水要分两次加。我们先加一半，然后把汤煮白。就这样保持大火，不加盖，继续煮15分钟，这样有助于腥味的挥发。

筒子骨煲汤,要怎么做才能让汤色奶白,香浓不油腻?

1、筒子骨汤作法一：食物：筒骨4根，味精适量，盐适量。步骤：筒骨，清洗，下锅。煮沸，把水全掉，这也是去鲜血。再放整洁的水。烧开。入焖烧锅。2小时后，再烧一下，入盐。入小量鸡精，就可以。

2、八角可以给肉增香，但八角太浓郁了，放进去炖汤后，汤的味道就不鲜美了，而且八角会让汤的颜色发黑，不会出现奶白色。

3、筒骨汤想要炖又浓又白，可以在炖煮骨头汤的时候加入少量的白醋让骨头里面的钙更容易分解到汤的里面，这样做出来的骨头汤就更加营养了。

4、筒子骨汤的做法如下：筒子骨洗放入冷水锅中，加入料酒，煮8分钟，捞出。山药去皮切段，姜切片，小葱切葱花，大葱切段。

5、筒骨洗净焯水，这样去掉血水，熬出的汤清亮，水开就关火，也不至于营养流失。过水的筒骨用冷水冲洗干净，放到一口干净的锅内，倒入适量的水，放入适量的姜片，蒜瓣。水开后大火熬30分钟熬出浓汤。

6、制作方法：第一步：骨头的挑选。一定要选取当天刚杀的最新鲜的骨头，不能用隔夜的骨头，因为那种骨头的营养和味道都会流逝。另外想要熬出浓白的汤，最好用猪棒骨，因为棒骨里边骨髓多，容易熬成白色，且营养价值更高。

小伙伴们，上文介绍大骨头汤怎么做不油腻的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。