饼的做法 香酥 饼怎么酥又软

大家好！小编今天给大家解答一下有关饼怎么酥又软，以及分享几个饼的做法 香酥对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

怎样烙饼好吃又松软

热水和面 和面还有一个非常关键的点就是，用凉水还是温水或者热水，用什么样温度的水决定了饼烙得是否松软，是否好吃，也就是说，和面中最重要的一点就是水温！凉水和面不适合烙饼，这也是有目共睹的事实。

干烙 制品表面和锅底直接接触进行烙制成为干烙。这种制品在成型时加入油、盐，成熟后味道甚佳，即使无油盐的制品，烙熟后也松软适口。

用35度左右的温水把酵母化开，化匀，然后再加到面粉里去，和面的时候加糖可以让烙饼更松软更蓬松，加盐可以让发酵时间更快，面团更有韧性。

先在盆里面准备500克的面粉，如图所示。煮沸的水250克和面团混合，可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手。记下来先醒面15分钟后，将面团分成8个小面团，揉匀压平，压成圆形。

要想做出松软可口，香气怡人好吃的烙饼，首先和面不能太硬，要尽量软；而且用温水和面，用冷水和开水都不能把面里的蛋白质好的特性发挥好。北京的烙饼是用烫面的，总感觉不怎么好吃；烙饼时，尽量用小火，火不能太旺。

烙饼怎么做又软又好吃?

1、面剂子擀成硬币厚度的面皮，放入少许油或者葱花、也可以放一点十三香或五香粉来增香，通常都要抹一层油，然后通过卷、叠的方式做成饼花，这样的目的就是为了烙饼能够起层并且进去空气之后变得松软一些。

2、干烙 制品表面和锅底直接接触进行烙制成为干烙。这种制品在成型时加入油、盐，成熟后味道甚佳，即使无油盐的制品，烙熟后也松软适口。

3、把面糊分做几次来烙。把面糊摊平后可以把锅盖盖上，2分钟后翻面，翻面的时候还有在锅内刷上一点油，然后再翻过来的烙饼上刷上一点油，下次翻面后再刷上一点油就不用刷油了。一直烙到两面金黄就可以出锅。

4、如何烙饼又软又好吃视频教程。如何烙饼好吃。如何烙饼层多松软。油渣烙饼：中筋面粉300克、酵母3克、清水165克、盐2克、花生油25克、干面粉适量、花生油。酵母加入面粉中搅拌均匀后加入清水。

5、又软又好吃的烙饼的诀窍在于一定要用温热水和面，面一定要和软，这样才能保证烙出的饼子柔软又好吃。好吃的软烙饼的做法：500克面粉加5克盐，用320毫升的温热水和面，面团有充分的含水量，这样烙的饼也会特别柔软。

烙饼怎么作酥软

面剂子擀成硬币厚度的面皮，放入少许油或者葱花、也可以放一点十三香或五香粉来增香，通常都要抹一层油，然后通过卷、叠的方式做成饼花，这样的目的就是为了烙饼能够起层并且进去空气之后变得松软一些。

在面粉中放入酵母和白糖，搅拌成面絮絮，然后揉成光滑的面团，静置一旁等待醒发。小葱洗净后，切成葱花，用花椒粉或十三香和食用油搅拌一下。将醒发好的面团取出，轻柔排气，并分成大小均等的面剂子。

克面粉加5克盐增加面粉的筋性，用320毫升的温水和面，这个含水量特别大，面团有充分的含水量，这样烙的饼也会特别柔软。（做又软又好吃的烙饼的诀窍在于一定要用温水和面，面一定要和软）。

干烙 制品表面和锅底直接接触进行烙制成为干烙。这种制品在成型时加入油、盐，成熟后味道甚佳，即使无油盐的制品，烙熟后也松软适口。

油饼怎么做才能又酥又软

1、油饼的制作方法第一点：揉面团的时候应该选用温水，温水揉好的面团会非常柔软，不仅有利于后期整形，而且还会让做好的成品内软外酥，凉了也依旧柔软。

2、揉成面团后发醒半小时，面饼加入猪油，这样油饼做出来又软又好吃。需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、水 10毫升、猪油 适量、花椒粉 1克、葱花 适量、盐 1克、食用油 5毫升。倒入面粉和水，拌匀。

3、虽然做的是发面油饼，但是在发面之前可以把面粉烫一烫，烫过的面粉面筋变软，降低了面粉的硬度和筋性，面团更容易膨化，炸出来口感会更酥，即使久放也不会变硬。

如何制作酥饼,让它又香又酥又软?

【制作步骤】步骤酥饼之所以酥，关键就在和面上，和面时要分2次，先用水和一部分面，200g普通面粉，倒入120ml清水，用筷子搅拌成絮状，然后倒45ml食用油，用手揉成光滑的白面团。

将小段的面团用手掌心压扁，擀成薄饼状。在平底锅中倒入适量的油，烧热后将油酥饼放入锅中煎炸。煎炸至两面金黄色即可。

油酥饼 材料：普通面粉300g，85度开水115g，凉水135g，盐适量，玉米油适量(擀的时候用)。 做法： 面粉一小半用开水搅拌，一多半用凉水搅拌，最后揉成面团，盖住醒20分钟。

也可以把它放入烤箱里烤，熟了后，撒上一些芝麻就可以吃了，非常香。酥饼的其它做法 咖喱油酥芝麻饼也很好吃，这种做法营养更丰富，因为它搭配的东西更多。首先，在做的时候，要准备一些材料，面粉、黑芝麻等。

制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。

外酥里软香香的麻酱饼

食材：低筋面粉80克、泡打粉1/4茶匙、鸡蛋45克、黄油50克、芝麻酱50克、白砂糖35克、食盐1克、芝麻适量。提前将黄油放在室温中软化，直到用手按动黄油觉得软时即可。

准备食材：面粉、酵母、白糖、盐、芝麻酱、水。 将面粉、酵母、白糖、盐混合在一起，加入适量的水搅拌成面团。 将面团放在温暖的地方静置1小时，直到面团发酵至双倍大小。 将面团分成若干小份，擀成圆形饼皮。

【菜品名称】：芝麻酱红糖饼 【所需食材】：面粉，芝麻酱，香油，红糖，食用油。

老味道升级版—天津麻酱烧饼（内里绵软）的做法 0将面粉倒入盆中0另取一杯温水30-35度，按顺序逐一添加其他A料，每样搅拌溶解后再加下一样，全部溶解无明显结块后倒入油，稍微搅拌混合后倒入面盆。

先来和面。面要软，做出来的饼口感才会软。面粉用中筋面粉、高筋面粉都可以。

用料：面粉200克，温水135克，芝麻酱适量，油适量，盐适量。做法：步骤一：先和面，面粉中慢慢加入温水，和成很软的面团，然后盖上保鲜膜静置松弛30分钟；步骤二：把面团擀开成大薄片，尽量擀成长方形。

到此，以上就是小编对于饼的做法 香酥的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。