茄子怎么才烂_茄子怎么处理做起来软

大家好呀！今天小编发现了茄子怎么才烂的有趣问题，来给大家解答一下，别忘了关注本站哦，现在我们开始阅读吧！

怎么做出的红烧茄子才会够烂够软

1、翻炒几下后注意观察茄子的颜色，或者闻到一定的香味之后，就可以倒入提前调配好的料汁，再转大火把茄子煮至软烂。出锅前，可以再撒一些葱末，让外观更有食欲。红烧茄条制作完成。

2、红烧茄子做法一原料： 茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。

3、如果茄子炖干了，可以加些水，一整个煮至茄子软烂，勾适量的淀粉水增稠，加入香菇粉搅拌均匀后起锅撒上一点香菜末即可。

4、将茄子切成均匀的条状，用盐水浸泡5分钟，翻转腌制5分钟。取出茄子，用厨房纸吸干水分备用。取适量葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜切末。锅中倒入适量油，加热后将葱姜蒜爆香（辣椒可不放）。

5、把茄子洗干净，用刀削成薄薄的片泡在水中，放油翻炒下，这样茄子比较入味，也容易炒软烂。

6、首先，将2-3根新鲜的茄子清洗干净，去蒂掐尾后，再将它改刀切成小长条，然后，再把它倒入6成油温的热油中，把它们炸至变软、熟透，捞出、沥干油分，盛入盘中备用。

怎样把茄子炖的很烂很烂啊

用盐先把茄子腌一下，可以起到入味、易熟、不吸油的作用。在腌茄子时已经放过盐，另外，生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以咱们在调碗汁的时候，就不要再放盐了，以免味道太重。

把茄子洗干净，用刀削成薄薄的片泡在水中，放油翻炒下，这样茄子比较入味，也容易炒软烂。

起锅烧油，倒出热油再加入凉油，然后把处理好的茄子皮朝下轻轻下入油锅中进行煎炸；这个时候要用小火煎炸，多晃动锅，让茄子受热均匀；煎好一面再用铲子翻一下茄子煎另一面。

将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱切花。坐锅点火倒入猪油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤用大火煮30分钟。

如何让茄子嫩滑软烂但不油腻?

1、上面提到的食材都准备好之后，我们尽量选择紫色的茄子，把茄子切成小段之后放到盘子里，锅里面烧开水，把茄子放到里面蒸熟。

2、用盐腌制茄子。这种方法非常好操作，把茄子先切好，先用盐腌一下茄子。

3、手擂茄子 所需食材：【主材】长茄子；【辅材】大蒜、辣椒、香葱；【调料】油、盐、生抽、白糖、醋、香油。

4、大家把切完的茄子放入淡盐水中泡一下，有以下几个方面缘故，避免茄子空气氧化发黑。能够除去茄子里的水份。茄子泡浸食盐水中能让茄子材质越来越更为紧致，降低茄子去油，制作出去好吃不油腻还身心健康。

5、改变先后顺序 相信很多人都觉得，炒菜就应该先放油后放菜。而这次我们要把顺序倒过来。我们先把茄子放进锅里开小火干炒，待炒出一定的水分，茄子变软后，再放油炒。

茄子软烂的做法

做法：茄子不用去皮，切小丁。锅中放油，烧热后加入茄子丁翻炒。加入调味品炒到软烂。放入蒜末同时煸炒。出锅时放一些香菜即可。

第一步：准备食材。圆茄子1个、西红柿1个、尖椒1个、蒜适量。第二步：把茄子去皮，清洗干净后切成滚刀块。第三步：把茄子放入盆中，撒入1勺盐，然后拌匀，腌制15分钟。第四步：把西红柿切成块、尖椒切块、蒜切末备用。

酱料：1勺淀粉，半勺白糖 ，姜末少许，半勺蒜末，1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，做法：茄子去皮切条，线椒，小米辣切小段，葱姜蒜切碎。茄条蒸5分钟，取出备用锅中加少许油，下入肉末炒至变色。

（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。（2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关茄子怎么才烂的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！