牛排黄油怎么使用（牛排黄油怎么煎牛排）

张大春 2024年11月22日 15:06:59 美食做法 39

大家好！小编今天给大家解答一下有关牛排黄油怎么使用，以及分享几个牛排黄油怎么煎牛排对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

牛排黄油怎么用

1、牛排里带的黄油是干啥的主要有两种用途。用作煎牛排的油腌好的牛排在锅里的时候，如果用不粘锅，就不用加油了，但是如果是在另一个锅里，煎好的肉可能会粘锅，所以要用油。一般来说，推荐橄榄油煎牛排。

2、牛排洗干净把水用厨房纸吸干，用肉锤把牛肉锤松。撒上少许盐和黑胡椒粉，两面抹匀，腌制1－2个小时. 把洋葱和蒜切碎备用。

3、牛排用厨房纸吸掉表面的水分。刷上一层橄榄油，撒上盐、黑胡椒，静置10分钟。静置牛排的这段过程我们把黄油、蒜末和欧芹碎混合搅拌均匀。黄油最好能提前从冰箱取出来室温软化一小会再拌。

4、黄油在出锅前或者在两面煎过一次后再放，这时温度不高，加热时间不会太长，如果没放牛排前就放黄油，黄油就容易发黑，下牛排后也会容易发黑，煎出来卖相不好看，在下黄油后要用勺子将黄油浇到牛排上，使牛排口感更加醇厚。

煎牛排的黄油是动物黄油，在煎制牛排的过程中也可以加入黄油，作为调味使用。也可以在出锅的时候，趁着牛排刚出锅，用夹子夹起黄油擦在牛排的表面，用肉的余温去融化黄油，这样调味也可以。

总之，用黄油煎牛排可以提高牛排的风味和口感，并且有助于防止粘锅和烤糊，因此也是煎制牛排时较为常用的方法。

黄油本身不适合做牛排。黄油在牛排中的作用其实只是调味、香气和发色。跟油炸阶段加亮油或者尾油一样。

黄油不仅可以在煎制牛排的过程中加入，起到调味作用，在牛排煎完之后还可以擦在牛排表面，这才是黄油配牛排的精髓。黄油涂在煎好的牛排表面，利用牛排的温度将它融化，黄油的滋味会慢慢得深入到牛肉的肌理之中，滋味曼妙。

1、黄油最好在出锅前或者两面煎过一次后放。因为这个时候的温度没有那么高，加热的时间也不会太长，如果没放牛排之前就先放黄油，这样黄油就很容易发黑，牛排放进锅里之后也很容易发黑，做出来的牛排卖相很不好。

2、触感判断熟的程度煎牛排分别为三成、五成、七成和全熟，全熟牛排里面的油脂已经被煎干了，吃起来口感老。

3、如果你一直是小火煎的话，这样煎出来的牛排外面和里面的肉是一起熟，这种牛排就吃不到那种层次感了。

煎牛排主料：眼肉牛排1块500g 调料：黄油10g、芦笋3根、土豆2个做法静腌眼肉牛排解冻。芦笋、土豆洗净备用。黄油放入锅中小火加热融化，或放普通植物油烧至温热，放入牛排、芦笋和土豆，中火煎一分钟。

锅里放黄油放入牛排将四面都煎到。如下图所示。边煎边把锅里的油往牛排上淋，把芦笋和迷迭香放入一起煎，大概煎至六七分熟撒上黑胡椒即可摆盘。如下图所示。成品图。如下图所示。

牛排用厨房纸吸掉表面的水分。刷上一层橄榄油，撒上盐、黑胡椒，静置10分钟。静置牛排的这段过程我们把黄油、蒜末和欧芹碎混合搅拌均匀。黄油最好能提前从冰箱取出来室温软化一小会再拌。

锅内倒玉米油打入鸡蛋，小火煎。煎两面金黄、微微糖心，装盘。锅里洗净擦干，放入黄油，小火融化。放入牛排，放上迷迭香用小火煎。煎至牛排成熟。放黑椒酱、青柠、柠檬汁到牛排；装盘放迷迭香装饰。

把牛排解冻，如果喜欢吃三分熟或五分熟，可以不用解冻直接煎。待黄油融化。加入牛排。正反面煎～小火，且要勤翻面，避免某一面糊了。

食材：西冷牛排 200g、橄榄油 1勺、黑胡椒 10克(个人口味酌情增减)、海盐2g-5g、黄油 20g、大蒜 1头、红酒 50克、生粉 1勺、柠檬 10克(个人口味酌情增减)。做法：牛排用厨房纸巾吸干表面的水分。

小伙伴们，上文介绍牛排黄油怎么使用的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。