笋干怎么腌,怎样腌笋干

张大春 2024年11月25日 00:43:42 美食做法 22

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于笋干怎么腌的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

天目山盐腌笋干的做法

先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用。将簕竹笋在笋的2/3处，将笋尖部分切断。在余下的2/3部分，用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再把笋杆的老皮、老韧部分切掉。

做法竹笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用。取一调理盆，放入作法1的竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。

做法笋干清水里泡发，竖向从中间撕开洗净，入沸水锅中稍烫一下，捞出沥干水分。烫过的笋干切丁。咸肉洗净切丁。香菇温水泡发洗净切丁。胡萝卜洗净切丁。姜剁碎成姜末。

吃法；先用清水浸泡几小时，洗净切段可以单炒，也可以加酸菜，也可以和腊肉爆炒，也可做火锅佐料。笋干老鸭煲原料：隔年老鸭1只(约1500克)，金华火腿300克，天目山笋干650克，生鸡爪100克，深山鲜粽叶200克。

将买回来的袋装笋丝打开，用清水洗净后切成片状，放入沸水中加入1匙盐焯水半分钟后捞出沥干水分。大蒜、小红椒洗净后切碎，京葱和生姜切片。沥干水的竹笋片放入碗内，倒入所有材料搅拌拌匀。

食材：笋3000克、水5000克、食盐300克。将开水倒入罐子中。罐子中放入食盐。将竹笋洗干净。放入锅中焯水。捞出放一旁降温。将竹笋装入罐子中。往罐子中倒入盐水。用薄膜或者胶带封住罐口。

腌制：第1次腌制鲜笋100千克用食盐25千克。先于缸、池内放一层底盐，然后一层笋一层盐依次排叠，放盐量逐层增多，到最上层覆上2厘米厚盐，再加压力，腌制7天后再行第2次腌制。

将笋切去老的部分，再纵向切一刀去剥壳，剥完笋衣后切去下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮，然后清洗干净。洗干净的笋先切片，再切成小片或粗丝，沥干水分。将笋丝倒入干净的盆子中，再放盐搅拌到每个笋都能沾到。

1、酸笋有多种制法，不同地区的酸笋腌制方法不同。常见的酸笋制法是剥去笋壳，将笋切成块或切成笋丝或笋片，置于陶罐或坛子中。再加入清水没过笋面，添加适量食盐，将坛子置于阴凉处存放一个月左右。

2、最后放入准备好的食用盐，再用干净的筷子调匀。把腌春笋的容器用保鲜膜封好，然后放在干燥阴凉的地方，腌制三天到五天，里面的春笋就能入味，想吃直接取出加点麻油就能食用。

3、酸笋腌制制作方法如下：酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了。

4、腌制方法一平时腌制冬笋时可以准备新鲜的冬笋五百克，食用盐适量，味精适量，清水适量。

1、将竹笋去皮，清洗干净之后锅中加入适量的清水，等待蒸锅上了热气之后，将竹笋放在笼屉上全部蒸熟。将蒸熟的竹笋放进盆中，加入凉水进行二次清洗，捞出沥干水分。

2、材料准备盐腌笋干食材比较简单，只需要准备笋干、盐和白酒即可。建议选购新鲜的笋干，将笋干削皮切成4-5cm左右的小段，方便腌制。处理笋干将笋干切成小段后，用流水冲洗干净，去除表面的污垢。

3、材料：小笋干、蒜头、红椒、盐。将笋子冷水泡后煮或直接入锅加热煮至变软、可轻易嚼烂即可停火，然后捞出放入有筛网的容器中沥干水分。将沥干的笋子切成约1CM左右的小段。

4、先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用。将簕竹笋在笋的2/3处，将笋尖部分切断。在余下的2/3部分，用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再把笋杆的老皮、老韧部分切掉。

5、准备工作制作盐笋干的第一步就是准备好新鲜的笋，最好选择直径在1-2厘米的嫩笋。然后将笋洗净、削皮，切成8-10厘米长度的小段。在腌制之前，要将笋段放在水中烫熟至变软，这样可以去掉苦味，使笋质更加细腻。

6、自制咸笋干时方法很简单，只需要把新鲜的竹笋去掉外壳，再用清水洗净，在锅中多放一些盐，加入足量清水，把竹笋放到锅中用盐水煮制。

1、笋干的制作方法如下：工具：春笋500克、盐20克。剥壳的春笋外皮用刀削干净，注重去掉底部老的地方以及有损伤的部分。

2、晾晒笋干，要挑选新鲜的竹笋来晒，这样吃起来口感才好，如果是已经老了的，那么内部的纤维太多了，晒出的笋干会很硬。

3、鲜竹笋做成笋干的方法：从山上竹林里挖竹笋；剥笋皮；将剥好的竹笋洗干净后切成片；放入锅里煮，放盐。盐要放多点，尝出咸味。

4、制作竹笋干时可以取鲜竹笋十千克，食用盐三百克，清水一锅，电烤箱一个2把准备好的新鲜竹笋去掉外壳以后用清水冲洗干净，然后再从中间对半切开，如果自己购买到新鲜竹笋比较粗，则可以把它平均分成四份3在锅中放。

5、制作笋干的方法技巧1：购买新鲜的笋干无论是制作怎么样的食品，都是需要尽可能选择那些新鲜的食材，这样子才能保证之后制作出来的菜品味道更好。

6、制作步骤：竹笋选又矮又胖，且色白的，这种的笋比较嫩。先一切二。再切丝，切得越细，晒干越快。切好的笋丝。煮锅水，加了4勺盐。倒入笋，煮开后，煮上几分钟。沥干水分。

小伙伴们，上文介绍笋干怎么腌的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。