清汤面的汤底怎么做（清汤面汤底的做法）

哈喽！相信很多朋友都对清汤面的汤底怎么做不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

清汤面的汤料怎么配制,需要注意哪些呢?

1、挂面捞出放在面碗里，然后将调好的汤汁倒入搅匀，最后再摆上烫好的青菜和煮好的鸡蛋，一碗简单的清汤面就完成了。

2、准备食材。小番茄一切两半，鸡蛋切两半。小香葱切碎。坐锅烧水，不等水开，看到锅底冒小泡泡的时候，下入面条。煮几分钟后，面条变软，加入生抽。加入盐1勺调味。下入小番茄。

3、清汤面来啦~ 准备食材： 龙须面(或者你习惯亦或喜欢的面)，葱姜丝，小油菜(任何绿叶菜都可以)，汤料一块(我是每次炖鸡汤或者骨汤，放到小格子里冷冻)，虾皮少许，生抽，香油，盐。

4、牛骨头大骨汤能够 用于煲制各种各样荤素搭配滋补汤，还可以依据滋补汤的需要，用牛腱子肉或牛杂汤加茯苓、生姜片熬煮牛肉清汤取代牛骨头大骨汤。

5、制作方法：把青菜和香菜摘洗干净后，酱牛肉切片、香菜切末备用。坐上锅，倒入足量的清水，开大火烧开后，放入面条，打上鸡蛋。再次水开后，放入几片酱好的熟牛肉。

6、拉面汤料的基本配制方法如下： 煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。

汤面汤底料配方

1、普通汤料的配制：鸡肉松，牛肉松，虾松，鱼松，鲜味王，味精，鸡精，盐，芝麻盐。把以上几种调料混合均匀。碗中加适量的复合调料，盛入高汤，放入下好的面，撒上香菜，牛肉片，淋上香油即可。

2、调汤料的基本配制方法如下：煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。

3、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%。

4、在选择汤底时，可以考虑使用骨头、肉类或蔬菜熬制的高汤，也可以加入各种调味料和香料，比如酱油、盐、花椒、八角等，以增添汤底的味道。汤面的配料可以根据个人口味自由搭配。最常见的配料包括肉片、蔬菜、蛋、豆腐、海鲜等。

5、煮过牛肉的汤撇去浮沫，加入白萝卜片和牛油煮沸，待用。香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。将面粉加碱揉好，手工拉成面条（有一定难度，也可以用压面机压好），煮熟后捞出。

6、调汤面调料 葱4根、姜2片、大蒜8粒、八角4粒、辣椒1根、酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、豆瓣酱1匙，麻油少许。煮好捞入碗中 沸水下面，煮好捞入碗中。

求紫菜鸡蛋清汤面做法

1、（7）锅中水烧开，煮面。（8）面煮熟后，放入调好料的碗中，拌匀即好。煎蛋清汤面。用料：挂面100克、小香葱1根、生抽2勺、醋1勺、香油0.5勺、盐少许、鸡蛋1个、火腿2片、紫菜少许。

2、紫菜蛋花汤具体做法如下：第一步：找个干净的碗，将紫菜撕碎后放入碗中，加入温水，没过紫菜，浸泡一分钟左右。用手轻轻抓一下紫菜，让其充分和水接触，以便泡发。

3、首先把水烧开，然后把挂面放到锅里四分钟，搅拌一下捞起来把水滴干，放在碗里。再用适量干净的水装锅里烧开，把姜块和适量紫菜放进去搅拌一下，再打六个鸡蛋进去。鸡蛋快熟的时候，再把挂面放进锅。

清汤面的汤底怎么做

1、麻辣小面汤底 碗中加花生米碎、榨菜碎、葱花、姜末、蒜末、花椒粉、一小勺白糖、一小勺食盐、一勺猪油、一勺辣椒油、三勺生抽、两勺陈醋、一勺老抽、适量面汤，搅拌均匀。

2、清汤面怎么调汤，如下：先将蒜瓣按扁切碎放进汤碗里，然后依次加入葱花、盐和白砂糖。锅内倒入食用油开大火，油热后迅速将热油淋在蒜末上。

3、最简单的清汤面，汤料只要有盐、香油即可。具体的做法是：鸡蛋煮熟剥壳，对半切开备用；锅里加入适量的水，把面条放进去煮熟，加入适量的盐，面条快熟时加入几颗青菜煮熟，临出锅时加入几滴香油即可。

4、清汤面做法如下：买回来的细杠面放在冰箱冷冻保存，拿出来不用解冻，直接下锅煮。锅里烧点清水，水开后下面条，加盐、猪油、生抽、葱花调成料汁，冲入面汤或者开水，搅拌均匀。烧水下面条，煮熟后倒入料汁即可。

鸡蛋清汤面

1、面粉：300克 温水：适量 盐：适量 鸡蛋：2个 葱花：适量 鸡精：适量 食用油：适量 步骤一：制作面团 将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边倒边搅拌，直到面粉成团。

2、清汤面做法就是准备好配料，把面条放入开水中煮好捞起加入配料即可。清汤面材料：适量挂面、一个鸡蛋、葱花、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、陈醋、香油。

3、美味清汤面。用料：鸡蛋麦芯挂面100克、盐适量、酱油2勺、猪油1勺、葱花适量、韭菜适量、蚝油1勺、蒜泥适量。做法：（1）将韭菜，小葱，蒜切细。（2）加入2勺生抽。（3）加入1勺香醋。（4）加入1勺蚝油。

4、鸡蛋清汤面这样做色香味俱全 准备食材：挂面、鸡蛋、番茄酱、生抽、老抽、醋、盐、鸡精。 做法： 水开下270克鸡蛋挂面，面7分熟捞出过冷水。 小火煎荷包蛋在，煎好倒开水，一定是开水，不然汤不白。

5、荷包蛋清汤面 食材：青菜 面条 鸡蛋做法：热油打入一个鸡蛋，煎至两面金黄，倒入开水或者热水，荷包蛋不要捞出来！汤煮到变白！另外一个锅煮面条，水烧开加入面条，等面条快熟了放入青菜。

6、清汤面的一种美味方式，材料 细玉米粉150克，面粉300克。工作方法 先用200克开水烫一下玉米粉，冷却后加入面粉和面团。如果很硬，就加点水。20分钟使用。然后把面团分成几块。在锅里烧水。

小伙伴们，上文介绍清汤面的汤底怎么做的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。