河南怎么做酱_河南酱吧

张大春 2024年11月22日 12:24:06 美食做法 41

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河南西瓜酱的制作过程

1、步骤：挑选一个大西瓜。把西瓜切开。把果肉切下来可以直接吃也可以榨汁，也可以用勺子把果肉挖出来。把西瓜的表皮用削皮刀削干净。切成稍微大一点的条。不用加油，直接倒入锅里。

2、制作西瓜酱需要准备：黄豆、西瓜、油、葱姜、甜面酱、盐、麻椒、香叶，制作时先将黄豆煮熟，西瓜切块，将佐料在锅里炒香，放入西瓜和甜面酱，生抽和辣椒后翻炒几分钟即可，具体步骤如下：首先取出煮熟的黄豆适量。

3、准备好材料。西瓜去皮去籽，切成小块，放入料理机，再放入冰糖。按搅拌健，料理机自动工作。打好的西瓜汁。把搅拌好的西瓜汁倒入不粘锅。大火煮。

4、西瓜酱的制作方法和配方如下：主料：黄豆500克、西瓜3斤。辅料：大料适量、甜面酱适量、白糖适量、盐适量、白酒适量。首先提前12小时，先把黄豆泡发。然后煮烂，煮的越烂越好。

5、【准备食材】：黄豆1斤、西瓜4斤、麻椒、香叶、桂皮、干辣椒、黄豆酱、红油豆瓣酱。

步骤：找一个大晴天上午，将所有接触酱的器具都清洗干净保证无水无油，并用高度酒消毒。将西瓜瓤挖出来。将西瓜瓤、霉豆子、盐按照一斤豆四斤瓜四两盐的比例混合均匀。将大块的西瓜捏碎，翻拌均匀。

【准备食材】：黄豆1斤、西瓜4斤、麻椒、香叶、桂皮、干辣椒、黄豆酱、红油豆瓣酱。

首先提前12小时，先把黄豆泡发。然后煮烂，煮的越烂越好。开小火，把大料炸香，炸香后，捞出大料，然后放入黄豆，转中火。放的时候，要小心一些，以免烫伤。再放入准备好的西瓜。

黄豆西瓜酱的正宗做法如下：主料：黄豆一斤、面粉半斤左右、西瓜。辅料：盐3-4两、炖肉大料一袋。黄豆煮熟捞出，洒上面粉拌匀，每粒沾满面，多余面粉抓出来。

1、先把黄豆提前浸泡一晚上，让它吸足水分，这样能够减少黄豆炖煮的时间，吃着也更加软烂。把泡好的黄豆洗净，放入高压锅中，并倒入适量的清水没过黄豆。加入两勺食盐入底味，先用大火烧至上汽，再转小火炖5分钟。

2、首先将准备好的黄豆放入水中发泡，泡好的豆子，全身胀大，将豆皮撑破了，然后将豆皮挑出，将豆子清洗好。大锅生火，将泡好的豆子和水放入锅中烀。水不能太少，以免糊底，也不能太多，这样烀好的豆子会稀。

3、将黄豆凉水泡发，大概需要四小时以上。入锅凉水蒸开5分钟后关火。加入以上调味品拌均食用。

4、暴晒2到3天，直到黄豆全部干透。，把发酵完成，并干透的黄豆放到缸中，加入适量的水和盐，用干净的筷子调匀，然后盖上干净的纱布，放在阳光下晒制，每天搅动一次，大约四十天左右里面的黄豆酱就能彻底做好。

5、首先我们先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜。第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮黄豆时要多加水，这样才能把豆子煮烂。

6、时间长短可根据黄豆酱的颜色而定(颜色变深即可)在晒时每天早晚用筷子搅拌一下，晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。方法三材料干黄豆，面粉，盐，水适量。做法黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净。

1、步骤：黄豆提前泡一晚上，第二天洗干净下锅煮熟，能用手捏烂就行，捞出沥干备用。除黄豆西瓜和辣椒外的所有配料准备好。辣椒切碎。锅中倒油，油热下配料，炸出香味，然后把配料捞出。

2、步骤：找一个大晴天上午，将所有接触酱的器具都清洗干净保证无水无油，并用高度酒消毒。将西瓜瓤挖出来。将西瓜瓤、霉豆子、盐按照一斤豆四斤瓜四两盐的比例混合均匀。将大块的西瓜捏碎，翻拌均匀。

3、河南老式西瓜酱豆做法如下：工具/材料：干黄豆、西瓜、面粉、盐、花椒、八角。豆子泡一晚上。将豆子煮熟，捞出控干水分，摊开晾凉。把面粉洒在豆子上，拌匀，让每一粒豆子都裹上厚厚的面粉。

4、老式西瓜酱豆做法配方如下：材料准备：黄豆10斤、西瓜20—30斤、十三香80—100克、姜2斤、盐2斤锅、清水、碗、软布、盆、葱姜蒜、一次性手套、纱布等。黄豆提前一晚泡水里泡发备用。

1、将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟(花椒、干椒一起放入炒)，炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。

2、做法：首先我们先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜。第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮黄豆时要多加水，这样才能把豆子煮烂。

3、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。

4、，首先把黄豆放到清水里浸泡。2，然后用高压锅蒸熟，捞出来沥干水分，放凉备用。3，然后把米曲霉与面粉混合，使每粒豆子都沾满面粉，倒进筛子里，盖好棉布静置发酵。

到此，以上就是小编对于河南酱吧的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。