香油鱼怎么做_香油鱼刺身家常做法

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香油鱼怎么做的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

烤鱼飘香油的制作方法过程

1、材料：草鱼一条、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。鱼杀后去鳞从背部开刀去内脏洗干净，打一字花刀，加料酒盐味精各5克腌10分钟。

2、取出烤鱼，打开篦子，在鱼皮上面刷葱油，第一次撒烤鱼粉约2-3克。再放回烤炉内烤制30秒钟，取出烤鱼。第二次撒烤鱼粉要撒均匀。

3、制作过程：洋葱丝垫底放上烤好的鱼；炒锅上火放入复制烤鱼香油放入姜蒜末炒香后放入泡红椒酱煵炒至水汽干；放入鲜汤调味烧沸浇烤鱼上；炒锅另入油烧制150度放入小料炒香盖浇在烤鱼上即可。

油泼鱼怎么做好吃

鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。挨着头尾部各切一刀，抽出筋。去掉头部、尾部。顺着鱼刺的方向小心剔除两块鱼肉，鱼骨和鱼头鱼尾留着做别的菜。顺着鱼肉的纹理切成薄片。生姜和大蒜瓣切成片，豆瓣酱剁细。

锅内放清水，大葱，姜片烧开。依次下入鱼头，鱼排和鱼片焯水。控制好火候，鱼片最先熟，刚熟就及时捞出，以保证鱼的鲜嫩。焯水好了沥水装盘。炒锅烧干，下食用油烧熟。

青鱼去鳞，洗净，横切几刀，用适量盐腌一下。把青鱼漂净，加盐，料酒，姜片，隔水蒸12分钟左右。闷3分钟，把蒸鱼的水倒掉，把姜片去掉。

用香油泼的鱼片叫什么菜?

油泼酸菜鱼是以草鱼、酸菜为主料制作的食品。酸菜鱼是重庆的一道经典而传统的菜式，同时还是四川知名的家常菜。

熘鱼片是一道色香味俱全的传统名肴。属于鲁菜中历史久远的传统菜品。切鱼片的刀要快，否则容易把鱼片弄碎。鱼片滑油时，油温不宜过高，片薄形美，色泽洁白，食之鲜嫩滑爽，令人回味不尽。

熘鱼片是大连地区的一道经典老菜，主料选用鲜活的鸦片鱼，宰杀取肉后。用熘的技法制成。成菜色泽洁白，鱼肉嫩滑。曾经是宴请嘉宾和高档宴席上的一道名菜。

到此，以上就是小编对于香油鱼刺身家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。