腊八鱼怎么腌_腊八鱼怎么腌制方法

张大春 2024年11月22日 08:09:48 美食做法 36

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊八鱼怎么腌的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

腊八豆鱼酱怎么做?

1、将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅（煮水要盖过黄豆一寸），先用大火煮熟后，再用小火煮烂，煮至用手一挤就成泥状即可。

2、将黄豆洗干净后，放入清水中浸泡2个小时左右，捞出。浸泡好的黄豆放入盛有清水的高压锅内，清水要没过黄豆1寸，大火煮沸后继续煮5分钟左右，再转小火煮10分钟左右，关火。

3、腊八豆的制作方法如下：材料：黄豆适量、二锅头1小瓶、生姜适量、花椒适量、辣椒碎适量、食盐适量、白砂糖适量、麻油适量。

4、制作：咸鱼切成0.3厘米见方的粒，同腊八豆用色拉油炒至酥香，加辣酱等调味品用小火炒约5分钟至炒匀即成。

锅热油，下鱼片过油炸透盛出，再入底油，下姜末煸香，加入酱油、适量水，多一些糖、鸡精，烧开后加醋，用水淀粉勾芡，再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁，撒葱花即可。糖醋鱼条原料：净鱼肉450克。鸡蛋黄25克。

原料：鲤鱼1条、面粉200克、糖50克、番茄酱15克、醋50克、葱适量、胡椒粉4克、姜适量、料酒10克、盐5克、淀粉15克、生抽10克。做法：我们首先就是将醋、糖、清水按照1：2：2的比例，来调成汁液。

调糖醋汁：碗中放入100g番茄酱、100ml水、5勺白糖、5勺白醋、半勺盐、两勺生抽、两勺淀粉，搅拌均匀。锅中留底油烧热，放入调好的糖醋汁熬制浓稠，关火，将糖醋汁均匀淋到鱼身上，加葱丝或香菜点缀即可。

腊八蒜怎么腌制才能绿步骤如下：做法一：第一步，备好大蒜、盐、红糖、醋和水。第二步，将大蒜直接去皮了，直接放入水中浸泡，5天左右直接放入坛子里面，加盐。盐记住一层大蒜加一层盐。

腊八蒜好吃的关键就是醋了，有人会用到陈醋、也有人会用到白醋，其实这都不对，正确的是用米醋。

冬天常温放置，腌制在3周左右，能晒到阳光，加大昼夜温差也能够缩短腌制的时间，绿得更快，低温是腌制腊八蒜的关键，一般就是0~10度为宜。过了大约7天左右我们就可以看到腊八蒜已经完成了，直接拿出来吃就可以了。

1、（2）草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控干水分备用。（3）晾干水分的鱼，如果还有水分，就用干净的毛巾抹干水分，把草鱼用高度白酒里外都抹一遍，这样做出来的腊鱼味道鲜，还防腐。

2、腌制鱼的时候，一定要用无水无油密封性好的容器，中间要翻一次面，这样腌制出来的鱼更入味，更好吃。

3、一般选择大草鱼和大青鱼味道最好。鱼清洗干净，除去黑膜。打上刀花，调料只用盐腌制一周，每天翻翻面。

4、一般腊味南方吃的会比较多，一般这个季节都会开始晒腊肉腊肠腊鱼腊鸡之类的，鲫鱼、草鱼、鲤鱼这些都可以做腊鱼。

5、腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。

腊八蒜泡椒烧肥肠。处理干净的肥肠8两。腊八蒜半小碗、泡辣椒数个及泡椒水。红彩椒少许、葱、姜适量，八角一个。生抽、蚝油、少许盐、糖、料酒。将买回的处理好的肥肠再用水清洗两遍。

做法一：经典红烧焖带鱼材料：带鱼、大葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、糖、水。

原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。制作：将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

步骤：准备材料，带鱼收拾干净。表面撒盐和料酒腌制，煎之前沥干水分。准备葱姜蒜。带鱼蘸干淀粉。起锅等油热后放入带鱼，逐个煎好。盛盘备用。另起锅，爆香葱姜蒜放入带鱼。

带鱼洗净，破肚去内脏，去头尾，切成菱形块，晾干水分。油放入锅中烧至七成热，油锅中先放少许盐，放入带鱼炸至两面微黄，再加入酱油和白糖，改为中火再将带鱼煎15分钟，佐餐食用。

以上内容就是解答有关腊八鱼怎么腌的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。