鹅白切怎么做最好吃

大家好！小编今天给大家解答一下有关鹅白切怎么做，以及分享几个鹅白切怎么做最好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

白切鸭怎样煮

1、鸭子洗干净，去掉肚子的杂物。先剁两半，一半冰箱冷冻留着下次吃，剩下一半再分成两大块，冷水下锅焯水。水开后再煮两三分钟，然后冲洗干净。如果焯好的水不脏的话，也可以不洗。

2、各类大料备好，鸭子洗净抹盐，用酒浸泡，腌制半小时。第二次洗净焯水待用。将大料放入水中煮沸，焯水后的鸭子放入已烧开的水中。正反面翻着煮，以筷子穿透鸭腿上的肉为熟。

3、把鸭清洗干净，从中间斩开（如果锅的容量够大的话可以不斩开）。备好葱、姜和八角。把鸭和步骤2的食材加入锅中，加入盖过鸭的水。

4、食材：水鸭半只、油适量、盐适量、细香葱适量、姜适量、大蒜适量、八角适量、料酒适量、生抽适量、芝麻油适量、白沙糖适量。把鸭清洗干净，从中间斩开（如果锅的容量够大的话可以不斩开）。备好葱、姜和八角。

5、白切鸭具体做法如下：将鸭尾切去，撕去肥油，细心的拔去细毛，洗净血水控干水分。准备一大锅水，拍块姜，打把姜结，放进去，把水烧开。烧水过程，鸭子要处理一下，用一把盐，把盐抹鸭内腔，这样能去腥味。

6、白切鸭 没有太多的调味料，只要你真真切切地感受鸭子的原汁原味，你会发现返璞归真的味道！难度：一般 烹饪时间：25分钟 口味：咸 做法 食材 相关常识 相宜相克 1 取一个干净的小碟，放入蒜末。

鹅白切鹅做法

白切鹅的做法 鹅收拾好，放锅里。加适量清水，加盐片。下葱段。煮开，再中小火慢慢煮熟，可用筷子插一下腿肉最厚的部位，没有血水流出就证明熟了。捞起装盘，用盐均匀檫下鹅身。

湛江白切鹅要选用大火煮熟，然后立即放入冰水中进行“冰敷”，这样可以保证鹅肉脆嫩、鲜美。煮熟后，将鹅皮剥下，切成薄片，摆盘后浇上姜葱酱料，并放上点蒸熟米饭，配上一杯清爽的啤酒，味道真是太棒了。

味精1两，鸡粉1两，盐3两，糖少许。将姜葱斩茸，榨干水，加入味料混合。下油烧开，淋在材料上，边淋边搅拌，油温要适合，不可过高，充分搅拌均匀即成特制姜葱汁。

正宗潮式白切鹅的详细制作方法

做法 (1)将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。(2)锅内放入水烧沸，放入光鹅烫透捞出，沥净水。

白切鹅的做法 鹅收拾好，放锅里。加适量清水，加盐片。下葱段。煮开，再中小火慢慢煮熟，可用筷子插一下腿肉最厚的部位，没有血水流出就证明熟了。捞起装盘，用盐均匀檫下鹅身。

准备大锅，倒入足够的水，大火烧开，放入鹅，水要浸过鹅，加入少量盐，米酒，花肉（要有点鹅才更香淳），芫茜、葱。水再次烧开后转中火，保持水温要开不开状97度左右，浸40～50分钟（视乎鹅的大小）就熟了。

潮式卤制鹅 以酱油为主，辅料是冰糖、桂皮、豆蔻、八角、砂仁、八角、南姜、白酒、蒜头、香菇等。南乳焖鹅 白砂糖、老抽、白酒、红腐乳、八角、盐和植物油。葱、姜和蒜。

》》当然，要做出一道正宗的五味鹅，还是要注意很多细节和方法的。首先：宰杀好的鹅要去掉肥油，经过一次飞水去腥去油腻定型。其次：鹅皮要腌制上色，要油炸，做出酱褐色的酥皮，这是五味鹅的典型特征。

鹅肉本身有就很大的腥味，我们在烹饪鹅肉的时候，首先要去掉鹅的腥味，然后再进行烹饪操作，而给鹅肉去腥的方法一个是打水焯，还有就是在制作过程中，加入去腥的调味料，比如：辣椒，冰糖，啤酒等。

绍兴白切鹅肉如何做好吃

1、准备大锅，倒入足够的水，大火烧开，放入鹅，水要浸过鹅，加入少量盐，米酒，花肉（要有点鹅才更香淳），芫茜、葱。水再次烧开后转中火，保持水温要开不开状97度左右，浸40～50分钟（视乎鹅的大小）就熟了。

2、白切鹅的做法 鹅收拾好，放锅里。加适量清水，加盐片。下葱段。煮开，再中小火慢慢煮熟，可用筷子插一下腿肉最厚的部位，没有血水流出就证明熟了。捞起装盘，用盐均匀檫下鹅身。

3、(1)将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。(2)锅内放入水烧沸，放入光鹅烫透捞出，沥净水。(3)清水锅中放入光鹅、药材、香料，用慢火熬40分钟至鹅熟，取出待凉，斩件装碟便成。

4、白斩鹅肉 (1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。(2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。(3)在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。

5、这种鹅肉，无论是做成生卤鹅、盐水鹅、酱油鹅等，很好吃，肉很紧凑好吃，连骨头都越嚼越香。

广东白切鹅的正宗做法

1、蒜 1瓣 葱 1根 生抽/酱油 2勺 油 适量 白切鸭/鹅（超简单）的做法 准备好1/4只鸭，洗干净，把毛拔干净。

2、做法 (1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。(2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。(3)在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。

3、调制白切鹅的酱汁时，可以按照以下步骤进行： 准备食材：豆腐乳、姜葱蒜末、醋、糖、油、盐等。 将生姜、蒜、葱分别剁成末备用。 将豆腐乳用叉子搅打成糊状，并加入醋、糖、盐等调味料拌匀。

4、白切鹅的做法：把鹅去除所有的内脏，包括喉、肺和油，去掉多余的杂毛，清洗干净。备好白切浸卤，烧开。

怎样做白切鹅

第一步是选用好的材料。湛江白切鹅选用的鹅一定要是新鲜活的，选择肉质紧实、皮色白净、无异味的鹅。此外，鹅一定要提前一天在冰箱中加盖保鲜膜进行冷藏，以保证鹅的新鲜度。第二步是烹制技巧。

油 适量 白切鸭/鹅（超简单）的做法 准备好1/4只鸭，洗干净，把毛拔干净。我就喜欢鸭腿，卖鸭的搭脖子一起卖的，这里2-3人份请点击输入图片描述 准备一下腌制鸭肉且去腥的调料。

味精1两，鸡粉1两，盐3两，糖少许。将姜葱斩茸，榨干水，加入味料混合。下油烧开，淋在材料上，边淋边搅拌，油温要适合，不可过高，充分搅拌均匀即成特制姜葱汁。

白切鹅的做法步骤 1 选鹅，80～100天，7～8斤的鹅，一定选好质量的鹅。9～10斤鹅适合烤鹅。7斤以下的无论怎样煮都会出水，鹅太嫩没香味。

调料：生抽，鸡精，麻油适量，姜，葱，蒜米少许。鹅要选用嫩的，浸煮时掌握好火候。

以上内容就是解答有关鹅白切怎么做的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。