久久鸭腐竹怎么做（久久鸭腐竹如何制作）

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腐竹炆鸭子的制作方法

1、腐竹炆鸭子的制作方法如下：材料 做法 鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段。

2、首先准备鸭子，把鸭子洗净，切成小块放盘子里备用。锅放油，放入姜蒜，炒出香味后，放入鸭子，大火翻炒，炒到鸭子变色为止。放入料酒、白糖、生抽继续翻炒，加水，放入腐竹，水份没过鸭子和腐竹即可。

3、煮好了，把锅里的食材搅拌均匀，然后挑出葱姜调料；把所有的配料放在一个盘子里，然后放在桌子上。小贴士：要点：老咸菜含盐量丰富，因为盐需要略加或不加；风味：咸鲜，口感清透。本站将和大家分享腐竹焖鸭的做法。

腐竹焖鸭肉的做法步骤图,腐竹焖鸭肉怎么做

1、腐竹焖五花肉的做法 先把鹌鹑蛋煮熟去皮，用油炸成虎皮鹌鹑蛋。锅里放少许油，下姜片、切块的五花肉煸炒出油，倒入冰糖炒糖色。加入料酒，老抽翻炒。倒入鹌鹑蛋，再倒入两碗开水，盖上锅盖焖十五分钟。

2、用料：鸭肉400克、 土豆1个、腐竹3根、剁辣椒2大勺、葱段姜片适量 、八角2个、丁香5颗、料酒1大勺、生抽2大勺、盐1小勺、糖适量 。准备好需要的食材。

3、步骤：干木耳泡发，洗净去根，撕成小朵。腐竹温水泡发，切小段。香菇洗净切块备用。半片鸭洗净切块。锅中放入适量冷水，把切好的鸭块放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出鸭肉备用。

4、例如腐竹焖番鸭，鸭肉鲜香又好吃还没有腥味。

5、捞出支竹沥干水，放进锅里搅匀，加盖大火烧开后，小火焖煮30分钟，再转大火收干汤汁，加1/3汤匙盐入味，即可出锅。

鸭肉炒腐竹怎么做好吃

适量盐和鸡精进行调味。小火焖煮三十分钟。（具体时间根据全番鸭肉质老嫩程度把握）然后再将大料八角挑出，放入腐竹。再继续焖煮三分钟，大火收汁浓稠再将蒜叶放入翻炒，蒜叶能使鸭肉更好的升华。

鸭肉炒腐竹 做法：鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成段。

先把鹌鹑蛋煮熟去皮，用油炸成虎皮鹌鹑蛋。锅里放少许油，下姜片、切块的五花肉煸炒出油，倒入冰糖炒糖色。加入料酒，老抽翻炒。倒入鹌鹑蛋，再倒入两碗开水，盖上锅盖焖十五分钟。

好吃的让你停不下筷板鸭剁成适合食用的小块，泡入水里2小时。

鸭脖王腐竹的做法

1、【制法】：干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。

2、腐竹泡发切段、大蒜洗净切段、青红椒洗净切小段备用。盐、糖、生抽、蚝油、2勺清水倒进同一个容器里，拌匀，调成酱汁。炒菜机里先倒入油，然后放入豆瓣酱，这样炒菜机开始加热的时候会先起到爆香的作用。

3、：烧开后首先下入鸭脖、鸭腿、鸭心、鸡腿，下入生货后大火烧开。大火烧开后再用大火煮4-5分钟，4-5分钟后将焯好水的生货捞出，迅速放到冷水中降温。

4、步骤：腐竹和木耳提前泡发，备用。黄瓜洗净拍一下至松散，然后切段。蒜切末，香菜切小段，小米辣切圈备用。用味极鲜酱油，蚝油，香醋，白糖，盐，鸡精，香油调一碗料汁。

5、木耳，腐竹洗干净，放盘中备用。生姜切成姜末，葱切成葱丝，蒜切成蒜末备用。锅中加入少许油，冷油下葱姜蒜，小火爆出香味。将腐竹木耳倒入锅中翻炒。锅中加入酱油，料酒，盐，白糖翻炒。

木耳、腐竹炖鸭肉的做法

用料：鸭肉、生姜、干辣椒、香料、酱油、料酒、胡椒粉、平菇、金针菇、木耳、腐竹、粉丝、红菜椒、小葱。把鸭肉剁成块，清洗干净，洗净的鸭肉冷水下锅，烧开之后会看到上面漂着很多浮沫，这时候用勺子去除浮沫。

盖上锅盖中火卤制35分钟。35分钟后放入豆腐皮，藕片，木耳，腐竹。在煮3分钟就可以了。

用料：鸭肉400克、 土豆1个、腐竹3根、剁辣椒2大勺、葱段姜片适量 、八角2个、丁香5颗、料酒1大勺、生抽2大勺、盐1小勺、糖适量 。准备好需要的食材。

锅内放水烧滚放羊肉焯去血水备用。倒入高压锅，放入姜片、香叶、桂皮、八角、适量料酒，加入没过羊肉的水，炖30分钟左右，加入白萝卜继续炖15分钟左右。

准备材料：鸭肉500克、腐竹100克、 蒜、香菇、八角、生抽各适量。调料：酒、冰糖各适量。鸭肉洗净焯下水备用。腐竹用点点油煎，煎完再用水泡软。

全番鸭怎么做法没腥味呢?

虫草炖番鸭。材料：番鸭1500公克，姜片30公克，冬虫夏草50公克，保鲜膜1大张，盐2茶匙，米酒3大匙。做法：将番鸭用热水氽烫约5分钟至皮缩肉紧后捞出，过冷水并去除在尾椎口多余脂肪备用。冬虫夏草用清水洗净后备用。

先把番鸭清洗处理干净，斩成块（如没有番鸭，可用平常鸭肉代替）。然后番鸭冷水下锅（肉类焯水建议冷水下锅，因为如果水开下锅是由外到内熟，很大程度里面是血水煮不出来，腥味不宜去除。

具体做法：将番鸭切成块，然后放入冷水锅中，加入少许料酒一起煮开，这样去腥味而且能去污物，捞出来洗干净备用。将萝卜去皮然后切大块，姜片准备少许，2个薄片就成了。

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