茄盒怎么炸才酥（怎么炸茄盒又软又酥的做法）

接下来，给各位带来的是茄盒怎么炸才酥的相关解答，其中也会对怎么炸茄盒又软又酥的做法进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！

酥炸茄盒

第3步：准备一口锅，锅中加入适量的植物油，大火起锅，油温7成热的时候改中火放入准备好的茄盒，炸到表面金黄就可以捞出控油装盘啦。

微波炉烤完的茄盒已经熟了，但是茄子表面水汽还是很大，为了使表面吃起来脆脆的，放到电饼铛或者平底锅上，小火煎至两面焦脆 1接下来调一个汁，这可是茄盒好吃的灵魂啊。

酥炸茄盒 做法：肉未里加蛋清和葱末，1勺料酒、1勺生抽、1勺油、少许胡椒粉适量盐1勺淀粉顺时针搅拌均匀。

酥炸茄盒 用料：茄子(紫皮，长)1根、猪肉馅100克、小麦面粉15克、鸡蛋1个、生粉20克、食盐1克、葱3克、姜3克、料酒10毫升、生抽20毫升、番茄酱15克、植物油250毫升、五香粉1克、水30毫升。

茄盒怎么炸又酥又脆

1、做好肉馅，再来制作炸茄盒最关键的糊糊喽：先将鸡蛋打散，放入适量盐，让其有点咸味，然后将其搅拌均匀。放入普通面粉45克及水30克在蛋液中、将其完全搅拌至无颗粒，细腻滑顺的状态。

2、锅中倒油，中小火烧至油温6成热（有纹路，冒烟），放入茄盒，中小火慢炸。勤翻面避免炸糊，炸制两面金黄捞出控油。茄盒炸好了，满屋飘香。

3、步骤三在切完的茄子中放一点干面粉，有益于把肉沫粘住不掉下来，用筷子夹肉末放进茄子里夹到，随后在调节的面糊里蘸一下，要确保周边粘满面糊。

4、把茄盒放入面糊中，让茄盒表面裹均匀面糊。锅中放油烧至6成热，下入茄盒，小火炸至金黄色后控油捞出，稍微放凉；在重新加热油，下入茄盒，中大火炸至焦黄酥脆，控油捞出即可。成品图。

5、茄子洗净切厚片，中间再给一刀不切断。猪肉剁碎加十三香加蚝油加盐加鸡蛋加葱加生抽加料酒顺时针搅拌打上劲，然后用筷子夹肉馅塞进切好的茄盒子里备用。

6、接着迅速放进锅中，炸的过程里记得反复翻面，让茄盒受热均匀，炸出金黄酥脆感。

炸茄盒的方法

1、肉馅腌制搅拌均匀（方法和和饺子馅方法一样，根据个人口味考虑放入的盐量和蚝油量）。茄子切片将中间片开（整体展开类似一个心的形状即可）。

2、.再准备一碗淀粉放入水调成面糊，打一个鸡蛋，调成鸡蛋糊，将茄盒蘸上鸡蛋面糊。1然后放入油锅中炸制。1炸至两面金黄即可找出控油食用。小贴士 1 正宗的东北茄子盒是用长茄子做的。

3、将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。

4、炸茄盒的做法如下：用料：茄子2个、鸡胸肉150克、大葱2段、食用油1勺、鸡蛋1个、十三香1勺、盐适量、蚝油半勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、面粉100克、淀粉50克、鸡蛋1个、水适量、菜籽油500g。

5、步骤三在切完的茄子中放一点干面粉，有益于把肉沫粘住不掉下来，用筷子夹肉末放进茄子里夹到，随后在调节的面糊里蘸一下，要确保周边粘满面糊。

6、生抽2g，腌制20分钟。茄子一根切片，将馅夹在两片茄子中间。玉米淀粉30g，普通面粉70g，鸡蛋1个，水50ml，搅拌成糊状。食用油50ml，油温烧至八成熟，放入茄盒，将茄盒炸制漂起。茄盒成品图。如下图所示。

炸茄盒儿怎么做的酥脆

炸茄盒面糊做法一 (1)洋葱去掉皮，切成细小的碎沫，蘑菇，香菜，清洗干净切成碎沫。

鸡胸肉去掉筋膜，剁成馅。加葱花剁碎。剁好的馅装入盆中，加入鸡蛋、盐、食用油十三香、蚝油、生抽、料酒、白糖，顺时针搅拌至肉馅上劲，放一边备用。面粉，淀粉，鸡蛋，水，搅拌成不稀不稠的面糊备用。

猪肉洗净切成肉馅，放入容器，加入葱花，姜末，加入1勺料酒，蚝油，生抽。一个方向搅拌均匀，备用。茄子洗净切连刀片。就是切一刀不断一刀断，厚度为3mm一半，这样每一片打开两半中间连接方便夹肉。

一般的猪肉馅加入葱末、生抽、花椒油、盐、蚝油调制的肉馅。茄子洗净后切片，第一刀别切断，留一点，第二刀切断。全部切好备用。鸡蛋加入面粉、玉米淀粉和少许盐、白胡椒粉。

准备材料：茄子800克、鸡蛋1个、韭菜100克、面粉30克、食用油适量、盐少许、淀粉20克。

最后，要加入一些调味料。例如盐、胡椒粉、鸡精等，可以提升炸茄盒的口感和味道。在混合好的面糊中，可以加入一些碳酸氢钠，这会让面糊更加松软蓬松，炸出的炸茄盒更加酥脆。总之，要想炸出酥脆的炸茄盒，面糊的调制是关键。

到此，以上就是小编对于怎么炸茄盒又软又酥的做法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。