荔枝烤鱼做法窍门
张大春 2024年10月23日 07:37:21 美食做法 51
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鱼酷荔枝烤鱼的做法
鱼用姜片,葱,料酒腌制1小时。莴笋切片,芹菜段,油豆皮铺好烤盘。起锅烧油,加入姜片,葱段,花椒,大料炸糊,捞出。放入豆瓣酱和牛油火锅底料炒出香味,倒入开水,荔枝罐头的汤汁和水淀粉熬制粘稠。
把鱼处理干净,清洗后在鱼背开刀。烤鱼要有烤鱼的样子,鱼身斜切打花刀,方便入味。用白酒或者料酒,加上半调羹蚝油,适量的盐调汁,盐可以重一些。将酱汁均匀的涂抹在鱼身上,鱼腹也要涂抹到。腌制一小时。
先挑两条鱼,处理干净,双面剞刀,静置待用.然后,上夹,置于火上。先用小火烤干水气,然后,放到炭火大火处再烤其入味。终于明白了“脍炙人口”那个“炙”是啥样!如此三五个回合,鱼肉莹白如玉脂。
荔枝烤鱼家常做法
1、把烤鱼平放在烤盘上,表面刷上油,烤箱开启烤鱼模式220度上下火15分钟。预热时间到放入鱼,烤十分钟后再刷第二遍油,15分钟考完再开170度上下火烤个13分钟,这时候可以开始炒配菜。
2、湖北是千湖之省,水产众多。在江汉平原,最受欢迎的莫过于财鱼了。财鱼做法很多,今天我们分享个家常的做法。
3、先生不禁感叹道:“简直太开心了,在家里也能吃到这么美味的烤鱼。”而吃得满嘴流油的儿子,一边低头猛吃,一边朝我竖起大拇指。
荔枝香辣烤鱼怎么做
1、鱼用姜片,葱,料酒腌制1小时。莴笋切片,芹菜段,油豆皮铺好烤盘。起锅烧油,加入姜片,葱段,花椒,大料炸糊,捞出。放入豆瓣酱和牛油火锅底料炒出香味,倒入开水,荔枝罐头的汤汁和水淀粉熬制粘稠。
2、回到家,我给鱼打了花刀,在铺了锡纸的烤盘上,刷一层油,将鱼摆成喜欢的造型,用姜丝、葱丝和花椒为它做简单的装扮。
3、香辣烤鱼的做法和步骤 草鱼收拾干净,鱼身片片。 中间切开,但是不要切断。 在鱼身和鱼肚子里抹上盐,加葱、酱、料酒腌制半小时。 烤箱选择热风循环模式,220度预热。 烤盘上铺上锡纸。
4、第六步:碗中加入三勺豆瓣酱、两勺香辣酱和一大勺麻辣鱼底料,再充分搅拌均匀。
5、把汤汁浇在鱼上面。1锅中再放少许油,先煸香干辣椒,再加入花椒。1把干辣椒花椒浇在鱼上。1烤箱预热180度,烤七八分钟。1烤好后撒上葱和香菜末和酥黄豆,油炸花生米也可以,美味的烤鱼就可以享用了。
6、盐、糖、鸡精调味加入黑木耳和平菇同煮至断生即可关火。将烧好的配菜和汤倒在鱼身上,再入烤箱烤5分钟即可炒锅洗净烧热,油烧至5成热,放入适量干辣椒花椒炒香,趁热浇在烤好的鱼身上,用香菜装饰即可上桌。
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