炖酥怎么炖好吃（炖酥鱼怎么炖都放什么材料）

张大春 2024年11月22日 19:47:38 美食做法 29

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炖酥肉怎么做好吃

1、步骤1拌匀后倒入料酒腌渍半小时左右去腥。步骤2大碗里倒入干面粉，磕入一个鸡蛋。步骤3加一点清水，用力搅成粘稠的面糊。清水要分多次加入，以面糊能裹住肉片，面糊不流动的粘度最好。

2、小酥肉切成薄片，千张切丝，黄豆芽洗净，莴笋切片。锅内适量油烧热，姜蒜、花椒、干红辣椒炒香。放入一块火锅底料，炒出红油。倒入适量清水，煮开后适量盐、生抽、鸡精调味儿。

3、用铝锅将汤烧开，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐，汤开后移于小火上炖至肉烂。

4、最后倒入锅里粉条，三者均在一起，倒入锅中适量的食盐试试咸淡，如果觉得口味合适，再倒入适量清水和食盐，盖上锅盖，炖上10分钟即可出锅。

5、步骤食材：小酥肉、粉条、娃娃菜粉条用热水泡软。葱蒜切末娃娃擦切成大块。砂锅置火上，放少许油，放入葱姜蒜末煸香。放入切好的白菜稍稍翻炒去除部分水汽。加入骨头汤。

操作步骤如下：准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。

大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。

流程选择猪上身的猪瘦肉切割成条，上身的猪瘦肉较为嫩，那样做出去更为嫩滑。流程用蛋清，木薯淀粉，小麦面粉再加适当的盐配成一碗面糊糊。记牢不可以自来水，自来水入锅会四处淀油。流程坐锅烧电。

做小酥肉时切薄片肉要敲松。肉片要沾上适量的玉米淀粉，让小酥肉更加口感更佳。入味的关键是腌制的时间要充分，最好腌制半小时以上。

小酥肉比较好吃的做法如下：工具/材料：猪肉（五花肉）500克、葱姜蒜适量、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、五香粉适量、干淀粉适量、食用油适量。

猪肉五花肉500 g。料酒适量。生姜1块，切片备用。料丝适量。干辣椒3个，去籽，切成小段。八角3颗。香叶2片。生抽、老抽各适量。冰糖50 g。油适量。

2、主料：五花肉500克。辅料：鸡蛋150克，淀粉(玉米)100克。调料：盐10克，花椒10克，酱油15克，大葱15克，姜5克，胡椒粉5克。

3、小酥肉切成薄片，千张切丝，黄豆芽洗净，莴笋切片。锅内适量油烧热，姜蒜、花椒、干红辣椒炒香。放入一块火锅底料，炒出红油。倒入适量清水，煮开后适量盐、生抽、鸡精调味儿。

生菜洗干净铺在盘子底，摆入鸡块，可以撒上椒盐和辣椒粉拌匀吃。一定要复炸两遍，第一遍捞出鸡块，食物本身有受热自熟的功能，放置一会，让鸡块熟的更彻底，第二遍，油要烧热些，再炸，能让鸡块外酥里嫩。

第一步：先将买回家的白条鸡，剁成小块，盆里加上5克盐，加入适量的清水，把鸡肉放到盆内，浸泡30分钟。把鸡肉内的血水泡出来，这样炖出来的鸡肉有弹性还不腥。如果把鸡肉焯水后，再炖的话，鸡肉就发柴了。

先准备一块鸡腿肉或者是鸡胸脯肉，把它们洗干净，然后切成块，晾干水分。0准备一口锅，锅中放入水，把刚刚切好的鸡肉块放进去煮，煮的时候可以根据自己的口味放一点盐，葱，姜，花椒，辣椒，老抽。

做法：鸡腿肉剁块，盐，生抽，料酒，腌制15分钟；土豆切块；葱蒜爆锅，胡椒粉，大料，下鸡肉翻炒两分钟；下土豆，翻炒两分钟，加老抽上色。盐，生抽。加水淹没过鸡肉，大火烧开。加盖，转小火炖。

鸡肉洗净切成大块 2 放入锅中，加入清水 3 放入几段葱和几片蒜，用来去腥 4 倒入一点料酒。

第二道：酥香鸡米花鸡米花外表金黄，口感酥脆，一小块鸡肉就可以做很多，比起某快餐店里的价格，自己做的要实惠太多了，而且更加健康放心。具体制作方法第一步：准备食材。

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