怎么拔丝

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在家里怎么自己做拔丝

1、(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。

2、④ 用中小火炒。冰糖融化后，糖浆呈现浅黄色并冒小泡时，倒入炸好的土豆。翻炒均匀并撒些熟芝麻。便可出锅装盘。盛菜的盘子上面要刷层植物油，或是撒层白糖，也可以摆层炸好的虾片。这样可以防止糖浆粘在盘子上。

3、拔丝地瓜在家做的时候要把地瓜去皮切块，入油炸，炸好以后再放到炒好的冰糖中炒匀，出锅趁热吃能拉到很长的糖丝。

4、然后在锅中加入少量的清水和白糖，油一定少一点。开小火将锅里面的糖汁炒到变黄，出现小泡泡。然后就把刚才炸好的香蕉再放入锅中复炸一下。迅速的把香蕉在锅中翻炒一下就可以捞出来盛盘了。

拔丝的技巧?

1、水拔法：这种技法在拔丝中用得较多。由于它易于掌握，因此很适合于初学者。具体方法是：净锅置中火上，注入清水，再下入适量白糖，然后用手勺不停地翻炒。

2、：需要力量均匀才可以，拔丝菜的甜蜜丝当然离不开糖，使用白砂糖或绵白糖都可以。2：如果使用绵白糖，容易加热不匀，油拔法和水油拔法，准备适量干净的食用油即可。

3、首先我们需要把香蕉去皮，然后把香蕉切成香蕉块。然后把鸡蛋打入碗中，在碗中加入适量的面粉，适量的淀粉，适量的清水以及少量的食用油，把它们搅拌均匀，搅拌成糊状等待挂糊。

4、油拔，这也是我最常用的一种方法，这种方法用时短，缺点是不好掌握火候。

怎么才可以做好拔丝?

：需要力量均匀才可以，拔丝菜的甜蜜丝当然离不开糖，使用白砂糖或绵白糖都可以。2：如果使用绵白糖，容易加热不匀，油拔法和水油拔法，准备适量干净的食用油即可。

水拔法：这种技法在拔丝中用得较多。这种方法最容易掌握，具体方法是：净锅置中火上，注入清水，再下入适量白糖，然后用手勺不停地翻炒。

把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。

在家里自己做拔丝的方法如下：工具：香蕉两只、面粉、生粉各一勺、鸡蛋一枚、白糖一大勺、醋少许。香蕉剥皮切块。面粉、生粉、鸡蛋搅合成糊状。香蕉裹上面糊。锅内放油烧七成热，下香蕉炸成金黄色。

然后在锅中加入少量的清水和白糖，油一定少一点。开小火将锅里面的糖汁炒到变黄，出现小泡泡。然后就把刚才炸好的香蕉再放入锅中复炸一下。迅速的把香蕉在锅中翻炒一下就可以捞出来盛盘了。

拔丝的做法：原料：糖，水，油。多采用糖，水也叫亮浆糖水，比例50：18--20克 做法一：用水来调和糖，做法通常是：锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关怎么拔丝的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！