高筋面粉怎么得到

张大春 2024年11月22日 04:58:52 美食做法 62

各位朋友，大家好！小编整理了有关高筋面粉怎么做包子的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！

一斤面粉做包子配方怎么配?

1、一公斤面粉做包子，需要8克左右的酵母和6克左右的泡打粉。

2、发面配方比例：1斤面粉： 6克酵母： 300毫升水每次吃早餐，都会有一种特殊的期待包子！包子的里面可以放肉、菜、豆沙等，外面的面皮QQ的，非常有嚼劲。而这道美食的制作离不开对发面的掌握。

3、第一步把咸蛋黄碾碎胡萝卜榨汁，与吉士粉，奶粉，澄粉，糖，咸蛋黄放一起搅拌成流沙馅酵母，面粉，温水放一起拌匀，揉成面团，发醒半小时。半小时后揉成长条，切成小剂子。

4、一斤面粉做包子皮的配方如下：准备材料：面粉500克，水250克，酵母5克，泡打粉5克。制作步骤：将水加热至三十摄氏度，将酵母放于水中搅拌均匀。将泡打粉放入面粉中，将酵母水倒入面粉的同时将面粉搅拌成絮状。

高筋面粉不可以做包子，高筋面粉的意思就是指蛋白质含量高于百分之十一点五的面粉，高筋面粉的颜色很深而且比较滑，高筋面粉为什么叫高筋就是因为蛋白质含量比较高，高筋面粉的特点是弹性好，有嚼劲。

高筋面粉可以做包子，不过不建议使用高筋面粉做包子。高筋面粉制作出来的食品的特点是富有弹性，口感上比较有嚼劲，用于制作包子一般效果不太理想，做出来的包子与传统的包子相比口感会比较韧。

高筋粉是可以做馒头包子的，但是这种面粉的筋力比较高，不容易揉开，蒸出来的馒头也会容易缩，对操作的要求比较大，建议最好还是不要用高筋面粉，一般制作馒头包子用中筋面粉会比较好一些。

可以，下面介绍做法：准备材料：高筋面粉500克、荠菜（攥水后）400克、酵母5克、芝麻油8克、花生油适量、鸡蛋2个、水260克、盐适量制作步骤：高筋面粉、酵母、水，放一起。

做包子要用高筋面粉，高筋面粉筋性高，做出来的包子口感会更好，低筋面粉筋性低适合做蛋糕或饼干之类的西式甜点，会使口感更松软。

做包子一般用的都是高筋面粉。因为高筋面粉中含有的营养物质比其他两种要高，不仅蛋白质含的比较多，而且筋性比较大，用高筋面粉包出来的包子嚼劲十足，口感比较好。

1、高筋面粉做出来的包子口感更好，松软、润滑、有弹性；表皮光滑，不容易开裂；而且高筋面粉做出来的包子蛋白质含量更高。高筋面粉做包子的优点高筋面粉是指蛋白质含量蛋白质含量为12%——15%的面粉。

2、口感不好。高筋面粉则是筋度非常高的面粉，常常用来做面条、馒头、面包等等口感非常筋道的美食。

3、高筋面粉不适合制作包子。因为高筋面粉做出来的食品嚼劲很好并且有弹性，但是这种面粉用来做包子效果并不是很理想。日常用来制作包子的面粉是中筋面粉，可以选择将高筋面粉与中筋面粉混合调制成中筋面粉，然后用来制作包子。

4、高筋面粉能做包子馒头，但是不建议使用。由于高筋面粉韧性强，不容易揉开，蒸出来的包子、馒头容易回缩，制作难度大，因此制作包子、馒头最适合的还是中筋面粉。

1、准备500g面粉，5-8g酵母粉。注意：通常面粉与酵母的比例是100：1，面粉最好是高筋面粉，酵母超市都有卖。用温开水兑化酵母粉，搅匀，静置5分钟。注意：水温：30℃左右，不宜太高，否则酵母易失去活性。

2、小笼包和面详细步骤如下：将买来的发酵粉（超市有卖）一平汤匙放在半碗温水中，搅拌均匀，至“泥汤”模样。用上面的“泥汤”和面，至手感舒服。（和面的程度是“三光政策”即：面光、手光、盆光。

3、小笼包子和面的技术：高筋面粉过筛一次、发酵粉用温水泡开，慢慢倒入面粉中和面，一次将水加足，用手反复揉和，将面粉全部团在一起，成为一个完整的面团。当然你也可以使用三步加水法。

4、提前准备500g小麦面粉，5-8g发酵粉留意：一般小麦面粉与酵母菌的占比是100：1，小麦面粉最好高筋粉，酵母菌商场都是有卖。

5、在盆中倒入400克面粉，中高筋面粉都可以，再加入一小勺白糖，可以帮助面粉发酵，将搅拌好的酵母水分次加入，搅拌成面絮，用手揉成面团，放在比较温暖的地方发酵50分钟左右。发酵面团是之前的2倍大。

高筋面粉可以用来做馒头，只不过这种面粉一旦制作不对，成品会比较难吃，所以高筋面粉一般都是用来制作面条、饺子，而馒头、包子、蛋糕则是中筋面粉。

高筋面粉不适合做馒头是因为高筋面粉所含的蛋白质成分高，易收缩，做馒头不好控制，技术不好的话，发不好，会使得馒头很难吃。

高筋粉是可以做馒头包子的，但是这种面粉的筋力比较高，不容易揉开，蒸出来的馒头也会容易缩，对操作的要求比较大，建议最好还是不要用高筋面粉，一般制作馒头包子用中筋面粉会比较好一些，这样会非常蓬松，口感也比较好。

高筋面粉面粉也可以用来做馒头，只不过高筋面粉做馒头不好控制，技术不好的话，发不好，会使得馒头很难吃。

做包子要用高筋面粉，高筋面粉筋性高，做出来的包子口感会更好，低筋面粉筋性低适合做蛋糕或饼干之类的西式甜点，会使口感更松软。

到此，以上就是小编对于高筋面粉怎么得到的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。